Comment faire du curry de crevettes?
Pour préparer un curry de crevettes, commencez par faire chauffer de l'huile végétale, des bâtons de cannelle, des gousses de cardamome et des clous de girofle à feu moyen dans une grande poêle à frire. Ensuite, ajoutez les oignons hachés et les piments verts dans la poêle et faites frire le tout pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Après 5 minutes, ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, le curcuma, la poudre de chili rouge, la poudre de coriandre et le garam masala et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Ensuite, ajoutez les tomates finement hachées, l'eau et la poudre de cumin avant de laisser mijoter le mélange pendant 10-15 minutes. Enfin, ajoutez quelques crevettes et plus d'eau dans la poêle et faites cuire pendant 10 minutes. Pour apprendre à servir le curry de crevettes, faites défiler vers le bas!
Pour préparer un curry de crevettes, commencez par faire chauffer de l'huile végétale, des bâtons de cannelle, des gousses de cardamome et des clous de girofle à feu moyen dans une grande poêle à frire.
Découvrez la recette de curry de crevettes et savourez le dîner.
- 600g de crevettes
- 2 oignons moyens
- 4 tomates moyennes
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 bâtons de cannelle
- 4 gousses de cardamome
- 4 clous de girofle
- 2 piments verts
- 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail
- Un peu de sel
- une demi cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1 cc de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 tasses (500 ml) d'eau chaude
- une demi cuillère à café de garam masala en poudre
- demi feuilles de coriandre
Rincez ensuite la crevette à l'eau.
- 1Retirez les carapaces de crevettes. Retirez d'abord la tête. Rincez ensuite la crevette à l'eau. Retirez la carapace de la partie médiane de la crevette. Tenez l'extrémité supérieure exposée et tirez sur la queue pour retirer le reste de la coque.
- Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une fente peu profonde au milieu du dos incurvé et retirez la veine de couleur sombre. Pour ce faire, vous pouvez utiliser vos doigts ou un bâtonnet à cocktail.
- 2Rincez à nouveau la crevette. Les bonnes crevettes doivent être de couleur bleu/vert une fois décortiquées.
- 3Hacher les ingrédients. Epluchez et coupez en petits dés 2 oignons, puis 4 tomates. Puis hachez 2 piments verts.
- 4Commencez à frire. Mettez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 bâtons de cannelle
- 4 gousses de cardamome et 4 clous de girofle.
- 5Faire revenir environ 30 secondes en remuant continuellement.
- 6Ajouter les oignons et les piments finement hachés. Ajouter les 2 oignons hachés et les 2 piments verts dans la poêle et faire revenir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement bruns. Remuez fréquemment pour empêcher les oignons de brûler.
- 7Pâte de gingembre et d'ail. Ajoutez maintenant 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail. Remuez bien pendant quelques minutes.
- 8Ajouter les épices.
- 0,5 cuillère à café de curcuma,
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre et
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- une demi-cuillère à café de garam masala et faire revenir 5 minutes à feu doux en remuant fréquemment.
- 9Ajouter les tomates finement hachées puis 1 cuillère à soupe de cumin en poudre. Puis remuez. Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de tomate et remuez. Ajoutez une tasse d'eau et continuez à remuer jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Baissez le feu, mettez le couvercle et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que l'huile se sépare du plat et monte à la surface.
- 10Ajouter les crevettes. Remettez le feu au maximum et ajoutez les crevettes dans la poêle. Incorporer ensuite 2 généreuses pincées de sel.
- 11Ajouter de l'eau dans la casserole. Ajouter environ 200 ml d'eau tiède dans la casserole. Remuer. Mettez ensuite le couvercle et baissez le feu. Laisser reposer environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. vérifier de temps en temps. Les crevettes sont cuites lorsqu'elles deviennent roses et opaques. Quand ils sont prêts, éteignez le feu.
- 12Garnir de coriandre. Hachez finement la coriandre et gardez quelques bonnes feuilles pour la décoration. Incorporez maintenant la coriandre pour terminer le plat.
- 13Servir à feu moyen. Poser les feuilles de coriandre sur le curry et servir.
- 14Fini.
- Trempez vos doigts dans l'huile avant de faire cela pour empêcher le jus de piment de vous piquer les doigts.
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
- 1 grande poêle non collante
- 1 tasse
- 1 spatule
Lisez aussi: Comment faire bouillir des crevettes à la cajun?
Questions et réponses
- La crevette peut-elle être cuite sans oignon ni ail?Ouais! Les crevettes peuvent être assaisonnées comme vous le souhaitez. Essayez un assaisonnement cajun pour un plat d'inspiration méridionale.
- Combien de portions cette recette fait-elle?Cette recette donne environ 5-7 portions.
- La veine où sont les jambes doit-elle également être enlevée?Oui, vous devez enlever les veines.
Les commentaires (2)
- Merci pour la bonne information.
- Méthode simple de cuisine et bon guide pour les célibataires.
