Comment faire des cookies au double chocolat et aux pépites de chocolat?
Créez une pâte au chocolat en ajoutant la levure chimique, les œufs, la farine, le sel, la cassonade, le lait et le beurre mou au chocolat fondu.
Biscuits riches et chocolatés mais légers et fondants en nid d'abeille, à déguster à tout moment de la journée!
- 6,5 grammes (180 grammes) de chocolat noir haché
- 6,5 grammes (180 grammes) de pépites de chocolat
- 10,5 grammes (300 grammes) de farine tout usage
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de sel
- 5,5 grammes (150 grammes) de cassonade
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 6 grammes (165 grammes) de beurre mou
- 3 grammes (80 ml) de lait
- 1Préchauffer le four à 182°C, 180°C, ou sur le thermostat 4.
- 2Faites chauffer une casserole à moitié pleine avec de l'eau à feu moyen. Portez l'eau à ébullition puis placez un bol sur la casserole (double ébullition). Ajouter le chocolat noir haché dans le bol et remuer jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Retirer du feu une fois fondu.
- Cuire le chocolat au micro-ondes est également une option. Placez-le au micro-ondes pendant 10 secondes à la fois et remuez avant de le remettre en place.
- 3Créez une pâte au chocolat en ajoutant la levure chimique, les œufs, la farine, le sel, la cassonade, le lait et le beurre mou au chocolat fondu. Mélangez le tout puis ajoutez les pépites de chocolat dans le bol. Remuez à nouveau pour que tous les copeaux soient incorporés à la pâte.
Puis-je utiliser du sirop de chocolat au lieu de morceaux de chocolat noir? - 4Répartir des cuillerées de pâte sur la plaque de cuisson. Laissez environ un bon pouce entre chaque cuillère pour l'expansion.
- 5Cuire la pâte pendant 12 minutes.
- 6Refroidir les biscuits sur une grille et saupoudrer de sucre glace dessus.
- Casserole
- bol
- Cuillère
- Spatule
- Plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
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Questions et réponses
- Mon four ne chauffe qu'à 250 degrés. Comment faire des cookies à moins de 350 degrés?Faites simplement cuire les biscuits plus longtemps que vous ne le feriez lors de la cuisson à 350 degrés.
- Comment faire des cookies sans œufs?Les œufs sont un ingrédient clé des cookies, mais certains sites Web ont un moyen de le faire.
- Puis-je utiliser du sirop de chocolat au lieu de morceaux de chocolat noir?Non, le sirop de chocolat ne fonctionnera pas aussi bien que le chocolat noir fondu pour cette recette; la consistance est tout autre.
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