Comment faire de la compote de pommes dans une mijoteuse?
Voici les étapes essentielles que vous devez suivre lors de la préparation de la compote de pommes dans une mijoteuse.
La compote de pommes maison est facile à faire, surtout lorsqu'elle est préparée dans une mijoteuse. Tout ce que vous avez à faire est de couper vos pommes, de les ajouter à la mijoteuse avec quelques autres ingrédients et de vous en aller. Votre compote de pommes devrait être prête en quelques heures. Voici les étapes essentielles que vous devez suivre lors de la préparation de la compote de pommes dans une mijoteuse.
Donne environ 3 tasses (750 ml)
- 8 pommes moyennes
- 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
- 0,25 tasse (60 ml) de cassonade
- 0,5 tasse (125 ml) d'eau
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de cannelle moulue
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
Partie 1 sur 2: préparer les pommes
- 1Lavez les pommes. Rincez les pommes sous l'eau courante froide à tiède et séchez-les avec du papier absorbant propre.
- Même si vous enlevez la peau de la pomme, vous devez toujours la rincer pour éliminer toute saleté ou crasse visible avant de faire quoi que ce soit d'autre. La saleté de la peau peut être transférée à la chair de la pomme en dessous pendant le processus de pelage.
- Les pommes devraient être plus sucrées qu'aigrettes, alors Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp et Golden Delicious sont de bonnes options.
- Pour le goût le plus riche et le plus complexe, utilisez une variété de types de pommes.
- 2Pelez les pommes. Utilisez un épluche-légumes ou un couteau à éplucher lisse pour retirer délicatement la peau de chaque pomme.
- Vous pouvez également utiliser un éplucheur-carottier-trancheur trois-en-un. Ces appareils manuels accomplissent les trois tâches à la fois. Vous fixez la pomme sur la base et faites pivoter la pomme contre une petite lame qui l'épluche. Pendant ce temps, un anneau central pointu évide la pomme et une autre lame la coupe en tranches.
La compote de pommes maison est facile à faire, surtout lorsqu'elle est préparée dans une mijoteuse. - 3Évider et trancher les pommes. Utilisez un vide-pomme pour retirer le trognon et un couteau pour couper le reste de la pomme en huit morceaux environ.
- Si vous n'avez pas de vide-pomme, vous pouvez soit couper autour du trognon avec un couteau d'office, soit couper le trognon de chaque tranche après avoir coupé la pomme en tranches.
- Il existe également des carottiers-trancheurs combinés. Cet outil a une lame centrale ronde qui coupe le cœur, mais il a également des lames droites plus petites qui tranchent la pomme lorsque vous appuyez dessus.
- 4Coupez les pommes en morceaux. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque tranche en quatre morceaux plus petits.
- Techniquement, vous pouvez faire de la compote de pommes dans votre mijoteuse même sans couper les pommes aussi petites. Tant que vous les épluchez et les tranchez, vous pouvez toujours préparer de la compote de pommes. Les couper en morceaux vous permet cependant de former une compote de pommes légèrement plus lisse.
Partie 2 sur 2: cuisson de la compote de pommes
- 1Transférer les pommes dans la mijoteuse. Répartir uniformément les morceaux de pomme dans la mijoteuse, en les emballant sans les écraser.
- Pour ce montant, vous pouvez vous en sortir en utilisant une mijoteuse de 3 pintes (3 litres). Si vous utilisez une mijoteuse de 5 pintes (5 litres), elle ne sera qu'à moitié pleine. Tout ce qui est plus grand que cela sera trop.
- La compote de pommes ne doit pas brûler sur le côté de la mijoteuse, mais si vous voulez être très prudent, vous pouvez utiliser une doublure en plastique spécialement conçue pour la mijoteuse pour rendre le nettoyage encore plus facile. Vous pouvez également vaporiser le fond et les côtés de la mijoteuse avec une légère couche d'aérosol de cuisson antiadhésif avant d'ajouter les pommes.
- 2Arrosez de jus de citron. Versez le jus de citron directement sur les pommes et mélangez légèrement les morceaux avec une cuillère en bois pour les enrober.
- L'objectif principal du jus de citron est généralement d'empêcher les pommes coupées de trop brunir. Étant donné que les pommes brunissent naturellement pendant le processus de cuisson, de nombreux cuisiniers sautent cette étape, la trouvant inutile. Le jus de citron peut également aider à équilibrer la saveur sucrée des pommes et d'autres ingrédients, il est donc toujours recommandé.
