Comment cuire le saumon au four?

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le saumon, y compris la cuisson au four.

Le saumon est un poisson rose savoureux qui contient de nombreux nutriments bénéfiques, tels que les acides gras oméga-3. Le poisson absorbe assez bien la saveur et de nombreuses saveurs sont délicieuses avec. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le saumon, y compris la cuisson au four. Cependant, lorsque vous utilisez une chaleur sèche comme le four, vous devez prendre quelques précautions supplémentaires pour éviter que le poisson ne se dessèche pendant la cuisson.

Ingrédients

Pour apprendre à cuisiner du saumon avec des légumes dans un sachet en aluminium, faites défiler vers le bas!

Portions: environ 4

Cuisson ouverte

1 lb (450 g) de filet de saumon, avec ou sans peau, coupé en quatre morceaux
Huile d'olive
Sel et poivre au goût
1 tasse (250 ml) de yogourt nature (facultatif)
0,5 c. à thé (2,5 ml) de miel (facultatif)
0,5 c. à thé (2,5 ml) de moutarde préparée (facultatif)
0,25 c. à thé (1,25 ml) d'aneth (facultatif)

Cuisson en sachets

1 lb (450 g) de filet de saumon sans peau, coupé en quatre morceaux
Huile d'olive
Sel et poivre au goût
Boîte de 14 oz (435 ml) de tomates hachées, égouttées (facultatif)
2 échalotes hachées (facultatif)
2 cuillères à soupe. (60 ml) de jus de citron (facultatif)
1 c. (5 ml) d'origan séché (facultatif)
1 c. (5 ml) de thym séché (facultatif)

Méthode 1 sur 2: cuisson ouverte

1

Préchauffer le four à 177°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium antiadhésif ou de papier parchemin.
2

Placer les filets de saumon sur la plaque à pâtisserie. Si les filets ont encore de la peau, posez-les sur la plaque avec la peau vers le bas. Si les filets n'ont pas de peau sur eux, peu importe de quel côté est tourné vers le bas.
3

Assaisonner le saumon. Badigeonner les filets avec juste assez d'huile d'olive pour les enrober. L'huile aide le poisson à rester humide à l'intérieur de la chaleur sèche du four. Ajouter du sel et du poivre au goût, sur l'huile d'olive.
4

Créer une sauce. Le saumon peut être cuit sans sauce, mais il absorbe bien la saveur et une sauce peut aider le saumon à rester encore plus humide. Vous pouvez créer une sauce de base en fouettant ensemble le yaourt, le miel, la moutarde et l'aneth dans un petit bol.
5

Étaler la sauce sur le poisson. Le saumon n'a pas besoin de tremper dans la sauce, mais vous devriez essayer de répartir la sauce uniformément sur le dessus de chaque filet.
6

Cuire les filets à l'intérieur du four préchauffé. Comme tous les poissons, le saumon cuit rapidement. Il devrait être prêt dans environ 20 minutes. Testez le poisson à la fourchette à la sortie du four. Si le saumon s'écaille facilement et semble opaque, il devrait être prêt.

Le paquet permet au saumon de retenir plus d'humidité et la garniture pénètre dans le saumon, lui donnant encore plus d'humidité et de saveur.

Méthode 2 sur 2: cuisson en paquets

1

Préchauffer le four à 204°C. Préparez quatre grandes feuilles de papier d'aluminium antiadhésif. Chaque feuille doit être environ quatre fois plus large que la largeur de chaque filet de saumon.
2

Assaisonner le saumon. Badigeonner un côté de chaque filet en utilisant un total de 2 c. (10 ml) d'huile d'olive, en étalant l'huile sur les filets jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'une fine couche. Saupoudrer de sel et de poivre au goût.
3

Créez une garniture. La méthode du sachet en aluminium est idéale pour cuire du saumon avec une garniture, comme des légumes assaisonnés ou des salsas en morceaux. Le paquet permet au saumon de retenir plus d'humidité et la garniture pénètre dans le saumon, lui donnant encore plus d'humidité et de saveur. Pour une garniture simple, combinez 2 c. (60 ml) d'huile d'olive avec les tomates hachées, les échalotes hachées, le jus de citron, l'origan et le thym.
4

Déposer un filet de saumon sur une feuille de papier d'aluminium. Placer le filet le plus près possible du centre. Le poisson doit être placé avec la face huilée vers le bas.
5

Twist deux extrémités de la feuille ensemble. Placez le filet avec les bords les plus courts en haut et en bas, de sorte que le filet semble plus haut que plus large. Tournez sans serrer les bords supérieur et inférieur de la feuille ensemble en une légère forme de spirale.
6

Garnir les filets de saumon de votre garniture. Divisez la garniture de tomate également en quatre parties et garnissez chaque filet d'une partie.
7

Plier et sceller les côtés du papier d'aluminium. Ramenez les côtés non tordus du papier d'aluminium sur le saumon et les tomates, en les couvrant complètement. Rassemblez les bords et pliez-les en les froissant fermement. Laissez un peu d'air à l'intérieur du sachet pour que le saumon puisse cuire correctement, mais évitez de laisser sortir de l'air supplémentaire à travers le sachet en aluminium.
8

Cuire les paquets de saumon. Les sachets doivent cuire environ 25 minutes dans le four préchauffé.
9

Servir les paquets entiers. Au lieu d'ouvrir chaque paquet avant de le servir, donnez les paquets à votre famille ou à vos invités et laissez-les ouvrir les paquets eux-mêmes.

Conseils

Vous pouvez également faire mariner vos filets de saumon pour les garder moelleux et savoureux. Laissez le poisson reposer dans une marinade composée d'huile, d'acide (comme du vinaigre ou du jus de citron) et des assaisonnements souhaités pendant 30 minutes avant de l'ouvrir.

Mises en garde

Manger du poisson insuffisamment cuit peut être dangereux pour la santé. Le saumon est cuit lorsque la température interne atteint 63°C (62,8°C). Pour de meilleurs résultats, vous devez vérifier la température interne de vos filets en collant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poisson.

Choses dont vous aurez besoin

Plaque de cuisson
Feuille d'aluminium antiadhésive
Pinceau à badigeonner
Fouet
Cuillère
Petit bol

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