Comment griller du saumon?
Pour griller facilement le saumon, ajustez la grille du four de manière à ce qu'elle se trouve à 7-20 centimètres du haut du four et placez une lèchefrite sur la grille. Préchauffer le gril et vaporiser un grand morceau de papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ensuite, placez le morceau de saumon avec la peau vers le bas sur le papier d'aluminium et la chair rose vers le haut. Versez 1 cuillère à café d'huile d'olive sur le saumon et ajoutez du sel et du poivre au goût. Une fois le saumon assaisonné, placez la feuille d'aluminium avec le saumon sur la lèchefrite et faites-le griller pendant 10 à 15 minutes. Assurez-vous de vérifier le saumon toutes les 2 minutes pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Pour des conseils sur la façon de servir le saumon après la cuisson au gril, continuez à lire!
Faire griller le saumon est l'une des façons les plus rapides de cuisiner ce poisson délicieux et sain pour le cœur. La cuisson au gril donne au poisson une croûte croustillante et caramélisée.
- 1Installez la grille du four de manière à ce qu'elle soit à 7" à 8" (18 à 20 centimètres) du gril. Dans les fours électriques, le gril est situé sur le dessus. Les poulets de chair équipés de fours à gaz se trouvent normalement sur le dessus ou dans un tiroir sous le four.
- 2Placez votre lèchefrite dans votre four et préchauffez votre gril.
- 3Placez une longue bande de papier d'aluminium sur votre plan de travail et vaporisez-la d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- 4Placez votre saumon sur le papier d'aluminium avec la peau vers le bas et la chair rose vers le haut.
- 5Verser 1 cuillère à café (5 millilitres) d'huile d'olive sur le saumon. Utilisez vos doigts pour frotter l'huile dans la chair.
- 6Saupoudrez 0,5 cuillère à café (3 grammes) de sel et 0,5 cuillère à café (3 grammes) de poivre noir fraîchement moulu sur votre filet de saumon.
- 7Ouvrez le four et déployez la grille qui maintient la lèchefrite. Assurez-vous que vous portez des gants de cuisine car le gril sera chaud.
- 8Saisissez la feuille de papier d'aluminium dans les deux mains et placez le papier d'aluminium et le saumon sur le dessus de la lèchefrite. La lèchefrite chaude garantira que le saumon cuit uniformément des deux côtés.
- 9Faire griller le saumon pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez le poisson toutes les deux minutes pour vous assurer qu'il ne brûle pas.
- 10Sortez le saumon du four et placez le plat sur le dessus de votre cuisinière ou sur un plan de travail protégé par des plaques chauffantes. Laisser reposer le poisson quelques minutes pour redistribuer les jus.
- 11Servir le filet de saumon sur une assiette avec un quartier de citron.
- Couvrir le saumon de miel ou de sirop pendant les 2 dernières minutes de cuisson au gril pour créer un glaçage sucré.
- Remplacez le poivre blanc par du poivre noir fraîchement moulu pour une saveur légèrement différente.
- Choisissez du saumon au marché qui a une chair brillante et rosâtre. Ne choisissez jamais du saumon qui a une forte odeur de «poisson».
- Pour une variation, recouvrez le saumon de confiture d'abricots après l'avoir assaisonné de sel et de poivre. Faire griller le saumon avec les conserves sur le dessus fera un glaçage rapide et délicieux.
- Lavez-vous les mains après avoir touché du saumon cru.
- Le saumon peut contenir des traces de mercure, ce qui pourrait être dangereux pour un fœtus en développement. Si vous êtes enceinte, parlez à votre obstétricien de la consommation de saumon ou d'autres poissons gras.
- Filet de saumon
- Lèchefrite
- Feuille d'aluminium
- Spray de cuisson antiadhésif
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Assiette pour servir
- Quartier de citron
Questions et réponses
- Dois-je retourner le saumon pour cuire l'autre côté?Pas habituellement, sauf s'il y a une raison de carboniser directement la chair, ce qui n'est généralement pas fait. Faire griller le côté chair est correct, mais attention à ne pas trop cuire.
- A quelle température dois-je griller le saumon?Habituellement, votre four aura un bouton de gril, il n'est donc normalement pas nécessaire de le régler sur la température. Cependant, si vous n'avez pas de réglage de gril, il est généralement à une température de 500 degrés F (260 degrés C).
- Comment obtenir du saumon croustillant?Vous pouvez le faire frire quelques minutes des deux côtés à une température plus élevée, mais ne bougez pas et ne touchez pas le poisson jusqu'à ce qu'il soit croustillant d'un côté.
- Parfois, la peau du saumon est difficile à enlever après la cuisson, mais d'autres fois, elle se libère facilement. Quelle est la différence?Généralement, la peau d'un saumon est plus difficile à enlever lorsque le poisson est plus frais.
