Comment faire du thé glacé thaï?

Pour faire du thé glacé thaïlandais, commencez par faire infuser les feuilles de thé pendant cinq minutes dans une casserole couverte d'eau bouillante. Ensuite, retirez les feuilles et incorporez le sucre suivi du lait concentré. Après cela, laissez le thé refroidir à température ambiante ou plus froid. Ensuite, remplissez 6 verres de glaçons et versez le thé dans les verres à 0,75 de la distance. Enfin, recouvrez les verres de lait évaporé et servez. Pour plus de conseils, comme comment faire du thé glacé thaïlandais végétalien, continuez à lire!

Manon Jacquot
Manon Jacquot
• 8 min de lecture
Pour faire du thé glacé thaïlandais
Pour faire du thé glacé thaïlandais, commencez par faire infuser les feuilles de thé pendant cinq minutes dans une casserole couverte d'eau bouillante.

Le thé thaïlandais est un thé noir originaire de Thaïlande. Il est généralement servi sucré sur de la glace, avec du lait. Il existe de nombreuses façons de préparer du thé glacé thaïlandais, y compris une façon végétalienne. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous allez vous régaler!

Ingrédients

Thé glacé traditionnel thaï

  • 0,75 tasse (3 grammes/24 grammes) de feuilles de thé noir
  • 6 tasses (1,4 litre) d'eau bouillante
  • 0,5 tasse (115 grammes) de sucre blanc
  • 0,5 tasse (120 millilitres) de lait concentré sucré
  • 1 tasse (240 millilitres) de lait évaporé, de lait entier, moitié-moitié ou de lait de coco
  • Anis étoilé, tamarin moulu et cardamome au goût
  • Glace, pour servir
Thé glacé thaï traditionnel
Thé glacé thaï traditionnel.

Pour 6 personnes

Thé glacé thaï de style restaurant

  • 4 tasses (960 millilitres) d'eau
  • 4 sachets de thé noir bio
  • 0,75 tasse (150 grammes) de sucre granulé
  • 2 étoiles anis
  • 1 gousse de cardamome verte, écrasée
  • 2 clous de girofle entiers
  • 1 tasse (240 millilitres) moitié-moitié, lait de coco, lait entier ou lait concentré sucré
  • Glace, pour servir
Thé glacé thaï en portion individuelle
Thé glacé thaï en portion individuelle.

Pour 4 personnes

Thé glacé thaï végétalien

  • 4 tasses (960 millilitres) d'eau filtrée
  • 2 cuillères à soupe bombées (4 grammes) de thé noir en vrac
  • 0,25 tasse (60 millilitres) de sirop d'érable ou de nectar d'agave
  • 0,25 tasse (55 grammes) de sucre muscovado léger tassé (ou cassonade biologique ou sucre de coco)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1 boîte de 14 grammes (414 millilitres) de lait de coco léger (ou de lait d'amande à la vanille, de lait de riz ou autre lait non laitier)
  • Glace, pour servir
Servez-le sur de la glace avec du lait évaporé chaque fois que vous avez envie de thé glacé thaïlandais
Servez-le sur de la glace avec du lait évaporé chaque fois que vous avez envie de thé glacé thaïlandais.

Pour 4 personnes

Thé glacé thaï en portion individuelle

  • 1 cuillère à soupe (2 grammes) de thé noir thaïlandais en feuilles
  • 1 tasse (240 millilitres) d'eau bouillante chaude
  • 2 cuillères à café de lait concentré sucré
  • 2 cuillères à café de lait évaporé (plus un supplément pour la garniture)
  • 2 cuillères à café de sucre
  • Glace, pour servir

