Comment cuire des épis de maïs à la vapeur?
Laissez le maïs cuire à la vapeur pendant environ 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre lorsque vous le piquez avec une fourchette ou un couteau.
L'épi de maïs frais est un aliment de base de l'été, et la cuisson à la vapeur est un excellent moyen de faire ressortir la douceur naturelle du maïs. Quel que soit le type d'équipement de cuisine dont vous disposez, vous pouvez trouver un moyen de cuisiner un délicieux maïs cuit à la vapeur, que ce soit avec un panier vapeur, dans une casserole ou au micro-ondes. D'ici peu, vous dégusterez des épis de maïs tendres.
Méthode 1 sur 3: utiliser un panier vapeur
- 1Nettoyez le maïs en enlevant les cosses et la soie. Retirez les cosses des épis de maïs en les saisissant fermement et en les tirant vers le bas de l'épi. Nettoyez la soie des oreilles de la même manière. S'il reste des brins de soie égarés, arrachez-les du maïs. Si des parties de l'oreille sont mangées par des insectes, coupez-les en prenant un couteau et en coupant soigneusement la partie mangée.
- Essayez de couper le moins possible la bonne oreille.
- 2Mettez de l'eau dans une casserole et obtenez un panier vapeur. Prenez une casserole et mettez environ 5 centimètres (5,1 cm) d'eau au fond, avec une pincée de sel. Il existe plusieurs styles de panier vapeur que vous pouvez utiliser:
- Panier en bambou. Ce type de panier repose sur le pot plutôt qu'à l'intérieur. Le bambou peut aussi donner une légère saveur au maïs.
- Cuiseur à légumes en métal pliable. Cela se trouve dans le pot, avec les jambes le gardant juste au-dessus de l'eau. Selon la taille de votre cuiseur vapeur, vous devrez peut-être casser les épis pour les adapter ou cuire le maïs par lots.
- Cuiseur vapeur pliable en silicone. Très similaire au cuiseur vapeur en métal, celui-ci est fait de silicone au lieu de métal, et a l'avantage supplémentaire d'être antiadhésif.
- Panier vapeur en métal. Ce type de cuiseur à vapeur se trouve également sur le dessus du pot, généralement avec un couvercle pour le couvrir.
- 3Mettez le maïs dans le panier vapeur et portez l'eau à ébullition. Disposez le maïs en une seule couche dans votre panier vapeur.
- Il peut être nécessaire de casser les épis de maïs en deux pour qu'ils soient bien ajustés.
- C'est bien si les oreilles se touchent, mais elles ne doivent pas s'empiler.
Il existe une grande variété d'assaisonnements et de garnitures qui conviennent parfaitement aux épis de maïs. - 4Allumez la cuisinière à feu moyen-élevé et portez l'eau dans la casserole à ébullition. Une fois que l'eau bout, placez soigneusement le panier vapeur sur ou à l'intérieur de la casserole, selon le type de cuiseur vapeur utilisé. Couvrez le cuiseur vapeur (si votre panier repose sur la marmite) ou la marmite (si votre cuiseur vapeur se trouve à l'intérieur de la marmite).
- 5Cuire le maïs à la vapeur pendant 7 à 10 minutes. Laissez le maïs cuire à la vapeur pendant environ 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre lorsque vous le piquez avec une fourchette ou un couteau.
- L'ustensile doit percer le maïs avec peu de résistance.
- Assurez-vous de vérifier périodiquement le pot et d'ajouter plus d'eau si nécessaire.
- Ne laissez pas la casserole bouillir jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche.
- Si vous utilisez un cuiseur vapeur qui se trouve à l'intérieur du pot, ne laissez pas l'eau monter assez haut pour toucher le maïs.
- 6Retirez le maïs et laissez-le refroidir. Une fois que le maïs est tendre, utilisez une paire de pinces pour le retirer du panier vapeur. Éteignez le feu, sauf si vous préparez plusieurs lots de maïs. Laissez le maïs refroidir un peu avant de le déguster.
Méthode 2 sur 3: faire cuire du maïs à la vapeur dans une casserole
- 1Nettoyez le maïs en enlevant les cosses et la soie de l'épi. Pour nettoyer le maïs:
- Assurez-vous d'avoir retiré les cosses et retiré toute la soie de vos épis de maïs.
- Saisissez les cosses et la soie au sommet de l'épi, et tirez vers le bas pour les dépouiller du maïs.
