Comment faire des œufs brouillés?
Pour faire des œufs brouillés, commencez par battre les œufs dans un bol avec un fouet ou une fourchette. Utilisez 2 œufs par portion. Si vous voulez des œufs brouillés crémeux, vous pouvez également mélanger avec 1,5 cuillère à soupe de lait ou de crème. Ensuite, faites chauffer du beurre ou de l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Versez les œufs dans la poêle. Réduisez le feu à doux et remuez les œufs pendant qu'ils cuisent pendant 3-4 minutes. Retirez la casserole du feu et servez!
Si vous souhaitez faire des œufs brouillés mous, ne faites pas chauffer le beurre dans la poêle.
Les œufs brouillés sont l'une des choses les plus utiles que vous puissiez apprendre à préparer, car ils constituent une excellente collation ou un repas peu coûteux. Commencez par battre quelques œufs dans un bol, puis faites fondre un peu de beurre dans une poêle et versez-y les œufs. Remuez constamment les œufs pour qu'ils commencent à s'agglutiner. Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient aussi fermes que vous le souhaitez et dégustez-les pendant qu'ils sont encore chauds et tendres.
- 2 œufs par personne
- 1 cuillère à café (4,5 g) de beurre
- Sel et poivre au goût
Comment faire des œufs brouillés sans beurre ni huile?
Donne au moins 1 portion
Méthode 1 sur 3: faire des œufs brouillés sur la cuisinière
- 1Battre les œufs dans un bol avec une fourchette ou un fouet. Déterminez le nombre de portions que vous souhaitez préparer et prévoyez d'utiliser 2 œufs par personne. Casser les œufs dans un bol et les battre jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient mélangés.
- Pour éviter que des morceaux de coquille ne pénètrent dans les œufs, cassez-les contre une surface plane au lieu du bord du bol.
Le saviez-vous? Vous pouvez assaisonner les œufs avec du sel à ce stade pour aider les œufs à rester tendres, mais les saler avant qu'ils ne commencent à cuire peut rendre les œufs légèrement gris.
- 2Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Mettez 1 cuillère à café (4,5 g) de beurre dans une petite poêle antiadhésive et tournez le brûleur à moyen-vif. Laissez chauffer la poêle pendant environ 1 minute pour que le beurre fonde et mousse un peu. Inclinez la poêle pour que le beurre enrobe le fond et les côtés de la poêle.
- Si vous préférez, utilisez de l'huile d'olive ou de l'huile de noix de coco à la place du beurre.
- Si vous souhaitez faire des œufs brouillés mous, ne faites pas chauffer le beurre dans la poêle. Au lieu de cela, versez les œufs dans la poêle et mettez le beurre en même temps.
- 3Versez les œufs dans la poêle et mettez le feu à doux. Versez lentement les œufs battus dans la poêle. Vous devriez les entendre grésiller un peu lorsqu'ils frappent la poêle. Baissez ensuite le feu pour que les œufs ne cuisent pas trop vite.
- 4Mélanger et cuire les œufs 3 à 4 minutes. Utilisez une spatule en silicone ou une cuillère en bois pour remuer constamment les œufs pendant la cuisson. Continuez à remuer les œufs jusqu'à ce qu'ils commencent à s'agglutiner et à se décoller des parois de la casserole. Si vous souhaitez des œufs brouillés fermes, faites-les cuire 3 à 4 minutes.
- Pour les œufs mous, retirez la casserole du feu et remuez les œufs pendant environ 30 secondes. Alternez entre la cuisson et le brassage des œufs sur feu et hors du feu jusqu'à ce que les œufs forment un caillé mou.
Astuce: Si vous souhaitez de petits œufs brouillés en grains, remuez ou fouettez les œufs rapidement pendant la cuisson. Pour des caillés plus gros, remuez lentement et doucement pour que les œufs ne se cassent pas autant.
- 5Servez les œufs brouillés immédiatement pour une meilleure texture. Éteignez le brûleur et transférez rapidement les œufs dans une assiette de service avant qu'ils ne refroidissent. Saupoudrer les œufs d'assaisonnements supplémentaires, tels que du sel, du poivre ou des herbes fraîches. Servez ensuite les œufs avec du pain grillé, du bacon ou des fruits frais.
- Les œufs brouillés ne se conserveront pas car ils deviendront liquides au fur et à mesure qu'ils sont stockés.
Pour faire des œufs brouillés, commencez par battre les œufs dans un bol avec un fouet ou une fourchette.
Méthode 2 sur 3: cuire des œufs brouillés au micro-ondes
- 1Mettez les œufs et les assaisonnements dans un bol allant au micro-ondes. Sortez un bol avec un fond arrondi et cassez 2 œufs dedans. Saupoudrez de sel et de poivre dedans.
