Comment faire des chaussons aux cerises?
Vous aimez les cerises et les pâtisseries? Vous voudrez peut-être combiner les deux. Les chaussons aux cerises sont de délicieuses pâtisseries qui plairont aux petits comme aux grands!
Croûte:
- 2,25 tasses de farine tout usage
- 0,25 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre
- Une demi cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de shortening végétal. Cela devrait être coupé en petits morceaux et froid.
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé; ceux-ci devraient être coupés en cubes et froids
Remplissage:
- 3 tasses de cerises (dénoyautées)
- 0,33 ch. Sucre en poudre
- Une pincée de sel (cela doit être gros)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe. jus de citron frais
Glaçage:
- Une demi-tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait
Partie 1 sur 3: préparer la pâte
- 1Sortez votre robot culinaire. Vous en aurez besoin pour faire la pâte.
- 2Mélanger le sel, le sucre, la farine et la levure chimique. Mettez-les dans votre robot culinaire et appuyez sur votre bouton Pulse.
- 3Rassemblez le shortening et 0,5 de vos cubes de beurre. Incorporez-les au mélange. Appuyez sur le bouton Pulse et mélangez ces ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit dur et ressemble à du gravier.
- 4Préparez un quart de tasse d'eau glacée. Ajoutez-le également au mélange et appuyez sur le bouton Pulse, ce qui permet au mélange d'avoir quelques "tours" supplémentaires de mélange.
- 5Retirez soigneusement tout de votre robot culinaire. Poser sur une surface plane et séparer le mélange en 2 disques (ceux-ci doivent être roulés). Sortez une pellicule de plastique, qui devrait être utilisée pour couvrir le mélange.
- 6Transférez le mélange dans votre réfrigérateur et laissez-le refroidir une heure (ou plus).
Partie 2 sur 3: préparer la garniture
- 1Sortez vos cerises et coupez-les de manière non lisse. Ensuite, rassemblez une casserole moyenne et placez vos cerises fraîchement hachées dans la casserole.
- 2Incorporer plus de sel et de sucre dans le mélange. Réglez votre casserole sur feu moyen et laissez le mélange chauffer, et mélangez uniformément.
- 3Utilisez une cuillère pour retirer quatre cuillères à café de jus des cerises. Placer dans un petit bol. Ajouter un peu de fécule de maïs et bien mélanger.
- 4Remettez la pâte dans votre casserole. Continuez à laisser cuire doucement en dessous d'un point d'ébullition et assurez-vous de mélanger tout au long du temps. En 6 à 8 minutes environ, la pâte devrait avoir beaucoup épaissi.
- 5Retirez délicatement votre pâte du feu, puis laissez refroidir.
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Partie 3 sur 3: transformer la pâte en chaussons
- 1Retirez le film plastique de vos disques, en travaillant avec un disque à la fois. Recouvrez soigneusement une surface plate (et non sale) avec beaucoup de farine.
- 2Sortez un rouleau à pâtisserie et déroulez vos disques. Continuez ce processus jusqu'à ce que votre pâte soit encore épaisse (un huitième de pouce).
- 3Sortez un coupe-pizza. Utilisez-le pour créer des carrés à partir de votre pâte grâce à un processus de découpe. Placer quelques cerises (1,5 c. à soupe) au centre du carré.
- 4Placez vos doigts dans l'eau. Frottez une quantité d'eau s'étendant directement sur les deux côtés adjacents de chaque carré.
- 5Transformez la pâte (qui a maintenant été transformée en carrés) en forme de triangle. Pour ce faire, grâce à un processus de pliage.
- 6Suivez à nouveau ces étapes pour le 2ème disque de pâte.
- 7Transférez vos pâtisseries sur une plaque à pâtisserie (qui doit être graissée). Mettez-les au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient complètement dorées. Laissez-les refroidir avant de servir; utiliser une grille de refroidissement si nécessaire.
- 8Servez et dégustez!
- couteau à pizza
- Rouleau à pâtisserie
- Emballage plastique
- Casserole moyenne
- Robot culinaire
- Petit bol
En parallèle