Comment faire du gin de prunelle?
Pour faire du gin ordinaire, voir Comment faire du gin.
Le gin de prunelle est fabriqué en utilisant du gin ordinaire et en ajoutant des prunelles. Cependant, il n'est pas nécessaire d'acheter du gin cher car les prunelles répareront tout problème de saveur! Cette recette est adaptée d'Andy et Dave Hamilton.
- 500g, 1 lb de prunelles
- 1 litre (0,3 gal US), 1,75 pintes de gin
- 250g, 8 onces de sucre
- Quelques gouttes d'essence d'amande (extrait)
- 1Nettoyez les prunelles. Lavez-les soigneusement. Après le lavage, percez chacun avec un petit objet pointu tel qu'une aiguille propre ou la pointe d'un couteau. Cela aidera à libérer leur saveur.
- 2Si vous n'utilisez pas la bouteille dans laquelle le gin est entré, utilisez une bouteille stérilisée. Assurez-vous qu'il est bien propre, puis versez le gin. Sinon, utilisez la bouteille de gin d'origine.
- 3Ajoutez les prunelles au gin. Ajouter également le sucre et l'essence d'amande.
À ce stade, le gin de prunelle est prêt à être dégusté. - 4Fixez le couvercle ou le bouchon et secouez bien pour répartir les ingrédients.
- 5Réserver pour infuser. Secouez doucement la bouteille ou arrosez-la chaque jour pour redistribuer le contenu uniformément et aider le sucre à se dissoudre.
- 6Vérifiez le goût du gin après 6 semaines. Si cela ne semble pas assez sucré, ajoutez un peu plus de sucre.
- 7Continuez à infuser jusqu'à environ 8-12 semaines. À ce stade, le gin de prunelle est prêt à être dégusté. Vous pouvez laisser les prunelles ou les tendre si vous le souhaitez.
- Les prunelliers sont également connus sous le nom de prunellier ou de baies de prunellier.
- Pour faire du gin ordinaire, voir Comment faire du gin.
- Bouteille pour conserver le gin, une dame-jeanne est un bon choix; devrait avoir un capuchon, un couvercle ou un bouchon
- Entonnoir pour aider à ajouter des prunelles, si nécessaire
- Zone de stockage
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