En fait, la réponse dépend d'une question: combien de temps prévoyez-vous de conserver la compote de pommes. - 3Ajoutez vos assaisonnements et de l'eau. Saupoudrer les pommes de cannelle, de cassonade et de vanille. Versez doucement votre eau sur et autour des morceaux de pomme, en la laissant remplir les espaces vides sous la surface.
- Vous n'avez pas besoin de couvrir les pommes d'eau. En fait, cela peut conduire à une compote de pommes très liquide et coulante, ce n'est donc pas recommandé.
- Vous pouvez également mélanger les arômes avec l'eau avant de la verser sur les pommes. Cela peut aider à disperser les saveurs dans tout le tas de morceaux de pommes, mais comme cela est cuit lentement, de toute façon, les saveurs finiront par se répartir uniformément même si vous ne les saupoudrez que sur le dessus des pommes.
- Certains cuisiniers préfèrent également ajouter la cannelle, le sucre et la vanille à la fin de la cuisson. Cependant, la cuisson de ces ingrédients avec les pommes leur permet d'imprégner la saveur plus profondément, et la saveur peut ne pas être aussi «profonde» ou complexe si vous n'ajoutez ces ingrédients qu'à la fin.
- 4Cuire à feu doux pendant 6 heures. Couvrir le couvercle et cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles se réduisent en purée.
- Le temps de cuisson exact peut varier. Certaines recettes ne demandent que 4 heures à faible intensité, tandis que d'autres demandent jusqu'à 12 heures. Techniquement, vous pouvez laisser les pommes toute la nuit sans gâcher votre compote de pommes, même si cela n'est pas nécessaire. Un lot de pommes plus important peut nécessiter une cuisson d'au moins 8 heures à basse température ou 4 heures à puissance élevée, mais pour un lot de cette taille, 4 à 6 heures devraient suffire.
- Si la compote de pommes semble liquide une fois la cuisson terminée, laissez le couvercle fermé et laissez cuire à puissance élevée pendant 30 minutes supplémentaires pour aider à réduire la quantité d'eau.
- 5Réduire en purée la compote de pommes, si désiré. Lorsque vous aurez fini de cuire les pommes, vous vous retrouverez naturellement avec une compote de pommes assez épaisse. Vous pouvez le réduire en purée pour le rendre plus lisse si vous préférez la compote de pommes sans morceaux.
- Vous pouvez laisser la compote de pommes telle quelle si vous préférez la compote de pommes en morceaux, ou vous pouvez l'écraser doucement avec une cuillère en métal pour rendre les morceaux un peu plus petits.
- Si vous préférez une compote de pommes onctueuse, utilisez un mélangeur à main ou un mélangeur à immersion pour réduire la compote de pommes en purée lisse. Vous pouvez mélanger la sauce pendant qu'elle est encore dans la mijoteuse.
Si vous préférez une compote de pommes onctueuse, utilisez un mélangeur à main ou un mélangeur à immersion pour réduire la compote de pommes en purée lisse. - 6Servir. Votre compote de pommes est maintenant prête. Vous pouvez le déguster tiède ou le refroidir au réfrigérateur avant de le déguster.
- Vous pouvez conserver la compote de pommes maison au réfrigérateur pendant quatre à cinq jours. S'il est conservé au congélateur, vous pouvez le conserver plusieurs mois.
- Éplucheur de légumes
- Couteau à éplucher
- Planche à découper
- Mijoteuse
- Cuillère en bois
- Cuillère en métal
- Mixeur à main ou mixeur plongeant
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Questions et réponses
- Dois-je mettre de la compote de pommes dans des pots et un bain d'eau pendant 30 minutes pour la conserver?En fait, la réponse dépend d'une question: combien de temps prévoyez-vous de conserver la compote de pommes. Si vous l'utilisez tout de suite, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 8 mois. Ensuite, vous pouvez simplement le congeler dans des pots Mason jusqu'à deux ans. Après cela, vous pouvez le faire. La mise en conserve n'est pas nécessaire, sauf si vous prévoyez un stockage à long terme.
- Puis-je faire cette compote de pommes et est-ce possible?Bien sûr! Laissez simplement la compote de pommes refroidir avant de la mettre en conserve. Sinon, il va moisir. De plus, si vous prévoyez de mettre en conserve, laissez des morceaux de pomme mous comme une belle surprise.
Les commentaires (2)
- Partant de zéro connaissance de la façon de faire de la compote de pommes, j'ai appris comment et je suis maintenant prêt à en faire. Merci pour votre aide et vos connaissances.
- Les instructions étape par étape ont été très utiles. J'apprécie aussi les photos. Les deux ont rendu ma tentative de réussir la compote de pommes beaucoup plus facile. Merci!
