Comment faire un glaçage à la crème au beurre au chocolat (glaçage)?
Pour faire un glaçage à la crème au beurre au chocolat, versez le sucre en poudre dans un grand bol à mélanger, ajoutez la crème à fouetter épaisse, la vanille et le beurre, et mélangez bien les ingrédients. Ensuite, ajoutez le cacao non sucré et battez le mélange pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne pelucheux. Ensuite, ajoutez un peu plus de crème au mélange et battez-le pendant 1 minute de plus. Votre glaçage au beurre au chocolat est maintenant prêt à être utilisé! Pour apprendre à créer une version sans produits laitiers, lisez la suite!
Il existe de nombreuses versions de glaçage ou de glaçage à la crème au beurre au chocolat, mais aucune de ces versions n'utilise des œufs.
Il existe de nombreuses versions de glaçage ou de glaçage à la crème au beurre au chocolat, mais aucune de ces versions n'utilise des œufs. La première recette se trouve dans n'importe quelle boîte de sucre en poudre C&H. Le second n'utilise pas de lait.
Avec de la crème
- 2 tasses de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de crème à fouetter épaisse ou de lait
- 1 cuillère à café de vanille
- 113 g (4 oz ou 1 bâtonnet) de beurre non salé à température ambiante
- 0,25 tasse de poudre de cacao (le type non sucré, ne buvant pas de chocolat)
Sans crème
- 55 g (2 oz) de beurre non salé (ou de margarine, mais le beurre a une meilleure texture), ramolli
- 55 g (2 oz) de sucre à glacer, tamisé
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (le type non sucré, ne pas boire de chocolat)
Méthode 1 sur 2: avec de la crème / du lait
- 1Versez le sucre glace (glace) dans un grand bol à mélanger.
- 2Ajouter la crème ou le lait, la vanille et le beurre.
- 3Ajoutez le cacao non sucré. Battre jusqu'à consistance mousseuse, en grattant souvent le bol, environ 2 minutes.
- 4Ajoutez plus de lait pour ajouter de la consistance et battez encore 1 minute.
- 5Fini.
Méthode 2 sur 2: sans crème / lait
- 1Mettez le tout dans un seul bol. Un bol / plat plus plat fonctionne mieux car il est alors plus facile d'écraser le beurre.
- 2À l'aide du dos d'une cuillère, écraser le beurre en poudre (cacao et sucre glace). Au début, il semblera qu'il y a beaucoup trop de puissance pour la quantité de beurre, mais au fur et à mesure que vous continuez, la texture changera pour devenir parfaite.
- Ne soyez pas tenté d'ajouter plus de beurre ou toute sorte de liquide (comme du lait ou de l'eau), car si vous le faites, à la fin, la consistance générale sera fausse. Alternativement, vous pouvez utiliser un fouet électrique.
- 3Fini!
Votre glaçage au beurre au chocolat est maintenant prêt à être utilisé!
- Ajouter soigneusement les ingrédients au sucre en poudre, sinon le sucre en poudre se répandra.
- Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait pour le diluer (recette 1).
- Donne à peu près assez de glaçage pour un gâteau de 20 cm. Si vous avez besoin de plus, doublez simplement les quantités.
- Lorsque vous battez le mélange, démarrez le batteur à basse vitesse pour éviter que le sucre en poudre ne neige partout dans la cuisine; augmenter progressivement la vitesse du batteur (recette 1).
- Si possible, utilisez un couteau à palais pour étaler le glaçage. Si vous n'avez pas de couteau à palais, essayez d'utiliser n'importe quel couteau (n'utilisez pas de bord dentelé) ou une spatule.
- Un glaçage épais fera adhérer les miettes de gâteau à la spatule à glaçage.
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Questions et réponses
- Puis-je préparer la pâte avec un fouet normal?Oui. Cela devrait très bien fonctionner.
- Comment glacer un gâteau?Prenez une spatule et du glaçage et étalez le glaçage sur le gâteau. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 20 minutes. Après l'avoir sorti, utilisez une poche à douille pour décorer votre gâteau avec le glaçage.
- Dans le quatre-quarts à la vanille, il n'y avait pas d'utilisation de levure chimique. Sans levure chimique, comment se lèverait-elle?Un quatre-quarts est essentiellement un gâteau dense. Il n'utilise pas de levure chimique car le quatre-quarts n'est pas vraiment censé être moelleux. Cela ne monte pas autant.
- Le glaçage à la crème au beurre au chocolat a-t-il bon goût sur un gâteau à la vanille?Je pense que si vous faites cuire / faites le gâteau et le glaçage correctement, il aura un goût délicieux! La saveur contrastée du chocolat se marie bien avec la saveur vanille du gâteau.
- Puis-je utiliser du sucre brun au lieu du sucre glace?Non, vous ne pouvez pas remplacer le sucre à glacer par du sucre brun. La consistance serait complètement altérée, ainsi que le goût.
- Et si je n'ai pas de poudre de cacao et de sucre en poudre?Vous pouvez utiliser de la poudre de café instantané et mélanger du sucre ordinaire avec de la fécule de maïs.
- Et si je n'ai pas d'ingrédient?Essayez de trouver des substitutions. Si vous n'en trouvez pas, achetez les ingrédients ou ne faites pas du tout le glaçage.
Les commentaires (5)
- Très rapide, facile et délicieux.
- Le gâteau au chocolat était simple, même pour moi. C'est la première fois que je cuisine, mais ça s'est bien passé!
- Cela a vraiment aidé. Je n'ai pas trouvé d'ingrédients, mais le "sans crème" m'a sauvé.
- Le glaçage au beurre n'était pas trop sucré, merci.
- J'adore les gâteaux, et cela m'a fait aimer encore plus les gâteaux!
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