Comment faire mûrir un ananas pas mûr?
Étant donné que les ananas tirent toute leur douceur de leurs tiges, ils ne deviendront pas plus sucrés une fois cueillis, mais vous pouvez ramollir un ananas non mûr pour le rendre plus facile à manger. Conservez l'ananas à l'envers pendant 1 à 2 jours, ce qui peut aider les sucres déjà présents dans l'ananas à voyager dans toute la chair. Lorsque l'ananas est suffisamment tendre pour être mangé, coupez les feuilles, la croûte extérieure dure et les yeux. Si l'ananas est très jeune et pas mûr, ne le mangez pas, car il peut être toxique. Continuez votre lecture pour apprendre à griller, cuire ou mijoter votre ananas pour faire ressortir une partie de la douceur naturelle!
Combien de temps faut-il à un ananas pour mûrir s'il est d'un vert foncé?
Presque toute la douceur de l'ananas apparaît en quelques jours de maturation rapide sur la plante. Une fois cueillis, les fruits ne deviendront pas plus sucrés. D'un autre côté, ces excentriques du monde des fruits peuvent parfois atteindre la maturité même lorsque la peau est complètement verte. Si vous avez de la chance, votre ananas "non mûr" sera doux et délicieux. Sinon, il existe quelques astuces que vous pouvez utiliser pour ramollir les fruits non mûrs et les rendre plus agréables à manger.
Partie 1 sur 2: manipuler un ananas pas mûr
- 1Sentez pour tester la maturité. La plupart des signes habituels de fruits mûrs ne signifient pas grand-chose sur un ananas. Reniflez plutôt la base de l'ananas: un parfum fort signifie que l'ananas est mûr. Si vous pouvez à peine le sentir, ce n'est probablement pas le cas. Les ananas froids ne sentent jamais fort, alors laissez-les à température ambiante pendant un certain temps avant d'essayer cela.
- Un ananas à la peau jaune est un choix plus sûr qu'un vert, mais ce n'est pas un test parfait. Certains ananas sont mûrs lorsqu'ils sont complètement verts. D'autres ont la peau dorée ou rouge, mais restent dures et désagréables à manger.
- 2Attendez-vous à ce que l'ananas ramollisse, mais ne se sucre pas. Les ananas ne mûrissent pas correctement après avoir été cueillis. Sur votre comptoir de cuisine, l'ananas deviendra plus doux et plus juteux, mais il ne deviendra pas sucré. Tout le sucre d'un ananas provient des amidons contenus dans la tige de la plante. Une fois cette source coupée, l'ananas ne peut pas fabriquer plus de sucre par lui-même.
- Les ananas verts changent également généralement de couleur.
- Il est possible que l'ananas devienne encore plus acide s'il est conservé trop longtemps.
- 3Mettez-le à l'envers (facultatif). S'il reste un peu d'amidon à l'ananas à convertir en sucre, ce sera dans la base du fruit. En théorie, le sucre pourrait mieux se répandre si vous gardez l'ananas à l' envers. En pratique, l'effet est difficile à remarquer, mais cela peut valoir la peine d'essayer.
- La couleur de la peau se déplace également de la base vers le haut, bien que cela ne concerne pas la maturité après la cueillette.
- S'il est difficile de soutenir votre ananas, dévissez le dessus et placez l'extrémité exposée sur une serviette en papier humide.
- 4Laissez-le à température ambiante. L'ananas devrait ramollir en un jour ou deux. La plupart des ananas fermenteront rapidement s'ils sont conservés beaucoup plus longtemps que cela.
- Si l'ananas a été cueilli non mûr, il sera toujours désagréable à manger. Continuez votre lecture pour découvrir comment améliorer le goût d'un ananas non mûr.
- Si vous n'êtes pas encore prêt à manger l'ananas, placez-le au réfrigérateur pendant encore 2 à 4 jours.
Si l'ananas est très jeune et pas mûr, ne le mangez pas, car il peut être toxique.
Partie 2 sur 2: manger de l'ananas pas mûr
- 1Soyez prudent avec les ananas non mûrs. Les très jeunes ananas non mûrs peuvent être toxiques. Les manger peut irriter votre gorge et avoir un effet laxatif sévère. Cela dit, la plupart des ananas vendus dans le commerce doivent être au moins partiellement mûrs, même s'ils ont l'air verts.
- Même l'ananas mûr peut blesser votre bouche ou la faire saigner. Les techniques ci-dessous aideront également à éviter cela.
- 2Coupez l'ananas. Coupez la tige et la couronne de l'ananas, puis placez le reste à plat sur une planche à découper. Coupez la croûte et les yeux, puis coupez-les en rondelles ou en morceaux.
- 3Griller l'ananas. Griller va caraméliser les sucres de l'ananas, ajoutant de la saveur à un fruit fade et partiellement non mûr. La chaleur neutralisera également la bromélaïne, l'enzyme qui peut causer de la douleur et des saignements dans la bouche.
- 4Chauffer les tranches d'ananas au four. Cela a les mêmes résultats que les grillades: un ananas délicieux et sucré. Si l'ananas est assez acidulé et pas mûr, saupoudrez-le de cassonade avant de le chauffer.
- 5Faire mijoter l'ananas. Bien que cela ne caramélise pas le sucre, le mijotage neutralisera toute la bromélaïne. Essayez ceci si l'ananas cru vous fait mal à la bouche:
- Ajouter les morceaux d'ananas dans une casserole avec tout le jus recueilli lors de la coupe.
- Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir.
- Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
- Laisser mijoter et chauffer 10 minutes.
