Comment décongeler des pâtes feuilletées rapidement?
Si vous avez oublié de sortir votre pâte feuilletée du congélateur ou si vous souhaitez faire rapidement une pâte feuilletée, vous pouvez la décongeler rapidement au micro-ondes. Tout ce que vous avez à faire est d'envelopper une feuille de pâte à la fois dans une serviette en papier et de la placer au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance élevée. Arrêtez le micro-ondes et retournez la feuille après 15 secondes pour la chauffer uniformément. Lorsque vous le retirez, vous devriez pouvoir plier facilement la feuille. S'il est encore ferme, remettez-le au micro-ondes pendant 5 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'il se plie. Si vous disposez de 3 à 4 heures, enveloppez individuellement vos feuilles de brick dans du film alimentaire et laissez-les décongeler au réfrigérateur. Pour plus de conseils, y compris comment décongeler votre pâte feuilletée à température ambiante, lisez la suite!
Si vous avez oublié de sortir votre pâte feuilletée du congélateur ou si vous souhaitez faire rapidement une pâte feuilletée, vous pouvez la décongeler rapidement au micro-ondes.
La pâte feuilletée est un atout très précieux pour la pâtisserie et même si vous pouvez la faire vous-même à la maison, la pâte feuilletée que vous pouvez acheter au supermarché est tout aussi bonne. Si vous avez décidé de faire quelque chose à l'improviste, il y a de fortes chances que votre pâte feuilletée soit congelée dans votre congélateur. Assurez-vous que votre pâte feuilletée est froide lorsque vous l'utilisez pour la cuisson pour de meilleurs résultats.
Méthode 1 sur 3: utiliser le micro-ondes
- 1Retirez 1 feuille de brick de l'emballage. Utilisez le micro-ondes si vous avez besoin de décongeler vos feuilles de brick le plus rapidement possible. La pâte feuilletée n'aura pas besoin d'être passée au micro-ondes ou décongelée si elle peut être pliée facilement. La feuille de brick doit être froide au toucher lorsque vous l'utilisez. Si la feuille est à température ambiante ou plus chaude, remettez-la au réfrigérateur et laissez-la refroidir.
- Ne manipulez pas une feuille de brick qui n'est pas complètement décongelée car cela pourrait la déchirer.
- 2Enveloppez la feuille de brick dans une serviette en papier. Utilisez un essuie-tout propre et sec et posez la feuille de brick sur le torchon puis repliez le torchon dessus. Si l'essuie-tout n'est pas assez grand, utilisez un deuxième ou un troisième essuie-tout pour couvrir suffisamment la feuille de brick.
- 3Placer la feuille de brick au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes. Placez les serviettes et la feuille de pâtisserie sur la plaque dans votre micro-ondes. Réglez le micro-ondes sur le réglage «élevé» et allumez-le pendant 15 secondes. Lorsque les 15 secondes sont écoulées, retournez les serviettes en papier et la feuille de cuisson et allumez le micro-ondes pendant 15 secondes supplémentaires.
- Si la feuille de brick ne se plie pas facilement à la sortie du micro-ondes, remettez-la à "high" pendant encore 5 secondes de chaque côté. Continuez à cuire au micro-ondes pendant 5 secondes de chaque côté jusqu'à ce que la feuille de brick se plie facilement.
Si vous disposez de 3 à 4 heures, enveloppez individuellement vos feuilles de brick dans du film alimentaire et laissez-les décongeler au réfrigérateur.
Méthode 2 sur 3: décongélation avec un réfrigérateur
- 1Sortez les feuilles de brick de l'emballage. Le réfrigérateur est la méthode la plus lente pour décongeler votre pâtisserie mais assure une décongélation complète. Le réfrigérateur gardera également votre pâte au frais afin que vous puissiez l'utiliser dès que vous la sortez du réfrigérateur. Vérifiez si les feuilles de brick ont besoin d'être décongelées en essayant de les plier. Si elles se plient facilement, les feuilles de brick n'ont pas besoin d'être décongelées. La pâte feuilletée doit être froide lorsque vous l'utilisez pour la cuisson.
- Si la feuille de pâte peut être pliée facilement mais est chaude au toucher, vous devez placer les feuilles de pâte au réfrigérateur pour les refroidir au lieu de les décongeler.
- 2Séparez les feuilles et placez-les sur des assiettes. Placer chaque feuille de brick sur sa propre assiette. Ne placez pas 2 feuilles ou plus sur chacune pour économiser de l'espace car cela les empêcherait d'être correctement décongelées pendant qu'elles sont au réfrigérateur.
- 3Couvrir chaque assiette d'un film plastique. Ouvrez votre rouleau de pellicule plastique et étirez-le sur chaque assiette en repliant l'excédent de chaque côté sous l'assiette. Le fond de l'assiette maintiendra le wrap en place pendant la décongélation des pâtisseries au réfrigérateur.
- 4Placez vos feuilles de brick au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Lorsque vos feuilles de brick sont recouvertes de film alimentaire sur chaque assiette, elles sont prêtes à être mises au réfrigérateur pour décongeler. Laissez reposer les feuilles de brick pendant 3 heures et vérifiez si vous pouvez facilement les plier.
- Si vous le pouvez, ils sont prêts à être utilisés.
- Si vous avez toujours l'impression que les feuilles de brick sont congelées, laissez-les encore une heure au réfrigérateur.
- Une fois les 4 heures écoulées, vérifiez à quel point il est facile de plier la pâte. Ils doivent être complètement décongelés à ce stade et prêts à l'emploi.
Si la feuille de brick ne se plie pas facilement à la sortie du micro-ondes, remettez-la à "high" pendant encore 5 secondes de chaque côté.
Méthode 3 sur 3: décongélation à température ambiante
- 1Sortez la pâte feuilletée de l'emballage. La décongélation à température ambiante demande le moins d'efforts de votre part, mais peut être assez lente. Regardez les feuilles de brick pour savoir si elles doivent être décongelées. S'ils sont froids et que vous pouvez facilement les plier, ils sont prêts à l'emploi. S'ils sont chauds au toucher, placez-les au réfrigérateur et laissez-les refroidir.
- 2Placer chaque feuille de brick sur sa propre assiette. Donnez à chaque feuille de brick sa propre assiette et disposez les assiettes sur un plan de travail dans votre cuisine. N'empilez pas les feuilles de brick les unes sur les autres car elles ne décongèleront pas uniformément ou correctement.
- 3Donnez aux feuilles 40 minutes pour décongeler. Au bout de 40 minutes, vos feuilles de brick devraient être complètement décongelées. Sinon, donnez-leur encore 10 minutes avant de les tester à nouveau pour voir s'ils ont décongelé.
- S'ils ont décongelé mais ont maintenant l'impression d'être à température ambiante, placez les feuilles au réfrigérateur pendant 10 minutes pour leur laisser le temps de refroidir.
- La pâte feuilletée fonctionne mieux en cuisson lorsqu'elle est froide. Pendant que vous décongelez votre pâte, placez également vos outils de cuisson au réfrigérateur pour les refroidir. Cela rehaussera votre pâtisserie lorsque vous l'utiliserez pour la cuisson.
- Lorsque la pâte est décongelée, travaillez rapidement car vous ne voulez pas qu'elle chauffe à température ambiante.
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