Comment faire des dangos d'Okinawa?
Aussi appelé "sata andagi", ce beignet japonais frit est différent du beignet européen, car il n'y a pas de glaçage ou de sucre sur le dessus.
Quand on entend la phrase «Okinawan Dango», il est facile de se laisser envahir par la nostalgie des festivals japonais d'Obon. Aussi appelé "sata andagi", ce beignet japonais frit est différent du beignet européen, car il n'y a pas de glaçage ou de sucre sur le dessus. Alors que la croûte est croustillante, l'intérieur a la texture d'un gâteau et il se déguste chaud au moment où il est préparé. Voici comment faire des Dangos d'Okinawa.
Assurez-vous d'ajouter suffisamment d'huile pour couvrir les beignets, mais laissez au moins 5 cm du haut.
Donne 36 dangos
- 3 tasses (375 g) de farine tout usage (farine ordinaire)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 0,5 cuillère à café de sel
- 5 œufs
- 0,25 tasse (60 ml) de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (essence)
- Huile de canola ou végétale, pour la friture
- 1Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un grand bol à mélanger.
- 2Mélanger les œufs, la vanille et le lait dans un bol à mélanger moyen.
- 3Incorporer lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides. La pâte formera un mélange semi-collant, alors assurez-vous d'éviter de trop la battre.
- 4Utilisez un wok comme friteuse avec de l'huile de canola ou végétale. Assurez-vous d'ajouter suffisamment d'huile pour couvrir les beignets, mais laissez au moins 5 cm du haut.
- 5Utilisez une cuillère à glace ou à pâte à biscuits pour créer de petites boules rondes. Plongez-les dans l'huile chaude.
- 6Faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant.
- 7Fini.
- Grand bol à mélanger
- Bol à mélanger moyen
- Boule de crème glacée ou de pâte à biscuits
- Wok
Lisez aussi: Comment faire des beignets à la compote de pommes?
