Comment assaisonner les crevettes?

Pour faire des crevettes au beurre à l'ail de base, commencez par faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.

La crevette est un fruit de mer polyvalent et délicieux utilisé dans une variété de cuisines. Bien que vous puissiez simplement utiliser du sel et du poivre pour les assaisonner, vous pouvez créer une variété de saveurs pour votre repas. Que vous souhaitiez une sauce au beurre à l'ail, un coup de pied épicé ou une marinade crémeuse et fraîche, vous pouvez facilement faire de vos crevettes la star du plat!

Ingrédients

Crevettes au beurre à l'ail

1¹ ⁄ ₂ livres (680 g) de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
8 cuillères à soupe (113,4 g) de beurre
5 gousses d'ail, émincées
¹ ⁄ ₄ tasse (59 ml) de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
Sel et poivre au goût

Donne 4 portions

Crevettes épicées

0 kg (450 g) de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
1¹ ⁄ ₂ cuillères à soupe (22 ml) d'huile d'olive
1 gousse d'ail, émincée
0,5 cuillère à café (1,05 g) de cumin moulu
0,5 cuillère à café (1,35 g) de poudre de chili
0,25 cuillère à café (0,6 g) de poudre d'oignon
0,25 cuillère à café (1,5 g) de sel

Faire une crevette au beurre à l'ail de base — Méthode 1 sur 3: faire une crevette au beurre à l'ail de base.

Donne 2 portions

Crevettes grillées marinées au yaourt

1¹ ⁄ ₂ livres (680 g) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
1 tasse (245 g) de yogourt nature entier
2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
2 gousses d'ail, hachées
5 grandes feuilles de menthe fraîche, hachées

Lisez aussi: Comment faire bouillir des crevettes à la cajun?

Donne 6 portions

Méthode 1 sur 3: faire une crevette au beurre à l'ail de base

1
Faire fondre 2 c. à soupe (28,4 g) de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Coupez le beurre en 2 tranches plus petites pour qu'il fonde plus rapidement et plus uniformément sur la poêle. Déplacez le beurre en inclinant la poêle pour qu'il ne brûle pas.
- Les bâtonnets de beurre de taille standard sont de 8 cuillères à soupe (113,4 g). Coupez le bâton entier en tronçons de 1 cuillère à soupe (14,2 g) pour le rendre plus facile à utiliser tout au long de la recette.
- Travaillez avec du beurre ou tout autre substitut préféré que vous avez.
2
Cuire les crevettes dans le beurre pendant 2-3 minutes. Remuez les crevettes de temps en temps avec une spatule ou une cuillère en bois pour qu'elles cuisent uniformément. Les crevettes deviendront roses à la fin de la cuisson. Mettez-les de côté sur une plaque chauffante lorsqu'ils sont finis.
- Assurez-vous que vos crevettes sont décortiquées et déveinées. Ces parties ne sont pas comestibles et affecteront la saveur globale.
- Si vos crevettes sont congelées, laissez-les décongeler avant de commencer à les cuire.
3
Ajouter 5 gousses d'ail émincées avec le jus de citron et le bouillon de volaille. Incorporer l'ail avec 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron et ¹/₄ tasse (59 ml) de bouillon de poulet dans la poêle. Assurez-vous qu'ils sont bien mélangés.
- Vous pouvez soit émincer l'ail à la maison, soit acheter un pot d'ail émincé dans votre épicerie locale.
- Remplacez le bouillon de poulet par tout autre bouillon que vous préférez, comme des légumes ou des fruits de mer.
4
Porter la marinade à ébullition, puis la réduire à ébullition pendant 2 minutes. Augmentez le feu et laissez le mélange commencer à bouillir. Une fois la température atteinte, baissez le feu à moyen-doux pour qu'il mijote. La marinade va réduire de moitié en 2 minutes environ.
- Continuez à remuer la marinade pour qu'elle cuise uniformément.
5
Incorporer 1 cuillère à soupe (14,2 g) de beurre à la fois jusqu'à ce que vous ayez ajouté 6 cuillères à soupe (85,2 g). Déposez la plaque de beurre et remuez-la jusqu'à ce qu'elle fonde complètement dans la marinade. Continuez à ajouter du beurre 1 plaque à la fois jusqu'à ce que vous ayez utilisé le bâton entier.
- Le beurre ajoutera de l'onctuosité à votre marinade pour que la saveur ne soit pas trop lourde.
6
Mettez les crevettes dans la marinade et enrobez-les uniformément. Remettez les crevettes cuites dans la poêle et remuez-les avec une cuillère. Une fois enrobés de marinade, servez-les sur une assiette chaude.
- Garnir les crevettes d'une garniture de feuilles de persil frais si vous le souhaitez.
- Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

Enfiler les crevettes sur les brochettes pour qu'il y ait 6 à 8 morceaux de crevettes sur chaque morceau.