- Pour une saveur plus intéressante, utilisez vos assaisonnements préférés au lieu du sel et du poivre.
- 2Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit combiné. Utilisez un petit fouet ou une fourchette pour battre les œufs et les assaisonnements. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les jaunes soient mélangés avec les blancs.
- 3Cuire les œufs au micro-ondes pendant 1,5 minutes à puissance élevée. Placez le bol dans le micro-ondes et faites chauffer les œufs pendant 30 secondes. Arrêtez et remuez les œufs avant de les faire cuire au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires. Arrêtez et remuez à nouveau les œufs avant de les chauffer pendant 30 secondes.
- Les œufs doivent former un caillé et se figer une fois la cuisson terminée.
- 4Incorporer un peu de beurre pour une saveur plus riche. Retirez le bol du micro-ondes et dégustez les œufs pendant qu'ils sont chauds. Si vous souhaitez que les œufs aient une saveur de beurre, ajoutez 1 cuillère à café (4,5 g) de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Astuce: si vous souhaitez ajouter des herbes fraîches, mélangez-les aux œufs une fois la cuisson terminée. Essayez le persil, la ciboulette ou le basilic.
Méthode 3 sur 3: essayer des variantes
- 1Mélanger dans une cuillerée de produits laitiers pour des œufs brouillés extra-crémeux. Pour arrêter la cuisson des œufs et leur donner une saveur riche, ajoutez une grosse cuillerée de produit laitier froid. Par exemple, ajoutez du fromage à la crème, de la crème sure, de la crème fraîche, du mascarpone ou du fromage cottage.
- Si vous utilisez du fromage à la crème, faites-le ramollir au micro-ondes pendant environ 10 à 20 secondes. Cela empêchera le fromage de former de petits grumeaux dans les œufs brouillés.
- 2Ajoutez votre fromage préféré si vous voulez une saveur plus riche. Certaines personnes aiment ajouter une poignée de fromage râpé aux œufs liquides tandis que d'autres préfèrent garnir les œufs cuits de fromage. Utilisez un seul type de fromage ou une combinaison de vos favoris. Essayez l'un de ces fromages:
- Cheddar
- Mozzarella
- Féta
- Fromage de chèvre
- Parmesan
- Gouda fumé
- 3Incorporer la viande pour une saveur encore plus savoureuse. Si vous souhaitez ajouter de la viande crue, comme du bacon ou du chorizo non cuit, faites-la cuire dans la poêle avant d'y verser les œufs. Si vous utilisez de la viande cuite, incorporez une poignée de viande aux œufs environ 1 minute avant la fin de la cuisson.. Cela permettra à la viande de se réchauffer.
Options de viande:
Bacon
Jambon
Chorizo ou saucisse
Saumon fumé - 4Incluez des herbes fraîches pour une saveur plus vive. Hachez quelques brins d'herbes fraîches et ajoutez-les aux œufs cuits. Utilisez un seul type ou une seule combinaison de vos herbes préférées, comme l'aneth, l'origan, le basilic, le persil ou la ciboulette.
- Pour un moyen plus rapide d'obtenir une forte saveur d'herbes, ajoutez suffisamment de pesto frais au goût. Gardez à l'esprit que cela changera la couleur des œufs brouillés.
- 5Garnissez les œufs de votre sauce ou épice préférée pour une saveur unique. Une fois que vous avez mis les œufs brouillés sur des assiettes de service, saupoudrez-les d'un peu d'épices au lieu de sel et de poivre. Par exemple, utilisez un mélange d'épices comme le za'atar ou le garam masala. Si vous préférez verser de la sauce sur les œufs, essayez la sriracha, la salsa verde, la sauce soja ou la sauce Worcestershire.
- Pour une garniture vraiment simple et acidulée, versez un peu de ketchup sur les œufs brouillés.
Certaines personnes aiment que leurs œufs brouillés soient plus secs que coulants et font exprès des œufs légèrement bruns.
- Essayez de servir des œufs brouillés chauds car ils peuvent devenir un risque de maladies d'origine alimentaire après 2 heures de cuisson.
- Faites aussi peu ou autant d'œufs brouillés que vous le souhaitez. Gardez à l'esprit que si vous cuisinez beaucoup d'œufs, vous aurez besoin d'une grande poêle ou vous devrez peut-être brouiller les œufs par lots.
- Bien qu'il soit courant d'ajouter du lait à vos œufs, la plupart des chefs et des experts en cuisine conviennent que cela fait plus de mal que de bien. Le lait, ou tout autre liquide ajouté, entraînera la séparation de l'œuf avant qu'il ne soit cuit, ce qui donnera des œufs brouillés secs et caoutchouteux.
