Comment congeler des macaronis au fromage?

Noé Lefèvre
Noé Lefèvre
• 7 min de lecture
Si vous conservez un lot de macaroni au fromage non cuit
Si vous conservez un lot de macaroni au fromage non cuit, enveloppez et conservez soigneusement les pâtes au congélateur.

Le congélateur est un excellent moyen de prolonger la durée de conservation des macaronis au fromage jusqu'à 3 mois. Si vous souhaitez conserver vos nouilles au fromage précuites pour plus tard, refroidissez le plat dans un bain de glace avant de l'emballer et de le congeler. Si vous conservez un lot de macaroni au fromage non cuit, enveloppez et conservez soigneusement les pâtes au congélateur. Avec un four préchauffé, vous pouvez décongeler ou cuire votre plat en moins de 90 minutes!

Méthode 1 sur 2: conserver les macaronis au fromage cuits

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    Versez de l'eau glacée dans une grande casserole plate. Trouvez une casserole en métal plus grande et plus large que le plat de service pour vos macaronis au fromage. Pour faire un bain rafraîchissant, remplissez la casserole d'eau froide et de quelques glaçons. Ne remplissez la casserole qu'à moitié pour que l'eau ne déborde pas plus tard.
    • S'il est assez grand, vous pouvez boucher le drain de votre évier et le remplir d'eau glacée. Assurez-vous de l'avoir nettoyé au préalable!
    • Les bains de glace sont une meilleure option que de laisser votre plat refroidir naturellement. Si vous laissez vos aliments à température ambiante pendant plusieurs heures, vous êtes plus à risque de contracter des maladies d'origine alimentaire.
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    Placez votre plat de macaronis au fromage dans le bain pendant 5 minutes. Si votre plat de cuisson est encore chaud au toucher, utilisez des coussins chauffants ou des gants de cuisine pour déplacer le plat de pâtes dans l'eau glacée. Avant de lâcher le plat, vérifiez qu'il repose bien dans la casserole. Laissez les macaronis au fromage dans le bain pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la surface des aliments soit froide au toucher.

    Astuce: Si vous avez préparé vos macaronis au fromage dans une poêle ou une autre poêle, envisagez de transférer les pâtes dans une cocotte tapissée de papier d'aluminium. Disposer une grande feuille de papier d'aluminium sur le fond et les bords d'une nouvelle cocotte. Avant de conserver les macaronis cuits au four, versez les pâtes dans le plat recouvert de papier d'aluminium. Ce type de contenant peut faciliter le réchauffage et le service des pâtes plus tard!

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    Isolez le plat avec une pellicule de plastique et du ruban adhésif résistant au congélateur. Étirez et déchirez un grand morceau de pellicule plastique qui recouvre la surface de votre plat. Ensuite, tirez le long des bords de l'emballage pour le fixer fermement autour du récipient. Pour maintenir le plastique en place, appliquez de petites bandes de ruban adhésif allant au congélateur le long des extrémités de la pellicule.
    • Ce processus permet de créer un joint étanche.
    Placez votre plat de macaronis au fromage dans le bain pendant 5 minutes
    Placez votre plat de macaronis au fromage dans le bain pendant 5 minutes.
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    Couvrir un plat plein de macaroni au fromage avec du papier d'aluminium. Déchirez une autre feuille de papier d'aluminium plus grande que la surface de la cocotte. Ensuite, repliez le papier d'aluminium autour du moule pour créer un joint étanche. Vérifiez tous les bords de la casserole pour vous assurer qu'aucun air n'y entrera.
    • N'hésitez pas à utiliser 2 feuilles de papier d'aluminium, si nécessaire.
    • Si vous souhaitez conserver des portions individuelles de vos macaronis au fromage, conservez-les dans de petits plats de cuisson circulaires.
    • Vous pouvez également utiliser des récipients en plastique allant au congélateur pour conserver vos aliments en vue d'un stockage à long terme.
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    Congelez les macaronis jusqu'à 3 mois. Utilisez une étiquette ou un morceau de ruban adhésif pour marquer la date du jour sur votre plat. Une fois les aliments étiquetés, placez-les dans votre congélateur pendant 3 mois maximum.
    • Si vous laissez vos pâtes trop longtemps au congélateur, elles auront un goût de brûlé par le congélateur.
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    Décongeler les pâtes au four à 204°C pendant 1 heure. Retirez le papier d'aluminium et disposez vos macaronis au fromage au four. Réglez une minuterie sur 1 heure et attendez que les pâtes se réchauffent. Vérifiez périodiquement le plat, en utilisant un thermomètre pour aliments pour surveiller la température interne. Lorsque les macaronis sont constamment à 74°C, sortez-les du four et servez-les.
    • Lorsque vous réchauffez 1 litre (137 g) de macaroni au fromage, laissez les pâtes au four pendant 1 heure et 45 minutes.
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    Chauffer les pâtes au micro-ondes pour décongeler des portions individuelles. Transférez une portion de macaroni au fromage dans un bol ou une assiette allant au micro-ondes, puis couvrez le plat sans serrer de papier ou d'emballage allant au micro-ondes. Selon votre appareil, utilisez le bouton «dégivrage», ou modifiez les réglages de puissance à 30%. Pour chaque 0 kg (450 g) de pâtes, faites chauffer le plat pendant au moins 7 minutes.
    • Vérifiez que le macaroni au fromage a une température interne de 74°C ou plus. Si vos pâtes sont plus froides que cela, vous pourriez être à risque de maladies d'origine alimentaire.
    • Servez toujours les aliments immédiatement après les avoir décongelés.