Pour 1 personne

Méthode 1 sur 4: faire du thé glacé thaïlandais traditionnel

  1. 1
    Faites infuser le thé pendant 5 minutes. Remplissez une casserole d'eau bouillante, puis ajoutez les feuilles de thé. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser le thé pendant 5 minutes
  2. 2
    Égoutter les feuilles hors de l'eau. Si vous avez utilisé un infuseur à thé, retirez-le simplement. Si vous avez utilisé des feuilles de thé en vrac, versez le thé dans un pot séparé à travers un tamis à mailles fines et jetez les feuilles en vrac.
  3. 3
    Incorporer le sucre puis le lait concentré. Ajoutez d'abord le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ensuite, incorporez le lait concentré.
  4. 4
    Laissez le thé refroidir à température ambiante ou plus froid. Si vous êtes pressé, vous pouvez mettre le pot dans un bain de glace. Pour ce faire, remplissez un évier de glace, placez le pot dans l'évier, puis remuez le thé avec un fouet pendant qu'il refroidit.
  5. 5
    Versez le thé dans des verres remplis de glaçons. Remplissez 6 verres de glaçons, puis remplissez chaque verre à 0,75 fois de thé.
    • Si vous avez besoin de faire moins de portions, versez simplement le reste du thé dans un pichet et conservez-le au réfrigérateur.
  6. 6
    Complétez les verres avec votre choix de lait. Le lait évaporé est le plus traditionnel, mais vous pouvez également utiliser du lait entier, moitié-moitié ou du lait de coco.

Méthode 2 sur 4: faire du thé glacé thaï de style restaurant

  1. 1
    Porter 4 tasses (960 millilitres) d'eau à ébullition à feu moyen. Remplissez une casserole avec 4 tasses (960 millilitres) d'eau, puis augmentez le feu à moyen. Laissez l'eau bouillir. Pour de meilleurs résultats, utilisez de l'eau filtrée.
  2. 2
    Ajoutez les sachets de thé, le sucre et les épices, mélangez, puis laissez bouillir pendant 3 minutes. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez 4 sachets de thé noir bio, 0,75 tasse (150 grammes) de sucre semoule, 2 étoiles d'anis, 1 gousse de cardamome verte écrasée et 2 clous de girofle entiers. Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis laissez bouillir pendant 3 minutes à feu moyen.
  3. 3
    Retirez la casserole du feu et laissez infuser le thé, couvert, pendant au moins 30 minutes. Cela semble vous donner un thé très fort, ce qui est exactement ce que vous voulez. N'oubliez pas que vous ajouterez de la glace et du lait à votre thé, ce qui le diluera beaucoup.
    • Plus vous infusez longtemps votre thé, plus il deviendra savoureux. Pour une meilleure saveur, laissez le thé infuser pendant 2 heures.
  4. 4
    Laissez le thé refroidir, puis versez les sachets de thé et les épices. Le thé aura probablement refroidi pendant le temps de trempage. Si ce n'est pas le cas, transférez la casserole au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse plus rapidement.
    • Vous n'aurez plus besoin des épices, vous pouvez donc les jeter.
  5. 5
    Versez le thé dans un grand verre sur de la glace, puis ajoutez votre choix de lait ou de crème. Remplissez un grand verre de glaçons, puis versez le thé jusqu'aux trois quarts environ. Complétez le thé avec 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 millilitres) de moitié-moitié, de lait de coco, de lait entier ou de lait concentré sucré.
    • Vous pouvez conserver les restes de thé au réfrigérateur.

Méthode 3 sur 4: faire du thé glacé thaïlandais végétalien

  1. 1
    Amenez l'eau à ébullition. Remplissez une grande casserole avec 4 tasses (960 millilitres) d'eau filtrée. Placez la casserole sur le brûleur et augmentez le feu à moyen. Attendez que l'eau arrive à ébullition.
  2. 2
    Retirez la casserole du feu, ajoutez le thé, puis laissez infuser à couvert pendant 5 minutes. Si vous souhaitez avoir un thé plus traditionnel, vous pouvez utiliser un authentique mélange de thé thaïlandais. Cependant, ce serait une bonne idée de vérifier les ingrédients, car certains mélanges de thé thaïlandais contiennent des colorants jaunes ou oranges pour donner au thé cette couleur orange traditionnelle. Malheureusement, tous ces colorants ne sont pas biologiques.
  3. 3
    Verser le thé à travers un tamis à mailles fines dans un grand pichet, puis incorporer le sirop d'érable, le sucre et l'extrait de vanille. Remuez le thé avec une longue cuillère ou fouettez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis donnez-lui un goût. Si ce n'est pas assez sucré pour vous, ajoutez un peu plus de sirop d'érable ou de sucre.
    • Si vous ne trouvez pas de sirop d'érable, essayez plutôt le nectar d'agave.
    • Si vous ne trouvez pas de sucre muscovado, essayez plutôt la cassonade biologique ou le sucre de coco.
    • Si vous utilisez un authentique mélange de thé thaïlandais, vous pouvez ignorer l'extrait de vanille et le sirop d'érable car il contiendra d'autres saveurs.
  4. 4
    Laisser refroidir le thé 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de le verser sur de la glace. Une fois le thé froid, remplissez votre verre de glaçons. Versez le thé dans le verre jusqu'à ce qu'il soit rempli aux trois quarts.
  5. 5
    Garnissez le thé d'un peu de lait de coco, puis servez-le. Si vous n'avez pas de lait de coco, ou si vous ne l'aimez pas, vous pouvez utiliser un autre type de lait non laitier. Le lait d'amande à la vanille et le lait de riz sont deux excellentes options!

