Comment faire des bâtons de cannelle?

Les bâtons de cannelle peuvent être préparés de plusieurs manières, selon que vous souhaitiez faire un biscuit ou une collation. Voici quelques suggestions.

Ingrédients

Méthode 1: pain bâtons de cannelle:

6 tranches de pain de mie
4 onces de beurre ou de margarine
5 cuillères à soupe de sucre ou de dextrose
1 cuillère à soupe de cannelle
Sucre glace, facultatif

Méthode 2: biscuits bâtons de cannelle:

Cette recette donne environ 2,5 douzaines de biscuits à la cannelle

2 blancs d'oeufs
0,5 tasse de sucre
0,5 tasse de farine tout usage/nature
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 gouttes d'huile de cannelle (facultatif mais rehausse la saveur)
0,25 tasse de beurre, fondu et refroidi

Méthode 1 sur 2: pain bâtons de cannelle

Utiliser du pain rassis n'a jamais été aussi savoureux. Il s'agit d'une recette de "faire-faire" à l'ancienne qui est encore très utile à ce jour.

1

Retirez les croûtes du pain. Préparez une plaque/plaque à pâtisserie avec du papier cuisson/parchemin. Préchauffer le four à 177°C/180°C.
2

Couper en bâtonnets de 0,5" / 1,5 cm de large.
3

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
4

Sur une petite assiette plate, mélanger la cannelle et le sucre ensemble. Assurez-vous de bien mélanger.
5

Tremper les bâtonnets de pain dans le beurre pour les enrober.
6

Rouler ou tamponner chaque bâton dans le mélange de sucre à la cannelle.
7

Placez chaque bâton de cannelle terminé sur la plaque de cuisson. Mettre la plaque au four et cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
8

Sortir du four et laisser refroidir avant de servir. Saupoudrer de sucre glace si désiré (facultatif).
9

Profitez des bâtons de cannelle.

Méthode 2 sur 2: biscuits bâtons de cannelle

1

Préchauffer le four à 177°C/180°C. Placer du papier sulfurisé ou un tampon en silicone sur la plaque à pâtisserie pour éviter qu'ils ne collent.
2

Battre les blancs d'œufs dans un petit bol. Battez jusqu'à ce que se forment des pointes molles.
3

Ajouter progressivement le sucre aux blancs d'œufs battus. Continuez à battre jusqu'à ce que les pics de blanc d'œuf deviennent fermes.
4

Mélanger la farine et la cannelle ensemble. Incorporer aux blancs d'œufs.
5

Incorporer l'huile de cannelle au beurre fondu. Mélanger pour combiner. Incorporer au mélange de blancs d'œufs.
6

Utilisez une cuillère à café pour transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Pour chaque biscuit, vous aurez besoin de deux cuillerées à thé rases de pâte.
7

Utilisez une spatule pour étaler la pâte uniformément sur la feuille. Laissez de l'espace entre chacun des biscuits pour permettre un léger étalement.
8
Mettre au four préchauffé. Cuire au four de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Pendant la cuisson des biscuits, huiler le manche d'une cuillère en bois; cela sera utilisé pour rouler les cookies en bâtonnets.
9

Retirer du four. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 2 à 3 secondes.
10

En travaillant rapidement et avec soin, enroulez les biscuits refroidissants autour du manche de la cuillère huilée. Faites glisser chaque biscuit roulé et sur une grille de refroidissement.
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Continuez à faire les biscuits roulés. S'ils refroidissent trop rapidement pour être roulés pendant que vous les travaillez, remettez simplement la feuille dans le four chaud (qui n'est plus allumé) pendant une minute pour juste réchauffer. Ensuite, retirez et répétez jusqu'à ce que tous les biscuits aient été roulés en bâtonnets.
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Finir. Si vous le souhaitez, nouez un petit cordon doré ou argenté autour de chaque bâton de cannelle et faites un nœud. C'est facultatif mais très joli, surtout pour un cadeau ou une fête saisonnière.

Conseils

Conservez les bâtonnets de biscuits dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
La version cookie a fière allure dans une petite boîte cadeau. Tapisser d'abord de papier de soie ou de papier parchemin, puis disposer une rangée de bâtons de cannelle dans la boîte. Terminez avec un couvercle et une étiquette.
Les restes de bâtons de cannelle version pain peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.

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Choses dont vous aurez besoin

Méthode 1:

Couteau
Planche à découper
Casserole
Petite assiette plate
Cuillerée à soupe
Plaque/feuille de cuisson
Papier cuisson/papier sulfurisé
Grille de refroidissement en fil

Méthode 2:

Bol à mélanger
Batteur à œufs
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé ou feuille de silicone
Cuillère en bois et huile végétale
Grille de refroidissement en fil