Méthode 2 sur 2: conservation des portions non cuites

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    Répartir les pâtes dans un plat allant au four individuel si vous nourrissez 1 personne. Après avoir mélangé vos ingrédients, répartissez vos nouilles au fromage cuites dans plusieurs petits plats ronds allant au four. Remplissez chaque récipient légèrement en dessous du bord pour que les pâtes soient plus faciles à conserver plus tard. Si votre recette demande de la chapelure, assurez-vous de garnir chaque plat individuellement.
    • Les petits plats peuvent être utiles si vous vivez seul ou si vous essayez de contrôler vos portions.
    Si vous cuisinez des portions individuelles de macaroni au fromage
    Si vous cuisinez des portions individuelles de macaroni au fromage, faites cuire les plats pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
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    Disposez les macaronis dans une cocotte si vous en congelez une grande quantité. Si vous cuisinez pour plus d'une personne, versez ou versez le mélange de pâtes dans une grande casserole allant au four. Essayez de répartir les macaronis en une couche uniforme, afin que la nourriture puisse cuire uniformément.
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    Enveloppez soigneusement chaque plat individuel d'une pellicule plastique. Prenez une grande section de pellicule et placez-la sur les plats circulaires individuels. Tirez le long des bords de la pellicule de plastique pour la serrer, puis appuyez le long des extrémités pour la fixer en place. Essayez d'envelopper chaque plat aussi étroitement que possible afin que l'air ne pénètre pas dans la nourriture.
    • Assurez-vous que chaque feuille de pellicule plastique est plus grande que la surface du plat.
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    Couvrir une grande cocotte de papier d'aluminium. Mesurer et déchirer un morceau de papier d'aluminium qui s'adapte sur la surface du plat. Ensuite, repliez les bords du papier d'aluminium autour du plat pour former un joint étanche, afin que l'air ne pénètre pas dans les pâtes.
    • Vérifiez les bords de la feuille pour vous assurer qu'ils sont bien pliés.
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    Conservez les pâtes au congélateur jusqu'à 3 mois. Utilisez une étiquette alimentaire ou un morceau de ruban adhésif pour noter la date du jour. Avant de congeler vos aliments, collez ces étiquettes sur vos plats de macaronis au fromage. Ensuite, disposez les plats individuels ou une plus grande casserole dans un endroit plat et ouvert de votre congélateur.
    • Essayez de garder votre nourriture dans une zone visible, afin de ne pas l'oublier.
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    Préchauffer le four à 191°C pour cuire les pâtes. Sortez vos macaronis du congélateur et posez-les sur une surface plane. Pour assurer une cuisson uniforme, attendez que le four soit complètement chaud avant de cuire vos aliments.

    Astuce: Vous pouvez décongeler vos macaronis au fromage au micro-ondes avant de les cuire! Après avoir placé les pâtes dans un plat allant au micro-ondes, couvrez les aliments d'une pellicule ou d'un papier allant au micro-ondes. Ensuite, utilisez le réglage "dégivrage" de votre appareil, ou réglez manuellement la puissance à 30%. Pour chaque 0 kg (450 g) de macaroni, faites chauffer le plat pendant au moins 7 minutes. Une fois les aliments décongelés, faites-les cuire immédiatement au four.

    Si vous avez préparé vos macaronis au fromage dans une poêle ou une autre poêle
    Astuce: Si vous avez préparé vos macaronis au fromage dans une poêle ou une autre poêle, envisagez de transférer les pâtes dans une cocotte tapissée de papier d'aluminium.
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    Cuire les macaronis au fromage recouverts de papier d'aluminium pendant 25 à 50 minutes. Retirez le film plastique des plats emballés individuellement et couvrez-les de papier d'aluminium. Une fois votre four chauffé, disposez le ou les plats dans l'appareil. Si vous faites cuire des portions individuelles de macaroni au fromage, placez les plats sur une grande plaque à biscuits et faites-les cuire pendant 40 à 50 minutes. Si vous faites cuire un grand plateau de pâtes, commencez à cuire le plat pendant 25 minutes.
    • Le papier d'aluminium ne reste en place que pendant une partie du processus de cuisson.
    • La plaque à pâtisserie permet de retirer plus facilement les plats de macaroni individuels par la suite.
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    Retirez le papier d'aluminium et faites cuire le plat encore 5-25 minutes. Si vous cuisinez des portions individuelles de macaroni au fromage, faites cuire les plats pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Si vous faites cuire un grand plateau de pâtes, poursuivez la cuisson du plat pendant encore 25 minutes. Une fois que le macaroni au fromage est doré, retirez-le du four et laissez-le refroidir pendant plusieurs minutes avant de servir.

Choses dont vous aurez besoin

Conservation des macaronis au fromage cuits

  • Eau froide
  • Grande casserole
  • Une cocotte
  • Feuille d'aluminium
  • Ruban résistant au congélateur
  • Emballage plastique
  • Du papier ou du papier d'emballage allant au micro-ondes (facultatif)

Conserver les portions non cuites

  • Plats circulaires individuels
  • Une cocotte
  • Emballage plastique
  • Feuille d'aluminium
  • Plaque à biscuits
  • Papier ou emballage allant au micro-ondes (facultatif)
Lisez aussi: Comment faire des coupes de macaronis au fromage?

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