Comment manger du poulet frit?
Lorsque vous mangez du poulet et des gaufres, mangez le poulet avec vos mains et la gaufre avec un couteau et une fourchette.
Le poulet frit pané et frit est un plat classique de la cuisine du sud de l'Europe. C'est un plat délicieux qui fait un excellent dîner, un merveilleux ajout à un pique-nique, et il se marie parfaitement avec un barbecue en plein air pendant les chauds mois d'été. Manger du poulet frit peut être un peu un défi si vous ne l'avez jamais fait auparavant, mais la principale chose à savoir est que c'est un amuse-gueule, alors ne vous inquiétez pas de vous salir un peu!
- 8 tasses (1,9 L) d'eau tiède
- 0,5 tasse (150 g) de sel
Le poulet chaud est une version Nashville du poulet frit.
Donne 8 portions
- 2 gros oeufs
- 1,5 tasses (353 ml) d'eau
- 1 cuillère à café (6 g) de sel
- 4 tasses (500 g) de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe (56 g) de sel d'ail
- 1 cuillère à soupe (5 g) de paprika
- 2,5 cuillères à café (5 g) d'assaisonnement pour volaille
- 3 cuillères à thé (7 g) de poivre, divisé
- 4 kg (3,6 kg) de poulet à griller, prédécoupé
- huile de friture
Partie 1 sur 3: manger du poulet frit avec les mains
- 1Servir le poulet avec beaucoup de serviettes. Lorsque le poulet frit est encore chaud, transférez-le dans des assiettes individuelles pour le servir. Le poulet frit est gras et peut être salissant, alors mettez beaucoup de serviettes ou de serviettes en papier pour pouvoir vous essuyer les mains et la bouche pendant que vous mangez.
- 2Ramassez un morceau de poulet. Le poulet frit est un amuse-gueule, ce qui signifie que vous pouvez le manger avec vos mains et que vous n'avez pas besoin d'un couteau ni d'une fourchette. Certains morceaux de poulet frit, comme les pilons, auront des poignées naturelles que vous pourrez facilement tenir d'une seule main. Pour les pièces plus difficiles, comme la poitrine, utilisez deux mains pour tenir les deux extrémités de la pièce.
- Pour mieux saisir le poulet et éviter que vos mains ne deviennent trop grasses, enroulez une serviette autour d'une extrémité du poulet, par exemple autour du bout de l'aile ou du haut du pilon.
- 3Prenez de petites bouchées. Portez le morceau de poulet entier à votre bouche et prenez une petite bouchée du morceau. Abaissez le morceau loin de votre bouche pendant que vous mâchez et avalez. Continuez à prendre de petites bouchées jusqu'à ce que vous ayez mangé toute la viande de l'os. Évitez de lécher les os lorsque vous êtes au restaurant ou en public.
- Lorsque vous avez terminé avec la pièce, replacez l'os sur votre assiette.
- 4Évitez de vous lécher les doigts lorsque vous avez terminé. Même si le poulet frit est un amuse-gueule, il n'est toujours pas poli de se lécher les doigts en public. Utilisez une serviette pour essuyer l'excès de graisse de vos mains. Vous pouvez également vous excuser pour aller aux toilettes pour vous laver les mains à l'eau et au savon.
Les gaufres sont un accord classique avec le poulet frit, et beaucoup de gens aiment manger ce plat pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Partie 2 sur 3: faire votre propre poulet frit
- 1Saumurez le poulet. Dans un grand bol, mélanger les 8 tasses (1,9 L) d'eau tiède et les 0,5 tasse (150 g) de sel. Remuer pour dissoudre le sel. Placer le poulet dans la saumure. Couvrez le bol avec un couvercle ou une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant environ quatre heures.
- Vous pouvez également faire saumurer le poulet pendant la nuit si vous voulez le faire frire le matin.
- Faire saumurer le poulet comme ceci avant de le faire frire garantira que la viande est tendre et juteuse.
- 2Enrober le poulet dans l'œuf. Casser les œufs dans un bol peu profond. Ajouter l'eau, le sel et 2 cuillères à café (4,6 g) de poivre noir. Fouettez le mélange ensemble. Égoutter le poulet dans une passoire et jeter la saumure. Transférer le poulet dans le mélange d'œufs et remuer pour enrober le poulet dans l'œuf.
- L'œuf aidera l'enrobage de farine à coller au poulet, ce qui donnera un poulet frit avec une pâte épaisse et croustillante.
