Comment boire du porto?
Pour boire du porto, commencez par verser lentement une bouteille de porto dans une carafe, en vous arrêtant une fois que vous vous approchez du fond de la bouteille et commencez à remarquer des sédiments. Ensuite, si ce n'est pas déjà fait, laissez le porto monter à environ 70-27°C. Une fois que le vin atteint la bonne température, versez-le dans un verre de service afin que le verre ne soit pas plus qu'à moitié plein. Pour apprendre à choisir un bon porto, continuez à lire!
Pour boire du porto, commencez par verser lentement une bouteille de porto dans une carafe, en vous arrêtant une fois que vous vous approchez du fond de la bouteille et commencez à remarquer des sédiments.
Boire du porto est une tradition séculaire qui est très populaire aujourd'hui. Originaire de la vallée du Douro au Portugal, le porto est un vin de dessert doux qui est enrichi d'eau-de-vie pendant le processus de fermentation. En raison de son goût distinct, l'art de boire du porto s'est rapidement répandu dans d'autres pays et n'a cessé de gagner en popularité depuis. Apprendre à boire du porto et les traditions qui l'accompagnent peut vous prendre un peu de temps, mais une fois maîtrisé, il peut devenir l'un de vos passe-temps préférés. Certains en Grande-Bretagne disent que, lorsqu'on boit du porto, il doit toujours être passé à gauche de la table et la bouteille ne doit jamais toucher la table. D'autres disent que c'est un non-sens.
- 1Choisissez un porto que vous aimeriez boire. Il existe 8 variétés: blanc, rubis, fauve, croûté, millésimé tardive ou LBV, single quinta, colheita et millésimé. Chaque variété de porto a des caractéristiques uniques à explorer, et vous pouvez rechercher des événements de dégustation dans votre région pour y assister. Vous pouvez également rechercher les différents types de porto sur Internet ou dans des livres pour vous aider à décider quel type boire.
- Le blanc est fabriqué à partir de raisins blancs et peut être doux ou sec. Le rubis est issu de raisins issus de plusieurs récoltes et est vieilli en fûts de bois pendant au moins 3 ans. Le tawny est similaire au porto rubis, mais il est vieilli jusqu'à 40 ans ou plus. Crusted est également similaire au rubis, mais ne passe pas par le processus de filtration, ce qui lui confère une croûte de sédiments qui se développe dans la bouteille au fil du temps. La vendange tardive, ou LBV, est issue de raisins récoltés en 1 an seulement et vieillis de 4 à 6 ans. La quinta simple est fabriquée de la même manière que le LBV, mais ne contient que des raisins provenant d'un seul domaine, ou quinta. Colheita est un porto fauve, mais il est élaboré à partir de raisins d'un an seulement et d'un domaine. Vintage, considéré comme la crème du porto, est un porto à récolte unique âgé de seulement 2 à 3 ans et mis à vieillir sans filtre. Le vigneron doit déterminer que la récolte a été exceptionnelle et que le porto sera exquis. Ensuite, le vigneron déclare cette année-là un millésime, et un porto millésimé est élaboré. En conséquence, le porto vintage a tendance à être une rareté coûteuse.
- 2Achetez le port de votre choix auprès d'un fournisseur d'alcool local. Si aucun n'est disponible, essayez de rechercher sur Internet un grossiste en ports.
- 3Achetez ou ayez à portée de main des verres conçus pour servir le porto. Les lunettes vous aideront à tirer le meilleur parti de l'expérience. Il devrait s'agir de verres à dégustation standard de l'Institut National d'Appellation d'Origine (INAO), ou vous pouvez faire des folies et acheter des verres spécialement conçus pour le porto, que vous pouvez facilement trouver auprès de nombreux grossistes sur Internet.
Comment boire du porto? - 4Tenez la bouteille de porto debout pendant au moins 24 heures pour les portos plus jeunes et jusqu'à 1 semaine pour les portos millésimés. Cela laisse le temps aux sédiments de la bouteille de couler au fond. Votre port est prêt lorsque vous pouvez voir une fine couche de particules ressemblant à du sable au fond de la bouteille.
