Comment cuire du saumon sur une planche de bois de cèdre?
Si vous cherchez un plat facile et impressionnant à servir à votre famille et vos amis, essayez ce saumon grillé sur planche de cèdre qui plaira à coup sûr.
Le saumon est un poisson sain et délicieux qui peut être préparé de plusieurs façons. Si vous cherchez un plat facile et impressionnant à servir à votre famille et vos amis, essayez ce saumon grillé sur planche de cèdre qui plaira à coup sûr. Sans tous les trucs de fantaisie, c'est une excellente idée pour embellir une recette de poisson normale!
- 8 filets de saumon de six grammes - avec ou sans peau
- 1 gros citron
- Sel de mer
Pour le mélange de croûte
- 1 tasse d'aneth frais, haché
- 0,5 tasse d'échalotes hachées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 oignons verts, hachés
- 3 cuillères à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- jus de 1 citron
- 1Trempez les planches dans l'eau. Cela les empêchera de prendre feu sur le gril. Il est préférable de les faire tremper pendant au moins 4 à 6 heures, mais la nuit serait encore mieux.
- 2Préchauffez votre gril. Montez-le au maximum et fermez le couvercle.
- 3Préparez le mélange de croûte. Mélangez simplement tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne, puis appuyez sur le dessus des filets (pas le côté peau)
- 4Préparez vos planches. Sortez-les de l'eau et saupoudrez-les de sel et de poivre. Placez-les ensuite sur le gril, 3 à 5 minutes avec le couvercle fermé, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter et à fumer.
Si le saumon est sans peau, dois-je huiler la planche? - 5Placer soigneusement les filets sur la planche, côté peau vers le bas. Laissez au moins un pouce d'espace entre eux pour qu'ils puissent cuire uniformément.
- 6Ferme la couverture. Faites griller pendant 12 à 15 minutes, en vérifiant périodiquement pour vous assurer que la planche n'a pas pris feu. Si c'est le cas, pas de soucis, il suffit de vaporiser la flamme avec votre pulvérisateur d'eau.
- 7Retirez les planches du gril. Presser le jus de citron sur les filets.
- 8Servir avec une salade fraîche pour un repas sain, délicieux et visuellement agréable.
- Vérifiez toutes les 2-3 minutes pour voir si la planche a pris feu. S'il brûle trop longtemps, il peut ruiner un filet ou deux.
- Soyez prudent en retirant les planches du gril. Ils sont très chauds, et ils restent chauds pendant un bon moment.
- Un barbecue
- 2 planches de cèdre de qualité alimentaire
- Un bol à mélanger
- Un vaporisateur rempli d'eau, au cas où la planche prendrait feu
Questions et réponses
- J'ai acheté une planche de cèdre dans une quincaillerie dans la section barbecue. J'ai lu que si j'utilise le mauvais type de cèdre, cela pourrait être dangereux. Aucun conseil?Vous devez vous assurer que la planche est sans danger pour les aliments, mais si elle est vendue dans la section barbecue pour cuisiner, tout devrait bien se passer.
- Puis-je utiliser une planche dans le four?Vous pouvez. Assurez-vous simplement de le vérifier souvent pour éviter de brûler ou de fumer. Cependant, il est préférable de l'utiliser sur un gril et non au four.
- Si le saumon est sans peau, dois-je huiler la planche?Oui, appliquez de l'huile si vous faites frire le poisson.
