Comment faire des whoopies à la citrouille?
Une tarte à la citrouille est composée de deux biscuits à la citrouille humides pressés ensemble avec une garniture sucrée.
Une tarte à la citrouille est composée de deux biscuits à la citrouille humides pressés ensemble avec une garniture sucrée. Cette délicieuse gâterie est un grand succès pendant la saison d'automne et fait des desserts mini-format parfaits pour tout un groupe. Simples à préparer et faciles à assembler, ces whoopie pies sont juste le dessert pour satisfaire la dent sucrée de chacun.
- Donne: 12 whoopies
Biscuits
- 3 tasses (720 ml) de farine tout usage
- 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
- 1 cuillère à thé (5 ml) de levure chimique
- 1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe (10 ml) de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de clous de girofle moulus
- 1 tasse (240 ml) d'huile végétale
- 3 tasses (720 ml) de purée de citrouille, réfrigérée
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille pur
- 2 tasses (480 ml) de sucre brun foncé, bien tassé
Remplissage
- 3 tasses (720 ml) de sucre en poudre
- 0,5 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
- 8 grammes de fromage à la crème, ramolli
- 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille pur
Partie 1 sur 2: cuisson des biscuits
- 1Préchauffer le four à 177°C.
- 2Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
- 3Mélanger les ingrédients secs ensemble dans un grand bol. Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle. Mettre de côté pour une utilisation ultérieure.
- 4Fouetter les ingrédients humides ensemble dans un bol séparé. Battre les œufs, l'huile, la purée et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Le mélange doit être crémeux et ressembler à une couleur orange.
- 5Ajouter la cassonade et les ingrédients secs. Incorporer les ingrédients avec une spatule en caoutchouc. Mélanger jusqu'à ce que la pâte à biscuits se forme et que vous ne puissiez plus voir de traînées de farine.
- 6Répartir la pâte à biscuits sur les deux plaques à pâtisserie. Placez-les à deux pouces l'un de l'autre pour éviter qu'ils ne se connectent pendant la cuisson.
- Pour faciliter le ramassage, vous pouvez vaporiser un aérosol de cuisson antiadhésif ou de l'huile à l'intérieur de la cuillère ou de la cuillère à crème glacée.
- 7Cuire les biscuits au four pendant environ 15 minutes. Pour tester si les cookies sont cuits, piquez un cure-dent au milieu d'un des cookies. Ils seront généralement prêts lorsque les sommets commenceront à se fissurer doucement.
- 8Laisser refroidir les biscuits environ 10 minutes.
Laissez refroidir les whoopies à la citrouille au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Partie 2 sur 2: faire la garniture et servir
- 1Tamisez le sucre en poudre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
- 2Dans un bol séparé, crémer le beurre pendant environ 2-3 minutes. Bien mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre soit lisse.
- 3Incorporer le fromage à la crème et mélanger une fois de plus.
- 4Mélanger le sucre en poudre et l'extrait de vanille ensemble. Mélanger à nouveau pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que la garniture soit lisse et sans traces de sucre en poudre.
- La garniture au fromage à la crème peut durer un jour ou deux si elle est couverte et conservée correctement au réfrigérateur.
- 5Versez toute la garniture dans une poche à douille.
- 6Créez les whoopies. Ajouter une cuillerée de garniture à un biscuit à la citrouille. Appuyez doucement dessus avec un autre cookie pour créer un whoopie pie. Répétez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de cookies.
- 7Laissez refroidir les whoopies à la citrouille au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 8Servir. Placer les whoopie pies sur une assiette de service et servir avec un verre de lait. Prendre plaisir!
- La crème de guimauve peut remplacer la garniture au fromage à la crème.
- Les whoopies à la citrouille peuvent durer jusqu'à trois jours si elles sont couvertes et conservées au réfrigérateur.
- Évitez d'appuyer trop fort sur les whoopie pies lors de leur assemblage. Cela pourrait casser les cookies et les écraser.
- Faites attention de ne pas trop cuire les biscuits à la citrouille car ils cuisent rapidement et les bords ont tendance à brunir rapidement.
- Four
- Deux plaques à pâtisserie
- Parchemin
- Bols à mélanger
- Mixeur électrique
- Cuillère à crème glacée
- Spatule en caoutchouc
- Tamis
- Poche à douille avec embout
- Cuillère
- Assiette de service
