Comment faire des Snickerdoodles sans gluten?

Sans le blé, vous ne devez pas manquer l'expérience snickerdoodle! Voici comment faire une version sans gluten.

Ingrédients

1 tasse de sucre
0,5 tasse de substitut de beurre ou d'huile de tournesol
3 blancs d'œufs ou équivalent de substitut d'œuf
0,5 tasse de lait de riz, aromatisé à la vanille ou avec extrait de vanille ajouté
2 cuillères à café d'extrait de vanille (essence)
1,25 tasse de farine de sorgho complète
1,25 tasse de farine de riz brun complet
0,5 tasse de farine de riz sucré
2 cuillères à café de gomme xanthane
1 cuillère à café de crème de tartre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de sel

1

Préchauffer le four à 177°C/180°C. Tapisser la ou les plaques à biscuits de papier parchemin.
2

Mélanger le sucre, le substitut de beurre ou l'huile, les blancs d'œufs, le lait et l'extrait de vanille dans un bol.
3

Mélanger les farines, la gomme, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et la poudre et le sel dans un autre bol.
4

Ajouter les ingrédients secs au mélange humide une fois qu'ils ont été mélangés. Bien mélanger.
5

Couvrir le bol et placer la pâte au réfrigérateur. Laisser refroidir une demi-heure à une heure.
6

Mélanger les ingrédients du sucre et de la cannelle.
7

Sortez la pâte du réfrigérateur. Rouler la pâte à biscuits en boules de 5,10 cm. Rouler les boules dans le mélange sucre-cannelle jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
8
Disposer les boules sur une plaque à biscuits.
- Si vous voulez que les biscuits soient plus plats, trempez une base en verre dans du sucre et appuyez sur chaque boule de biscuit pour les rendre plus plats.
9

Mettre au four pour cuire. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la base des biscuits soit légèrement dorée. Retirer et laisser refroidir sur la plaque à biscuits sur une grille.
10

Conservez les biscuits refroidis dans un contenant hermétique. A consommer dans les 3 jours.
11

Fini.

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