- 5Débouchez soigneusement la bouteille avec un tire-bouchon de style clé à vin une fois le temps de sédimentation terminé. Plus le port est ancien, plus le bouchon sera difficile à retirer et plus il risque de se casser, car les bouchons ont tendance à se dessécher avec l'âge.
- 6Décanter le port. Versez délicatement et lentement le liquide dans une carafe. Lorsque vous atteignez le fond de la bouteille, arrêtez de verser le port une fois que vous avez repéré que les sédiments pénètrent dans le goulot de la bouteille. Pour de meilleurs résultats, utilisez une carafe munie d'un entonnoir afin de voir facilement et rapidement les sédiments avant qu'ils ne s'échappent de la bouteille.
- 7Posez le port dans un endroit qui aidera le liquide à atteindre une température comprise entre 70 et 27°C (21 à 27°C).
- 8Versez le porto de la carafe dans votre verre de service. L'étiquette suggère de ne remplir chaque verre qu'à moitié.
Méfiez-vous de la richesse du porto, cependant, et buvez-le toujours dans un verre approprié, jamais dans une tasse ou une tasse.
- Si le bouchon se brise pendant que vous essayez d'ouvrir la bouteille, vous pouvez filtrer la bouteille lorsque vous décantez le port. Il existe des entonnoirs avec des écrans à l'extrémité étroite spécialement à cet effet. Vous pouvez également essayer de verser le porto à travers un morceau de mousseline ou même des bas en nylon pour filtrer les morceaux de liège.
- Si vous n'avez pas de carafe avec un entonnoir, essayez d'éclairer une lampe de poche sur votre port en bouteille pendant que vous le versez. Dirigez la lumière vers le cou et surveillez attentivement les signes de sédiments près de la lèvre. La lumière facilite grandement la capture de ces morceaux avant qu'ils ne se déversent.
- Porto
- Verre de service
- Clé de vin
- Carafe avec entonnoir
- Tissu en mousseline ou bas en nylon (facultatif) pour filtrer
- Lampe de poche (facultatif)
- Siroter une tasse
Lisez aussi: Comment conserver le vin blanc?
Questions et réponses
- Comment boire du porto?Suivez les instructions énumérées dans l'article ci-dessus.
- Le porto peut-il être consommé sans le décanter?Oui, la seule différence sera dans le goût.
- Le porto peut-il être chauffé avant de le boire?Sûr! Essayez d'en verser un peu sur vos crêpes ou jetez un coup dans la soupe aux haricots noirs par temps froid. Les Portos sont délicieux lorsqu'ils sont réchauffés.
- Le port doit-il être réfrigéré?Non. Certaines personnes le préfèrent frais lorsqu'ils ont du porto comme vin de dessert. Si vous l'appréciez frais, refroidissez-le, mais ce n'est pas nécessaire.
- Quel mets accompagne le porto?Agneau, bœuf, poulet, etc., beaucoup de viandes. Méfiez-vous de la richesse du porto, cependant, et buvez-le toujours dans un verre approprié, jamais dans une tasse ou une tasse.
- LBV est-il un bon port?LBV signifie Late-Bottled Vintage. Cela signifie essentiellement que c'est un vin qui a montré un grand potentiel mais n'était pas assez bon pour mériter l'étiquette de millésime. Au lieu de cela, il est vieilli plus longtemps qu'un vrai porto millésimé avant d'être mis en bouteille, d'où le nom de «embouteillage tardif». Cela signifie également qu'un LBV est destiné à être bu peu de temps après son achat. Le LBV est l'alternative la plus abordable à un véritable porto vintage. Le goût sera similaire, mais bien sûr, un vrai porto vintage est quelque chose de très spécial.
Questions sans réponse
- Que puis-je mélanger avec le port?
Les commentaires (1)
- Ma première leçon de consommation de vin, simple et précise.
