Comment faire du pudding de légumes à la vapeur?

Un pudding de légumes cuit à la vapeur peut être utilisé comme accompagnement dans un repas principal ou peut même être l'événement principal lui-même pour un repas végétarien.

Tous les puddings ne sont pas sucrés; en fait, jusqu'au 17ème siècle, les puddings étaient des produits salés. Un pudding de légumes cuit à la vapeur peut être utilisé comme accompagnement dans un repas principal ou peut même être l'événement principal lui-même pour un repas végétarien. C'est un excellent ajout aux repas par temps froid.

Ingrédients

Cuire à la vapeur le pudding de légumes — Partie 5 sur 6: cuire à la vapeur le pudding de légumes.

Cas:

175 g/6 oz de farine complète auto-levante/auto-levante
0,5 cuillère à café de sel
75 g de beurre
2-3 cuillères à soupe d'eau froide

Servir le pudding de légumes cuit à la vapeur — Partie 6 sur 6: servir le pudding de légumes cuit à la vapeur.

Remplissage:

1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile
1 pomme de terre, grosse
2 carottes, moyennes à grosses
225g/8 oz de champignons
2 cuillères à soupe de sauce soja ou de sauce tamari
2 cuillères à soupe d'eau
Sel de mer et poivre fraîchement moulu au goût

Fumant

Eau bouillante, assez pour monter à mi-hauteur des parois du bassin

Garnir

Persil (frais

Partie 1 sur 6: préparation

1

Peler l'oignon. Couper en fins morceaux.
2

Peler la pomme de terre. Couper en petits cubes d'environ 1 cm/1,30 cm.
3

Épluchez les carottes. Trancher finement.
4

Beurrer ou tapisser le bassin de pudding.

Partie 2 sur 6: faire le remplissage

1

Versez l'huile végétale dans la poêle ou la poêle. Faire revenir l'oignon environ 5 minutes, à feu doux. Remuer fréquemment.
2

Ajouter la pomme de terre, la carotte et les champignons. Placez un couvercle ou un couvercle sur la poêle et faites frire doucement. Faites frire pendant environ 10-15 minutes, en vérifiant de temps en temps et en remuant pour éviter qu'elles ne collent.
3

Saison. Ajouter la sauce soja/tamari et l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4

Réserver au frais.

Partie 3 sur 6: faire le cas

1

Versez la farine pour l'affaire dans le bol à mélanger. Ajouter une pincée de sel.
2

Ajouter le beurre. Frottez-le dans la farine du bout des doigts. Le mélange est prêt lorsqu'il ressemble à de la chapelure fine.
3

Ajouter de l'eau pour faire une pâte. Ajouter en petites quantités progressivement et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et malléable.
4

Placer la pâte sur une planche ou une surface farinée. Pétrir légèrement.
5
Abaisser les deux tiers de la pâte. Il doit s'adapter au bassin de pudding. Ramassez-le soigneusement et tapissez-en le bassin en le couvrant au maximum.
- Appuyez bien.
- S'il y a des larmes, lissez-les doucement ensemble et rejoignez-les.
6

Abaisser le reste de pâte. Cela formera le dessus du pudding.

Partie 4 sur 6: ajouter la garniture

1

Versez ou versez la garniture de légumes dans le bassin de pudding.
2

Presser la dernière pâte étalée sur le dessus du pudding. Lisser les bords pour le joindre au reste de la pâte à pouding. Coupez tout excédent sur les bords.
3

Piquer le dessus du pudding avec une fourchette.
4

Recouvrir le pudding de papier sulfurisé plissé. Couvrir à nouveau d'un morceau de papier d'aluminium. Lisser et rentrer sur les bords du bassin pour maintenir les deux pièces de couverture fermement en place.
5

Attachez la ficelle sur les bords du bassin. Capturez le couvercle en aluminium pour l'aider à rester en bas.

Partie 5 sur 6: cuire à la vapeur le pudding de légumes

1

Coupez une longueur de ficelle pour faire le tour du bol et sur les côtés. Glissez-le autour du bol lorsque vous l'ajoutez à la configuration de cuisson à la vapeur, pour permettre un levage facile du bol.
2

Placez le bassin de pudding à l'intérieur de la grande casserole ou pot. Versez de l'eau bouillante dans la casserole extérieure pour remplir à mi-hauteur les côtés du bassin de pudding.
3
Placer la casserole sur le feu. Porter à ébullition puis réduire à ébullition. Laisser mijoter doucement pendant 1h30.
- Vérifiez si l'eau doit être remplie tous les quarts d'heure environ. S'il en faut plus, ajoutez toujours de l'eau bouillante. Veillez à ne pas vous ébouillanter à cause de la vapeur.

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Partie 6 sur 6: servir le pudding de légumes cuit à la vapeur

1
Retirer de la configuration de cuisson à la vapeur. Utilisez la ficelle pour aider à le soulever.
- C'est une bonne idée de porter des gants de cuisine qui peuvent être facilement manipulés, pour éviter les brûlures de vapeur et la chaleur.
2

Retirez la ficelle et les couvercles du bassin. Un pudding cuit à la vapeur devrait vous attendre à l'intérieur.
3

Glissez un beurre ou un couteau à palette autour des bords intérieurs du pudding à l'intérieur du bassin. Cela aidera à desserrer le pudding des côtés du bassin.
4
Retourner le pudding sur une assiette de service. Essayez de le faire en douceur et avec soin.
- Réchauffez l'assiette de service avant d'y ajouter le pudding. Cela aidera à maintenir la température du pudding.
5

Sers immédiatement. Ajoutez quelques brins de persil et servez directement à table.

Choses dont vous aurez besoin

Planche à découper et couteau
Bassin à pudding, d'environ 900 ml/1,5 pintes de taille + beurre ou huile pour le graissage (ou papier sulfurisé pour la doublure)
Poêle ou poêle avec couvercle ou couvercle
Spatule ou outil d'agitation similaire
Bol à mélanger
Cuillère à mélanger
Planche farinée
Rouleau à pâtisserie
Fourchette
Papier sulfurisé
Feuille de cuisine
Corde et ciseaux
Grande casserole ou marmite
Palette ou couteau à beurre
Grande assiette de service pouvant être placée sur la table à manger
Couteau pour trancher et une spatule pour servir