Comment faire du fudge à la citrouille et aux épices?
Le fudge aux épices à la citrouille peut être couvert et conservé jusqu'à trois jours au réfrigérateur.
Vous cherchez un dessert satisfaisant, à la fois facile, délicieux et parfait pour la saison? Le fudge à la citrouille et aux épices pourrait être la recette idéale! Cette recette de fudge moelleux et sucré est parfaite pour la saison d'automne et en fait juste assez pour que tout le monde la dévore.
- Donne: 16-30 portions
Méthode d'épice de purée de citrouille
- 2 tasses (480 ml) de sucre granulé
- 1 tasse (240 ml) de cassonade claire, bien tassée
- 1,5 (0,75 tasse) bâtonnets de beurre ramolli à température ambiante
- 0,67 tasse (160 ml) de lait évaporé
- 0,5 tasse (120 ml) de purée de citrouille pure
- 2 cuillères à thé (10 ml) d'épices pour tarte à la citrouille
- 1 paquet (12 grammes) de morceaux de chocolat blanc
- 1 pot (7 grammes) de crème de guimauve
- 1,5 (5,3 ml) cuillères à café d'extrait de vanille pur
- 1 tasse (240 ml) de pacanes hachées (facultatif)
Méthode d'épice de citrouille
- 12 grammes de chocolat blanc, fondu
- 1 tasse (240 ml) de lait concentré sucré
- 0,5 cuillère à soupe (7,5 ml) d'épices pour tarte à la citrouille, plus un peu plus pour servir
- 0,5 cuillère à soupe (7,5 ml) de cannelle moulue
Méthode 1 sur 2: méthode d'épice de purée de citrouille
- 1Étaler du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium sur un plat allant au four de 9 x 33 cm.
- 2Versez le beurre, le lait, le sucre, les épices pour tarte à la citrouille et la purée dans une casserole. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et incorporé.
- 3Mettez le poêle sur son réglage moyen-élevé. Porter à ébullition et continuer à bien fouetter.
- 4Continuez à mélanger et à faire bouillir pendant environ 12-13 minutes. Le mélange sera à son stade d'ébullition lorsqu'un thermomètre à bonbons atteint 116°C.
- 5Incorporer le chocolat blanc, la crème de guimauve, l'extrait de vanille et les noix. Mélangez bien avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le chocolat fonde, ce qui prend généralement environ une minute.
- 6Verser le mélange de fudge dans le moule. Assurez-vous de gratter tout le mélange de fudge restant avec la spatule en caoutchouc pour obtenir le dernier morceau. Lisser et aplatir le dessus.
- 7Laissez le fudge refroidir pendant environ 2 heures. Une fois que le fudge a pris et durci, il est prêt à être servi.
- Pour un refroidissement plus rapide, placez le fudge au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu'il durcisse et durcisse plus rapidement.
- 8Servir. Couper le fudge en carrés à l'aide d'un couteau. Placez-les sur une assiette de service et garnissez de noix ou d'épices supplémentaires pour tarte à la citrouille. Prendre plaisir!
Verser du glaçage à la vanille sur le fudge aux épices à la citrouille pour un goût plus sucré.
Méthode 2 sur 2: méthode d'épices à la citrouille
- 1Étaler du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium sur un plat allant au four de 9 x 33 cm.
- 2Mélanger le chocolat fondu et le lait dans un grand bol. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.
- 3Ajouter les épices pour tarte à la citrouille et la cannelle. Bien mélanger.
- 4Verser le mélange de fudge dans le moule. Assurez-vous de gratter tout le mélange de fudge restant avec la spatule en caoutchouc pour obtenir le dernier morceau. Lisser et aplatir le dessus.
- 5Laissez le fudge refroidir pendant environ 2 heures. Une fois que le fudge a pris et durci, il est prêt à être servi.
- Pour un refroidissement plus rapide, placez le fudge au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu'il durcisse et durcisse plus rapidement.
- Pour un goût plus sucré, vous pouvez saupoudrer le fudge de toute épice à tarte à la citrouille restante.
- 6Servir. Couper le fudge en carrés à l'aide d'un couteau. Placez-les sur une assiette de service et garnissez de noix ou d'épices supplémentaires pour tarte à la citrouille. Prendre plaisir!
- Le fudge aux épices à la citrouille peut être couvert et conservé jusqu'à trois jours au réfrigérateur.
- Verser du glaçage à la vanille sur le fudge aux épices à la citrouille pour un goût plus sucré.
- Assurez-vous de cuire le fudge pendant la durée appropriée. Ne pas le cuire suffisamment le rendra gluant, mais une cuisson excessive fera brûler le mélange.
- Plat allant au four de 9 x 33 cm
- Bol à mélanger
- Ustensiles de mélange
- Du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium
- Cuisinière (pour la méthode 1)
- Casserole (pour la méthode 1)
Lisez aussi: Comment faire un pudding d'été à la framboise?
