Comment faire du chocolat à tremper sans paraffine?
Environ 0,25 tasse d'huile de canola, fondue lentement, mélangée soigneusement sur de l'eau chaude (non bouillante).
La paraffine est en fait utilisée dans le chocolat pour faire des trempettes et des enrobages au chocolat. Mais pour ceux qui ne veulent pas de cire dans le chocolat, vous avez une alternative!
- 12 onces de pépites de chocolat aigre-doux
- Environ 0,25 tasse d'huile de canola, fondue lentement, mélangée soigneusement sur de l'eau chaude (non bouillante).
- 1Si vous avez un bain-marie, utilisez-le pour faire fondre le chocolat et l'huile ensemble.
- 2Mettre l'huile et les pépites de chocolat dans le bain-marie ensemble. Le but est de faire fondre tout le chocolat en même temps, lentement, avec peu de perturbations jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis en remuant doucement mais constamment jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et semi-liquide.
- 3Sinon, faites chauffer de l'eau à ébullition dans une casserole.
- 4Éteignez le feu et insérez le bol avec les pépites de chocolat dans la casserole.
- 5Remuez soigneusement sur l'eau chaude en vous assurant que l'huile est bien mélangée.
- 6Refroidir progressivement pendant quelques minutes en remuant lentement.
- 7Tremper des bonbons ou des biscuits, laisser reposer et sécher dans une pièce fraîche pendant quelques heures.
- Assurez-vous que l'eau ne touche pas la trempette au chocolat. Cela peut ruiner tout le processus.
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser de l'huile végétale?Oui, cela fonctionnerait bien.
- Puis-je utiliser de l'huile de noix de coco?L'huile de noix de coco diluera le chocolat, mais elle lui donnera un léger goût de noix de coco.