Faire des œufs brouillés sur la cuisinière
- bol
- Fouet ou fourchette
- Poêle ou poêle antiadhésive
- Spatule ou cuillère en silicone
Cuisson des œufs brouillés au micro-ondes
- Bol allant au micro-ondes
- Fouet ou fourchette
Lisez aussi: Comment nettoyer une pierre de cuisson?
Questions et réponses
- Puis-je utiliser de l'huile de cuisson?Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de cuisson normale. Cependant, l'huile d'olive a tendance à être plus saine et elle a meilleur goût.
- Si je veux ajouter une herbe, quelle herbe et combien me conseillez-vous?Vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe que vous souhaitez. Le basilic, la ciboulette, l'origan et l'aneth sont tous de bons choix. Ajoutez les herbes avec parcimonie et goûtez jusqu'à ce que vous ayez la quantité que vous voulez.
- Qu'est-ce que cela signifie si le dessus de mes œufs a des taches brunes?Cela signifie que vous les avez cuits plus longtemps que d'habitude. Certaines personnes aiment que leurs œufs brouillés soient plus secs que coulants et font exprès des œufs légèrement bruns.
- Comment empêcher mon beurre de brûler?Vous le déplacez simplement dans la casserole. Bien sûr, garder la chaleur de votre brûleur sur un réglage bas à moyen vous aidera.
- Comment ajouter du saumon fumé dans l'œuf brouillé? L'ajoutons-nous dans l'œuf battu?Ajoutez le saumon fumé lorsque vous versez les œufs dans la poêle, et laissez-le cuire avec les œufs.
- Comment casser des œufs sans y mettre de coquilles?Il suffit de casser légèrement l'œuf pour qu'il ait une fissure, mais pas assez pour libérer son intérieur. Ensuite, placez vos mains sur le haut et le bas de l'œuf, puis séparez-les. Assurez-vous de le faire sur votre poêle!
- Où se trouve le jaune sur l'œuf?La partie jaune de l'œuf est le jaune et la partie claire est le blanc.
- Comment faire des œufs de champignons?Faites d'abord revenir les champignons dans la poêle. Si vous voulez que les champignons soient mélangés aux œufs, cassez les œufs sur les champignons (ou versez votre mélange d'œufs déjà fouetté) et remuez jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Si vous voulez faire une omelette aux champignons, retirez les champignons lorsqu'ils ont fini de cuire et suivez les instructions pour faire une omelette, en ajoutant les champignons le cas échéant.
- A quelle température dois-je régler le poêle?Moyen-bas est idéal pour les œufs. Laissez la poêle chauffer suffisamment pour faire grésiller une goutte d'eau avant d'ajouter les œufs.
- Comment faire des œufs brouillés sans beurre ni huile?Vous pouvez faire des œufs sans ces ingrédients, mais ils peuvent coller à la poêle. Gardez les œufs en mouvement pendant que vous les faites cuire pour éviter cela.
Les commentaires (16)
- un excellent processus étape par étape a été facilement compris, la liste des éléments nécessaires.
- Je finirai par déménager par moi-même et je veux savoir cuisiner.
- Je n'ai pas essayé les autres méthodes, mais la première a fonctionné à merveille.
- Combien de lait ajouter principalement, mais j'ai trouvé l'article très instructif dans l'ensemble.
- C'était très utile. Merci.
- Je sais comment faire un œuf maintenant. Merci.
- J'ai utilisé la méthode avec de la crème, mais j'ai utilisé moitié-moitié. J'ai ajouté de la dinde hachée cuite, des oignons, des jalepenos et du fromage. Je me sentais comme le rat de Ratatouille! Abasourdi ma femme. Merci!
- Les clips vidéo ont été assez utiles. Merci!
- J'utilise une poêle en fonte. Il fait les meilleurs œufs. Il faudra des essais et des erreurs pour perfectionner le processus, mais cela en vaut la peine!
- Je ne savais pas comment faire des œufs brouillés, chaque fois que j'essayais de les faire, ils devenaient moelleux d'une certaine manière. Après avoir lu cet article, j'ai compris où je me trompais. Merci!
- Le lait et la crème et la façon dont ils ont montré comment le faire ont aidé.
- Je peux maintenant faire des œufs brouillés mous ou bien cuits. Je comprends maintenant que je peux même le faire sans lait, car je n'aime pas ça. J'ai beaucoup appris.
- La vidéo a vraiment beaucoup aidé.
- Je peux cuisiner beaucoup de choses, mais les œufs brouillés ont toujours été un mystère.
- Pour quelqu'un qui ne sait pas faire des œufs brouillés, c'est extrêmement utile. La première méthode est certainement utile! J'ai hâte de tester la deuxième méthode. Et oui, les œufs étaient délicieux!
- Les étapes étaient simples à suivre. Aucune ambiguïté.