- Égoutter et laisser refroidir.
Reniflez plutôt la base de l'ananas: un parfum fort signifie que l'ananas est mûr. - 6Saupoudrer de sucre sur l'ananas coupé. Si votre ananas n'a pas un goût sucré, saupoudrez les morceaux ou les rondelles de sucre. Dégustez tout de suite ou conservez couvert au réfrigérateur.
- Il n'est pas nécessaire de placer l'ananas dans un sac en papier ou à proximité d'autres fruits. Cette technique fonctionne bien pour la maturation des poires, des bananes et des pommes, mais elle ne fonctionne pas pour les ananas. (Cela pourrait faire que l'ananas devienne doré plus rapidement, mais cela n'a aucun effet sur la saveur interne.)
- L'ananas d'été a tendance à être plus sucré et moins acide que l'ananas d'hiver.
- Conserver les ananas au réfrigérateur ralentira le ramollissement et le changement de couleur. La chair peut même se décomposer et devenir sombre, mais cela se produit généralement pendant des semaines de stockage, et non quelques jours à la maison.
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Questions et réponses
- Le dessous de mon ananas est pourri. Dois-je jeter l'ananas entier?Lorsque mes ananas se détériorent au fond, je coupe généralement ce morceau et je vois si le reste est assez bon pour être mangé. Si c'est le cas, mangez-le tout de suite; si vous ne le faites pas, le reste ira très vite mal.
- Que faire avec un ananas coupé qui n'est pas mûr?Vous pouvez essayer de le placer dans un récipient ouvert qui ne laissera pas couler de jus (comme un récipient en plastique) et de le mettre dans un sac en papier au réfrigérateur avec une pomme. Cela devrait l'aider à mûrir plus rapidement. Vous pouvez aussi essayer de le griller.
- Si je conserve de l'ananas dans mon réfrigérateur, est-ce que mon lait tournera au vinaigre ou donnera-t-il le goût d'ananas à d'autres aliments?Non, ce ne sera pas le cas.
- Combien de temps faut-il à un ananas pour mûrir s'il est d'un vert foncé? Puis-je le manger s'il est vert?Une fois l'ananas cueilli, il ne mûrit plus. Vous pouvez le rendre plus doux, mais il ne deviendra pas plus doux. Ils disent de le mettre à l'envers pour l'empêcher de se détériorer pendant qu'il en adoucit certains.
- Que se passe-t-il lorsque l'ananas fuit par le bas?C'est trop mûr. Coupez-le et mangez-le dès que possible. Mettez les morceaux non consommés dans un bol avec un peu d'eau pour les manger plus tard.
- Comment savoir quand un ananas est prêt?Le fond sentira l'ananas. Si ça ne sent rien, c'est qu'il n'est pas mûr.
Questions sans réponse
- Puis-je faire tremper mon ananas non mûr dans de l'eau?
Les commentaires (19)
- Je viens d'acheter mon premier ananas à 70 ans! Il n'en reste que 2 en vente, joli vert. alors j'ai senti leurs fesses et j'ai eu la meilleure odeur. Il semble mûr, mais le guide me soutient. Je vais me détendre et me régaler pour le déjeuner!
- C'était assez informatif de découvrir qu'un ananas vert peut aussi être mûr.
- Mon fils est allé chercher de la nourriture pour moi hier au magasin et m'a acheté les 4 boîtes d'ananas que j'avais demandées. Il m'a aussi offert un vrai ananas et j'ai dû chercher comment savoir s'il était mûr. J'en ai aussi pris des photos parce que ça me faisait tellement plaisir.
- Connaissez certainement les différences entre les ananas maintenant!
- L'ananas me fait mal à la bouche. Il est bon de connaître les informations ici et comment éviter cela.
- Nous avons beaucoup d'écureuils dans notre jardin, alors parfois nous devons cueillir les ananas avant que les écureuils ne les attrapent.
- Mon ananas ne semble pas mûr car il est vert, mais il sent bon alors je ne vais pas attendre qu'il tourne. Je vais le conserver un jour de plus sur le comptoir puis tenter ma chance.
- Vouloir utiliser un ananas frais pour un jambon à Thanksgiving!
- Beaucoup appris de cet article. Tout bon!
- Je ne savais pas que les tranches d'ananas pouvaient être cuites au four pendant une courte période. J'ai découvert que les ananas cultivés au Costa Rica sont plus sucrés que ceux de notre épicerie cultivés à Hawaï.
- Tout était utile! Merci!
- A répondu à la question clé selon laquelle nous ne pouvons pas faire mûrir davantage le fruit, avec des conseils supplémentaires pour continuer à l'utiliser.
- J'ai de l'ananas mûr sur le comptoir depuis quelques jours. Ne semble pas sentir l'ananas. Je vais donc essayer de faire cuire des tranches pour peut-être l'adoucir. Merci pour tous les conseils.
- Très intéressant. Je n'en avais aucune idée et j'ai beaucoup appris.
- A été très utile, car je ne connais rien aux ananas.
- Les instructions étaient claires et faciles à suivre. Il a également répondu à de nombreuses questions que les gens se poseraient, anticipant le besoin de différentes façons d'utiliser le fruit. Merci.
- J'ai eu la réponse à ma question sur la maturation d'un ananas.
- Je ne savais pas quoi faire. Votre article m'a éclairé. Merci!
- Toutes mes années, j'ai toujours mangé des ananas en boîte. Pour la première fois, cet article m'a aidé à en choisir un parfait et à le découper juste. Honnêtement, vous ne savez pas ce que vous ratez.