- Retirez tous les brins de soie qui pourraient rester.
- S'il y a des morceaux de l'oreille mangés par des insectes, coupez-les soigneusement avec un couteau, en préservant autant que possible la bonne oreille.
Une fois le maïs cuit, éteignez le feu et retirez le maïs de la casserole avec les pinces. - 2Prenez un grand pot et couvrez le fond avec 1 centimètre (0,64 cm) à 1 centimètre (1,3 cm) d'eau. Assurez-vous que votre pot est assez grand pour que vous puissiez y déposer le maïs en une seule couche. Vous ne voulez pas que l'eau recouvre complètement le maïs. Le maïs va cuire à la vapeur lorsque l'eau qui l'entoure bout.
- 3Porter l'eau à ébullition et mettre le maïs dans la casserole. Faites chauffer la casserole jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition constante. Disposez soigneusement le maïs dans le pot, à l'aide d'une paire de pinces. Assurez-vous que le maïs est humide de tous les côtés pour qu'il fume correctement. Il y a quelques façons de le faire:
- Une fois que le maïs est dans le pot, secouez doucement le pot pour que l'eau éclabousse le maïs et le mouille.
- Humidifiez le maïs avant de le mettre dans le pot en le faisant passer brièvement sous le robinet.
- Trempez le maïs dans un bol d'eau avant de le mettre dans la marmite.
- 4Couvrir la casserole et cuire le maïs pendant 3-4 minutes. Une fois le maïs dans la casserole, couvrez-le et laissez-le cuire à la vapeur.
- Après environ quatre minutes, vous pouvez vérifier si le maïs est tendre en le piquant avec une fourchette ou un couteau.
- Une fois le maïs cuit, éteignez le feu et retirez le maïs de la casserole avec les pinces.
- Laissez le maïs refroidir un moment avant de le manger.
Méthode 3 sur 3: utiliser un micro-ondes
- 1Mettez le maïs au micro-ondes en une seule couche. Déposez vos épis de maïs au micro-ondes, sans les empiler et en laissant un peu d'espace entre chaque épi.
- Vous n'avez pas besoin d'éplucher le maïs avant de le mettre au micro-ondes, mais vérifiez le dessus du maïs pour vous assurer qu'il n'y a pas d'insectes.
- Pour ce faire, saisissez le haut de l'enveloppe et retirez-la légèrement de l'oreille.
Pour nettoyer le maïs: Assurez-vous d'avoir retiré les cosses et retiré toute la soie de vos épis de maïs. - 2Micro-ondes le maïs pendant 3-5 minutes. La durée peut varier légèrement en fonction de la puissance de votre micro-ondes. Idéalement, vous voulez que le maïs soit doux et tendre une fois cuit. Le maïs tendre devrait percer facilement avec une fourchette ou un couteau lorsque les grains sont enfoncés. Si vous ajoutez plus de temps, vous obtiendrez un maïs légèrement plus tendre.
- Si vous préférez nettoyer le maïs avant de le mettre au micro-ondes, enveloppez les épis nettoyés dans du papier absorbant humide pour les garder humides pendant la cuisson.
- Une autre façon de cuisiner du maïs déjà nettoyé consiste à mettre les épis en une seule couche sur une assiette et à les recouvrir d'une deuxième assiette inversée afin d'aider à retenir la vapeur autour des épis.
- N'enveloppez pas les oreilles dans une pellicule plastique pour les micro-ondes. Le micro-ondes peut facilement faire fondre le plastique mince.
- 3Laissez le maïs refroidir et nettoyez-le. Soyez prudent lorsque vous manipulez le maïs à la sortie du micro-ondes, car il sera assez chaud.
- Laissez le maïs refroidir sur une assiette ou une planche à découper pendant quelques minutes.
- Une fois que les sommets ont suffisamment refroidi pour être manipulés, nettoyez les cosses et la soie du maïs.
- Saisissez les cosses et la soie au sommet de l'épi et tirez vers le bas et loin du maïs.
- Travaillez avec précaution, car le maïs à l'intérieur peut être encore assez chaud.
- Profitez de votre maïs!
- Il existe une grande variété d'assaisonnements et de garnitures qui conviennent parfaitement aux épis de maïs. Certaines garnitures populaires incluent le beurre ou la margarine, le sel et le poivre, le jus de citron vert, l'ail, le piment et la sauce barbecue.
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