Comment congeler la salsa?
Si vous congelez la salsa avant qu'elle ne soit refroidie, la condensation gèlera et formera de la glace au sommet de votre récipient.
La salsa est une excellente trempette et condiment qui peut être servie seule ou cuite dans un repas. Qu'elle soit achetée en magasin ou maison, vous pouvez facilement conserver la salsa au congélateur. Une fois que vous avez décongelé la salsa, égouttez l'excès d'eau et ajoutez-la à vos recettes pour les faire éclater!
Salsa au congélateur
Pour une salsa encore plus épaisse, ajoutez 6 grammes (170 g) supplémentaires de concentré de tomate dans la salsa.
Donne 10 tasses (2400 ml)
- 10 à 15 tomates mûres
- 2 gros oignons
- 8 gousses d'ail
- 8 piments jalapenos
- 2 poivrons verts
- 0,5 tasse (25 g) de coriandre hachée
- 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) de jus de lime ou de vinaigre de cidre
- 3 c. à thé (7,8 g) de cumin moulu
- 1 cuillère à café (2,6 g) de coriandre moulue
- 2 cuillères à café (8 g) de sucre cristallisé
- 2 cuillères à café (10 g) de sel
- 0,5 cuillère à café (1,3 g) de poivre de cayenne
- 1 cuillère à café (2,6 g) de poivre noir
Conservez la salsa en portions de 1 tasse (240 ml) afin de ne pas avoir à décongeler toute la salsa chaque fois que vous en voulez.
Méthode 1 sur 3: conserver la salsa prête à l'emploi
- 1Laisser mijoter l'excès de liquide pour l'épaissir sans changer la saveur. Versez la salsa dans une casserole et maintenez-la à feu moyen-doux jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée, ce qui devrait prendre environ 45 minutes. Une salsa plus épaisse se congèlera mieux. Ce processus fonctionne avec la salsa du commerce ou maison.
- Si vous avez acheté une salsa épaisse et épaisse, vous pouvez sauter cette étape ou réduire moins de liquide.
- 2Laissez la salsa refroidir à température ambiante. Retirez la salsa du feu et laissez-la refroidir à température ambiante avant de la transférer au congélateur, ce qui devrait prendre environ 1 heure. Couvrir la casserole avec un couvercle ventilé pour que la chaleur s'échappe.
- Si vous congelez la salsa avant qu'elle ne soit refroidie, la condensation gèlera et formera de la glace au sommet de votre récipient.
- 3Ajoutez une boîte de 170 g (6 oz) de concentré de tomate pour épaissir rapidement la salsa. Utilisez de la pâte de tomate à température ambiante si vous n'avez pas le temps de faire mijoter la salsa ou si vous voulez qu'elle ait une consistance plus épaisse. Utilisez 1 boîte par 10 tasses (80 fl oz) de salsa.
- Pour une salsa encore plus épaisse, ajoutez 6 grammes (170 g) supplémentaires de concentré de tomate dans la salsa.
- 4Mettez la salsa dans des contenants allant au congélateur. Conservez la salsa dans des contenants hermétiques en plastique ou en verre, ou conservez-la dans des sacs de congélation. Après les refroidit de salsa, verser la salsa donc il n'y a 3 / quatre pouces (19 mm) de l' espace laissé à la partie supérieure du récipient de sorte qu'il a de la place pour élargir quand il gèle.
- Pour économiser de l'espace ou pour préparer des portions individuelles de salsa, utilisez des sacs à sandwich allant au congélateur et empilez-les dans votre congélateur. Assurez-vous de retirer tout l'air du sac avant de le sceller.
- Congelez votre salsa en portions de 1 tasse (240 ml) si vous prévoyez l'utiliser fréquemment. De cette façon, vous n'avez pas à décongeler toute votre salsa à chaque fois.
- 5Conservez la salsa au congélateur jusqu'à 4 mois. Lorsque vous mettez votre salsa au congélateur, étiquetez-la avec la date pour savoir combien de temps elle est bonne. Incluez si la salsa est douce ou épicée si vous en avez plusieurs variétés.
Méthode 2 sur 3: faire de la salsa au congélateur
- 1Couper 10-15 tomates en 4 quartiers et retirer les graines. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque tomate en deux, puis coupez chaque moitié en deux. Posez l'un des quartiers de manière à ce que le côté arrondi soit sur la planche à découper. Passez votre lame aussi près que possible de la chair extérieure de la tomate pour couper les graines et le cœur de chaque tomate.
- 2Couper les tomates, les oignons et les poivrons verts en cubes. Vous aurez besoin de 2 gros oignons et de 2 poivrons verts. L'épaisseur de chaque cube dépendra du volume que vous voulez donner à la salsa une fois qu'elle est terminée.
- 3Hacher finement 8 piments jalapenos. Coupez les jalapenos en cubes plus petits que le reste des ingrédients. Ces poivrons ont une saveur plus intense qui pourrait être écrasante en grande quantité.
- Les graines du jalapeno retiennent le plus de chaleur. Laissez les graines pour une salsa plus épicée ou retirez-les pour une saveur plus douce.
- Ne touchez pas vos yeux après avoir manipulé les poivrons.