Méthode 2 sur 3: cuisson des crevettes épicées

1
Mélanger les ingrédients dans un bol à mélanger avec un fouet. Versez d'abord l'huile d'olive dans le bol, puis ajoutez l'ail émincé, le cumin, la poudre de chili et d'oignon et le sel. Utilisez un fouet pour bien mélanger la marinade épicée.
- Vous pouvez soit acheter de l'ail émincé à l'épicerie, soit le hacher vous-même avec un couteau à la maison.
2
Mélanger les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées. Placez les crevettes crues dans le bol et mélangez-les dans la marinade jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées. Utilisez vos mains pour jeter les crevettes dans la sauce.
- Assurez-vous que vos crevettes sont complètement décongelées si vous les avez achetées congelées.
- Lavez-vous les mains après avoir manipulé des fruits de mer crus.
3
Couvrez le bol et laissez-les réfrigérer jusqu'à 24 heures. Mettez un couvercle ou une couche de film plastique sur le dessus du bol et conservez-le au réfrigérateur. Laisser reposer les crevettes dans la marinade pendant au moins 10 minutes afin qu'elles absorbent la saveur.
- Les crevettes peuvent être marinées une journée entière avant de les cuire.
4

Cuire les crevettes dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes. Lorsque vous êtes prêt à préparer votre repas, faites chauffer la poêle à feu moyen pendant 2 minutes avant d'y mettre vos crevettes. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.
5
Servir les crevettes pendant qu'elles sont chaudes. Mettez les crevettes sur une assiette chaude pour qu'elles ne perdent pas de chaleur avant de les manger. Pressez un peu de jus de citron vert frais sur les crevettes pour ajouter un peu de zeste et de saveur supplémentaire.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique.

Versez les crevettes décortiquées dans la poêle — Ensuite, versez les crevettes décortiquées dans la poêle et faites-les cuire dans le beurre pendant 2 à 3 minutes.

Méthode 3 sur 3: faire des crevettes grillées marinées au yaourt

1
Hachez les feuilles de menthe. Roulez les feuilles en cylindres et utilisez votre couteau de chef pour les couper en petits morceaux. Continuez à couper les feuilles de menthe des côtés opposés jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.
- Retirez la plupart des tiges si vous le pouvez car elles pourraient avoir une saveur amère.
2
Mélanger le yaourt, le jus de citron, l'ail et la menthe. Versez d'abord le yaourt et le jus de citron, puis l'ail et les feuilles de menthe. Utilisez un fouet ou une cuillère à mélanger pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Assurez-vous de racler les parois du bol pour mélanger les ingrédients que vous avez peut-être manqués.
- Utilisez de l'ail émincé du magasin ou hachez le vôtre à la maison.
3
Enrober les crevettes dans le mélange pendant au moins 30 minutes avant de les faire cuire. Placez les crevettes crues dans le mélange de yaourt et mélangez-le avec vos mains. Une fois qu'ils sont bien enrobés, placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour les refroidir avant de les cuire.
- Assurez-vous que toutes les crevettes congelées sont complètement décongelées avant de les mélanger à la marinade.
4
Enfilez la partie la plus épaisse des crevettes. Enfiler les crevettes sur les brochettes pour qu'il y ait 6 à 8 morceaux de crevettes sur chaque morceau. Conservez-les sur une grande plaque à pâtisserie que vous pourrez facilement emporter sur votre gril.
- Laissez l'excès de marinade de yogourt sur les crevettes, car il s'égouttera et cuire sur le gril.
5

Placez vos brochettes sur le gril de façon à ce qu'elles soient espacées de 5,1 cm (2 po). Assurez-vous que votre gril est complètement chauffé avant de placer vos brochettes dessus. Gardez les brochettes sur la chaleur directe afin qu'elles puissent bien cuire.
6
Griller chaque côté des crevettes pendant 2 minutes. Utilisez une paire de pinces pour retourner les brochettes. Pendant la cuisson, la viande doit avoir un aspect blanc nacré et la peau extérieure deviendra rose. Une fois les crevettes cuites, mettez-les de côté sur une plaque allant au four et couvrez-les pour qu'elles retiennent la chaleur.
- Laissez les crevettes obtenir un peu de charbon du gril pour ajouter de la saveur.
7
Servir les crevettes pendant qu'elles sont chaudes. Mangez-les pendant qu'ils sont encore sur la brochette ou retirez-les de la brochette pour les placer sur une assiette. Dégustez-les avec une salade fraîche ou des légumes rôtis.
- Les restes de crevettes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après les avoir cuits.

Conseils

Expérimentez avec différentes épices et saveurs que vous aimez pour créer un tout nouvel assaisonnement pour crevettes.

Mises en garde

Assurez-vous de cuire les crevettes pour que la chair soit opaque et d'un blanc nacré. Des crevettes pas assez cuites peuvent vous rendre malade.

Choses dont vous aurez besoin

Faire une crevette au beurre à l'ail de base

Poêlon
Le fourneau
Spatule ou cuillère en bois
Plat chaud
Tasses et cuillères à mesurer

Cuisson des crevettes épicées

Bol à mélanger
Fouet
Couvercle ou film plastique
Poêlon
Le fourneau

Création d'une marinade au yaourt

Couteau de coupe
Planche à découper
Bol à mélanger
Fouet
Brochettes de bois
Plaque de cuisson
Gril