- 3Draguer le poulet. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel d'ail, le paprika, l'assaisonnement pour volaille et 1 cuillère à café (2,3 g) de poivre noir. Retirez le poulet du mélange d'œufs et transférez-le dans le bol. Mélanger le tout pour enrober complètement le poulet dans le mélange de farine et d'épices.
- Vous pouvez également mélanger le poulet et la farine dans un sac en papier ou refermable.
- D'autres épices que vous pouvez ajouter au mélange de farine comprennent le gingembre moulu, la moutarde moulue et les herbes séchées comme le basilic, le thym et l'origan.
- 4Laissez le revêtement prendre. Retirer le poulet du mélange de farine et placer les morceaux sur une grille de refroidissement. Laisser reposer le poulet pendant environ 10 minutes pendant que l'huile préchauffe. Cela donnera à l'enrobage le temps de durcir pour qu'il ne tombe pas pendant la cuisson du poulet.
- 5Préchauffer l'huile. Remplissez une grande casserole à fond épais avec suffisamment d'huile pour qu'il y ait une couche de 10,20 cm dans la casserole. Selon la taille de la poêle, cela peut prendre environ 5 tasses (1,18 L) d'huile. Chauffer la poêle à feu moyen et porter l'huile à 177°C (177 C).
- Les bonnes huiles pour la friture comprennent les huiles végétales, de canola et d'arachide.
- Vous pouvez également utiliser une poêle à fond épais ou un faitout pour faire frire le poulet.
- 6Faire frire le poulet. Lorsque l'huile atteint 177°C, transférez autant de poulet que possible dans la poêle sans entasser les morceaux. Vous devrez probablement faire frire le poulet en quelques lots. Faire revenir le poulet pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 74°C (74 C). Utilisez des pinces pour retourner le poulet toutes les trois minutes pendant la cuisson.
- Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de l'huile et laissez l'huile revenir à 177°C (177 C) avant de cuire une autre fournée. Répétez jusqu'à ce que tout le poulet soit cuit.
- 7Reposez le poulet avant de servir. Retirez le poulet cuit de l'huile et transférez-le sur une grille de refroidissement placée sur une plaque à pâtisserie. Laissez l'excès d'huile s'écouler et le poulet reposer pendant environ 10 minutes. Cela garantira que le poulet reste juteux pendant que vous le mangez.
- Ne pas égoutter le poulet sur du papier absorbant, car cela va cuire le poulet à la vapeur et rendre la pâte détrempée.
L'œuf aidera l'enrobage de farine à coller au poulet, ce qui donnera un poulet frit avec une pâte épaisse et croustillante.
Partie 3 sur 3: servir du poulet frit d'une autre manière
- 1Ajouter une sauce. Le poulet frit est souvent servi avec différentes sauces, et il n'y a pas de limite aux types de sauce que vous pouvez servir avec ce plat. Vous pouvez soit placer une petite quantité de sauce dans votre assiette pour y tremper le poulet, remplir un petit bol de sauce pour tremper ou verser la sauce directement sur le poulet si vous êtes dans un cadre décontracté. Les sauces populaires pour accompagner le poulet frit comprennent:
- Barbecue
- Sauce piquante
- Mon chéri
- Ranch
- Moutarde au miel
- Sauce
- 2Servir le poulet avec un accompagnement traditionnel. Le poulet frit n'est pas souvent servi seul comme repas, et il est souvent associé à un certain nombre de plats d'accompagnement différents. Voici quelques-uns des plats d'accompagnement les plus populaires pour accompagner le poulet frit:
- Pommes de terre cuites
- Chou vert
- macaronis au fromage
- Salade De Chou
- Salade de pommes de terre
- pain au maïs
- 3Essayez le poulet et les gaufres. Les gaufres sont un accord classique avec le poulet frit, et beaucoup de gens aiment manger ce plat pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. En règle générale, vous servez un morceau de poulet frit sur une gaufre fraîchement préparée, et servez le poulet avec ses propres sauces et la gaufre avec un sirop sucré, comme l'érable.
- Lorsque vous mangez du poulet et des gaufres, mangez le poulet avec vos mains et la gaufre avec un couteau et une fourchette.
- 4Essayez le poulet chaud. Le poulet chaud est une version Nashville du poulet frit. La principale différence réside dans les épices utilisées, car le poulet chaud de Nashville est très épicé. Pour préparer ce plat, vous pouvez soit ajouter une sauce épicée au poulet par la suite, soit faire mariner le poulet dans des épices avant de le paner.
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Les commentaires (1)
- C'était vraiment utile, la recette est superbe.