- Remplacez n'importe quel piment au lieu des jalapenos pour une saveur plus douce ou plus épicée.
- 4Emincer 2 gousses d'ail. Écrasez chaque gousse d'ail sous la lame de votre couteau. Guidez le clou de girofle sous le couteau pendant que vous hachez. Basculez le couteau d'avant en arrière pour hacher complètement l'ail.
- Utilisez un presse-ail pour chaque gousse si vous voulez éviter d'avoir une odeur d'ail sur vos mains.
- 5Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole. Mélanger la tomate, l'oignon, les poivrons et l'ail. Ajoutez 0,5 tasse (25 g) de coriandre hachée, 0,25 tasse (59 ml) de jus de citron vert ou de vinaigre de cidre, 3 c. à thé (7,8 g) de cumin moulu, 1 c. à thé (2,6 g) de moulu coriandre, 2 cuillères à café (8 g) de sucre cristallisé, 2 cuillères à café (10 g) de sel, 0,5 cuillère à café (1,3 g) de poivre de Cayenne et 1 cuillère à café (2,6 g) de poivre noir. Mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois ou en plastique.
- 6Porter la salsa à ébullition à feu moyen et bien mélanger. Assurez-vous que les épices sont bien mélangées pour que les saveurs cuisent uniformément.
- 7Laisser mijoter la salsa pendant au moins 45 minutes. Ne couvrez pas la salsa pendant qu'elle mijote car vous voulez qu'environ la moitié du liquide s'évapore. Vous pouvez laisser mijoter la salsa plus longtemps si vous voulez qu'elle ait une consistance plus épaisse.
- 8Laissez la salsa refroidir complètement avant de la ranger. Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir à température ambiante. Vous serez en mesure de dire qu'il a refroidi une fois qu'il a cessé de fumer et qu'il est froid au toucher.
- La salsa chaude créera de la condensation si elle est congelée et formera de la glace à l'intérieur du récipient.
- 9Conservez la salsa pendant 6 mois dans des sacs allant au congélateur. Remplir le sac de sorte qu'il est une / 2 pouces (13 mm) de l' espace vide en haut de sorte qu'il a de la place pour se développer. Conservez la salsa en portions de 1 tasse (240 ml) afin de ne pas avoir à décongeler toute la salsa chaque fois que vous en voulez. Empilez les sacs au congélateur.
- Vous pouvez également conserver la salsa dans un contenant hermétique. Vous devez toujours laisser de la place au sommet pour que la salsa se dilate une fois qu'elle gèle.
- Étiquetez le contenant ou le sac avec la date à laquelle vous avez préparé la salsa.
Utilisez de la pâte de tomate à température ambiante si vous n'avez pas le temps de faire mijoter la salsa ou si vous voulez qu'elle ait une consistance plus épaisse.
Méthode 3 sur 3: décongélation et utilisation de la salsa congelée
- 1Décongelez la salsa dans votre réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuisiner. Ne laissez pas décongeler votre salsa à température ambiante. Transférez la salsa du congélateur au réfrigérateur la veille de son utilisation.
- 2Égoutter l'excès d'eau de la salsa décongelée. De l'eau peut s'être formée une fois la salsa décongelée. Si c'est le cas, versez soigneusement l'excès d'eau dans l'évier pour rendre votre salsa plus épaisse.
- 3Faire mariner le steak avec la salsa. Verser la salsa dans le même récipient que le steak. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure. Comme alternative, faites mariner le steak pendant 24 heures au réfrigérateur dans un récipient couvert afin que la saveur soit complètement absorbée par le steak. Faites griller la viande à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne la température désirée.
- Les steaks doivent atteindre une température interne de 63°C pour être consommés en toute sécurité.
- 4Mélangez la salsa à vos enchiladas. Faire chauffer le poulet ou le bœuf dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Mettre le poulet dans les tortillas dans un moule de 13 x 9 po (33 x 23 cm). Garnir le poulet de haricots noirs, de maïs, de salsa, de sauce enchilada et de fromage. Cuire les enchiladas pendant 20 minutes et les garnir de fromage et de sauce.
- 5Utilisez la salsa comme sauce pour la pizza mexicaine. Utilisez soit une croûte à pizza pré - faite ou des tortillas comme base. Utilisez une cuillère pour étaler la salsa sur la croûte. Couvrir la salsa de viande à tacos, de haricots et de fromage. Cuire la pizza 15 minutes à 177°C.
- Étaler de la laitue et des tomates en dés sur le dessus de la pizza pour une saveur fraîche.
- Utilisez les restes de salsa comme trempette pour votre pizza.
- 6Garnir les tacos de salsa. Faire revenir le bœuf ou le poulet dans une poêle avec un assaisonnement pour tacos. Servir les tacos avec du fromage, de la laitue et des légumes frais pour les garnitures. Garnir les tacos de salsa et de crème sure avant de les manger.
- Mélanger la salsa avec la viande pendant la cuisson pour plus de saveur.
- La salsa congelée peut avoir un goût ou une consistance altéré, il est donc préférable de l'utiliser dans les recettes plutôt que comme trempette.
- Casserole
- Le fourneau
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillères à mesurer
- Sacs ou conteneurs de congélation
- Congélateur
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