Méthode 4 sur 4: faire du thé glacé thaï en portion individuelle

  1. 1
    Faites infuser le thé dans 1 tasse (240 millilitres) d'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Mettez 1 cuillère à soupe (2 grammes) de thé noir en vrac dans une tasse. Versez 1 tasse (240 millilitres) d'eau chaude bouillante dessus. Laissez infuser le thé pendant 2 à 3 minutes.
    • Pour de meilleurs résultats, utilisez de l'eau filtrée.
    • Utilisez du thé noir thaïlandais pour le goût le plus authentique. Si vous ne pouvez pas en obtenir, du thé noir ordinaire fera l'affaire.
  2. 2
    Versez le thé à travers une passoire fine dans une nouvelle tasse. Jetez les feuilles de thé lorsque vous avez terminé. Si vous mettez vos feuilles de thé dans une passoire à thé, soulevez simplement la passoire à la place.
  3. 3
    Incorporer 2 cuillères à café de sucre et 2 cuillères à café de lait concentré. Ajoutez d'abord le sucre, puis remuez bien le thé jusqu'à ce que tout soit dissous. Incorporer ensuite le lait concentré sucré.
  4. 4
    Laissez refroidir le thé, puis versez-le dans un grand verre rempli de glaçons. Assurez-vous de laisser de la place dans le verre pour le lait évaporé!
  5. 5
    Versez 2 cuillères à café de lait évaporé sur le thé, puis servez. Si vous n'avez pas de lait évaporé, vous pouvez également utiliser du lait de coco ou moitié-moitié à la place.
Lisez aussi: Comment faire des smoothies au moka?

Conseils

  • Le thé noir doit être assez fort car il sera éventuellement dilué avec du lait/crème. Les sachets de thé peuvent être utilisés au lieu de faire infuser vos propres feuilles de thé en vrac.
  • Pour une option plus saine, utilisez du lait entier au lieu du lait concentré sucré.
  • Vous pouvez donner un dernier coup au thé, mais l'aspect superposé fait partie de la présentation.
  • Utilisez du thé noir thaïlandais pour la saveur la plus authentique. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez utiliser du thé noir ordinaire à la place.
  • Préparez un bouquet de thé noir à l'avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Servez-le sur de la glace avec du lait évaporé chaque fois que vous avez envie de thé glacé thaïlandais.
  • Plus votre base de thé est forte, mieux c'est. N'oubliez pas que votre thé final sera dilué avec du lait et de la glace.

Choses dont vous aurez besoin

Thé glacé traditionnel thaï

  • Casserole
  • Tamis à mailles fines
  • Casserole ou pichet
  • Longue cuillère ou fouet
  • Grands verres (pour servir)

Thé glacé thaï de style restaurant

  • Casserole
  • Longue cuillère ou fouet
  • Cuillère ou écumoire
  • Grands verres (pour servir)

Thé glacé thaï végétalien

  • Casserole
  • Tamis à mailles fines
  • Lanceur
  • Longue cuillère ou fouet
  • Grands verres (pour servir)

Thé glacé thaï en portion individuelle

  • 2 tasses
  • Tamis à mailles fines
  • Cuillère
  • Grand verre (pour servir)

Lisez aussi:

  1. Comment faire du thé solaire sans danger?
  2. Comment faire du thé glacé au citron?
  3. Comment faire du thé thaï?
En parallèle
  1. Comment faire du thé aux fruits?Noé Lefèvre
  2. Comment faire un smoothie à la tarte aux pommes?Paulette Perron
  3. Comment faire un smoothie à l'orange et au moka?Agnès Lebrun-Faure
  4. Comment s'amuser à faire des smoothies?Eugénie-Catherine Poulin
  5. Comment faire des smoothies au curcuma?Colette Gauthier-Deschênes
  6. Comment faire un smoothie à la limonade à la fraise?Aimée-Frédérique Boisvert
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail