Comment faire des noix de pécan confites?

Pour faire des pacanes confites rapides, mélangez le sucre et le sel dans un bol.

Les noix de pécan confites sont faciles à préparer et riches en protéines et en graisses saines. Vous pouvez les faire griller dans une poêle en quelques minutes, ou pour encore plus de saveur, les faire rôtir au four. Et vous pouvez en faire des dizaines de variétés en variant les épices que vous utilisez. Que vous prépariez des pacanes épicées, sucrées et salées ou à la cannelle et au sucre, elles sont délicieuses comme collation ou comme garniture sur des salades ou des desserts.

Ingrédients

Noix de pécan confites grillées rapidement

2 tasses de moitiés de pacanes
4 cuillères à soupe de beurre salé
4 cuillères à soupe de sucre roux
Facultatif: 0,25 cuillère à café de sel (utiliser du beurre non salé)
Facultatif: 0,25 cuillère à café de vanille
Facultatif: 1 cuillère à café de cannelle
Facultatif: 0,5 cuillère à café de cayenne

Noix de pécan confites grillées rapidement saines

2 tasses de moitiés de pacanes
3 cuillères à soupe de cassonade tassée
3 cuillères à café d'eau
0,25 cuillère à café de vanille
0,25 cuillère à café de sel casher

Noix de pécan confites rôties

0 kg de moitiés de noix de pécan (environ 4 tasses)
0,5 à 1 tasse de sucre (au goût)
1 à 3 cuillères à café de cannelle (au goût)
1 à 1,5 cuillères à café de sel (au goût)
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe d'eau

Méthode 1 sur 3: faire des pacanes confites grillées rapidement

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Mélanger les ingrédients secs dans un petit bol. Ajoutez 0,5 à 1 tasse de sucre selon le degré de douceur que vous souhaitez donner à vos noix, ainsi que jusqu'à 1 cuillère à café de sel. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients pour pimenter la recette:
- Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle pour de délicieuses noix de sucre cannelle.
- Ajoutez 0,5 cuillère à café de poivre de Cayenne pour des noix plus épicées.
- Pour des noix vraiment savoureuses, ajoutez 0,25 cuillère à café de cumin, 0,25 cuillère à café de poivre de Cayenne, 0,25 cuillère à café de cannelle et 0,25 cuillère à café de zeste d'orange séché.
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Faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre salé à feu moyen-vif. Remplacez le beurre non salé si vous utilisez du sel dans la recette.
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Ajouter les pacanes et mélanger pour enrober de beurre.
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Ajouter le sucre et les épices et remuer pendant 5-7 minutes. Vous voulez continuer à remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et enrobe les noix, qui devraient devenir dorées et dégager un fort arôme de noisette.

Noix de pécan confites rôties.
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Transférer les noix sur une feuille de cire ou de papier sulfurisé pour refroidir. Soit les séparer immédiatement à l'aide de deux fourchettes, soit attendre qu'ils aient refroidi et casser les noix. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Méthode 2 sur 3: faire des noix de pécan confites grillées et saines

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Faire griller les pacanes à feu moyen pendant 2-3 minutes. Le grillage rendra les noix plus parfumées et savoureuses. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler. Faire griller jusqu'à ce qu'ils dégagent un fort arôme de noisette, puis retirer de la poêle et réserver.
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Mélangez les 3 cuillères à soupe de cassonade, 3 cuillères à café d'eau, 0,25 cuillère à café de vanille et 0,25 cuillère à café de sel casher dans un petit bol. Remuer pour combiner. Ne vous inquiétez pas si tout le sucre et le sel ne se dissolvent pas. Vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires pour pimenter la recette:
- Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle pour de délicieuses noix de sucre cannelle.
- Ajoutez 0,5 cuillère à café de poivre de Cayenne pour des noix plus épicées.
- Pour des noix vraiment savoureuses, ajoutez 0,25 cuillère à café de cumin, 0,25 cuillère à café de poivre de Cayenne, 0,25 cuillère à café de cannelle et 0,25 cuillère à café de zeste d'orange séché.
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Cuire le mélange de sucre à feu moyen en remuant fréquemment. Cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve et bouillonne - environ 5 minutes.
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Ajouter les pacanes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées du mélange de sucre. Cela ne devrait prendre que 15 secondes environ.

Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients pour pimenter la recette: pour des noix vraiment savoureuses, ajoutez 0,25 cuillère à café de cumin, 0,25 cuillère à café de poivre de Cayenne, 0,25 cuillère à café de cannelle et 0,25 cuillère à café de zeste d'orange séché.
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Transférer les noix sur une feuille de cire ou de papier sulfurisé pour refroidir. Soit les séparer immédiatement avec des fourchettes, soit attendre qu'ils aient refroidi et casser les noix. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Méthode 3 sur 3: faire des noix de pécan confites rôties

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Préchauffer le four à 250 ou 149°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier aluminium graissé. Des températures plus basses permettront une cuisson plus longue, faisant ressortir davantage la saveur de la noix.
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Mélanger le sucre, la cannelle et le sel dans un bol. Vous pouvez également les mettre dans un sac en plastique et le secouer pour les mélanger.
- Utilisez 1 cuillère à café pour 1 cuillère à soupe de cannelle, selon le goût.
- Vous pouvez omettre le sel ou utiliser jusqu'à 1,5 cuillère à café, selon le degré de salé que vous aimez vos noix.
- Utilisez 0,5 à 1 tasse de sucre, selon le degré de douceur que vous voulez que les noix soient.
- Vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre glace pour un glaçage plus homogène, ou 0,5 sucre blanc et 0,5 cassonade pour plus de saveur.
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Pensez à ajouter d'autres épices. Vous pouvez rendre les noix plus épicées ou leur donner plus de sensation de vacances en ajoutant plus d'épices avec la cannelle.
- Ajoutez 0,5 cuillère à café de clou de girofle et 0,5 cuillère à café de muscade pour donner aux noix un arôme de vacances d'hiver.
- Pour des noix plus épicées, remplacez la cannelle par une cuillère à café de poivre de Cayenne.
- Pour juste un soupçon d'épice, ajoutez 0,13 cuillère à café de poivre de Cayenne avec la cannelle.
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Battre le blanc d'œuf et l'eau dans un bol séparé jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Selon combien vous aimez la vanille, envisagez de remplacer l'eau par de l'extrait de vanille ou ajoutez 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille à côté de l'eau.

Vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires pour pimenter la recette: pour des noix vraiment savoureuses, ajoutez 0,25 cuillère à café de cumin, 0,25 cuillère à café de poivre de Cayenne, 0,25 cuillère à café de cannelle et 0,25 cuillère à café de zeste d'orange séché.
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Mélanger les pacanes dans le mélange de blancs d'œufs.
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Mélanger le mélange de sucre dans le mélange de noix de pécan. Remuer jusqu'à ce que les pacanes soient uniformément enrobées.
- Si vous avez mélangé vos épices dans un sac en plastique, vous pouvez retirer les noix de pécan avec une écumoire, les mettre dans le sac à épices et secouer pour les enrober.
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Étaler les pacanes enrobées sur la plaque à pâtisserie en une seule couche.
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Cuire au four, en remuant toutes les 15 minutes, jusqu'à ce que les pacanes soient uniformément dorées. Le temps de cuisson doit aller de 30 minutes à une heure.
- Cuire environ 1 heure à 121°C.
- Cuire 30-45 minutes à 149°C.
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Laissez les noix refroidir sur la plaque à pâtisserie. Conservez-les dans un contenant hermétique.

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