Comment cueillir des citrouilles?
Découvrez Comment faire des biscuits à la citrouille aux pépites de chocolat ou Comment faire des biscuits à la tarte à la citrouille.
Que vous cultiviez ou non le vôtre, que vous visitiez un champ de citrouilles local ou que vous naviguiez au magasin, il existe une technique pour trouver la bonne citrouille. Les citrouilles soigneusement choisies dureront plus longtemps, seront plus belles et auront meilleur goût.
- 1Choisissez un motif à sculpter avant d'aller acheter des citrouilles. Pensez à la forme qui conviendrait le mieux à votre conception - haute et étroite? Gras et rond? Si vous allez utiliser des pochoirs, recherchez une citrouille avec une forme similaire au motif que vous allez sculpter.
- 2Recherchez une peau lisse et uniformément colorée. La chair doit être ferme et non élastique en aucune façon. Inspectez toute la citrouille. Éloignez-vous des citrouilles présentant des ecchymoses, des coupures, des égratignures ou tout signe de moisissure. Si vous utilisez des pochoirs, évitez également les bosses.
- 3Gardez un œil sur les petites citrouilles «sucrées» à manger. Toutes les citrouilles n'auront pas bon goût dans une tarte. Les citrouilles à sucre ont un diamètre de 200 à 250 millimètres (8 à 10") et auront une chair plus lisse et moins filandreuse qu'une citrouille décorative.
- 4Frappez sur la coquille. Les citrouilles mûres feront un son "creux". Si la citrouille est sur la vigne, la vigne doit être sèche et la tige doit être dure et brune. La maturité de la citrouille peut ne pas avoir autant d'importance si vous êtes uniquement intéressé par la sculpture (auquel cas une citrouille non mûre peut durer plus longtemps).
- 5Réglez la citrouille pour vous assurer qu'elle est de niveau. Vous ne voulez pas choisir une citrouille à sculpter uniquement pour constater qu'elle ne vous conviendra pas. Si la citrouille a poussé sur le côté et a une tache plate là-bas, vous pourrez peut-être l'intégrer à votre conception ou la tourner contre un mur pour qu'elle ne soit pas vue.
- 6Laissez autant de tige que possible. Vous pouvez couper la vigne des deux côtés de la tige, puis couper la tige avec soin à la maison. Cela l'aidera à rester plus longtemps. Évidemment, cela ne s'applique que si vous récoltez réellement des citrouilles.
- Il est toujours préférable de chercher des citrouilles directement de la vigne, car vous aurez une meilleure idée de sa fraîcheur et de sa maturité, et elles auront évité l'abus d'être transportées.
- Certains types de citrouille mûrissent plus vite que d'autres. Si vous avez affaire à une variété de citrouille inhabituelle, recherchez-la et adaptez ces instructions en conséquence.
- Puisqu'une citrouille fait partie de la famille des courges d'hiver, elle durera un certain temps en entreposage. Ce n'est que lorsqu'il est sculpté qu'il commencera à se détériorer rapidement.
- Recherchez toujours une tige solide. Même s'il s'agit d'une tige solide, vous ne voulez pas porter la citrouille par la tige.
Comment faire des biscuits à la citrouille?
- Ne laissez pas les citrouilles être exposées au gel, sinon elles pourriront immédiatement après la décongélation
- Ne stockez jamais une citrouille non coupée sur l'herbe, l'herbe mouillée (même de la rosée du matin) la pourrira. Si vous le stockez sur l'herbe, assurez-vous de le transformer tous les jours d'un nouveau côté de la citrouille. Sinon, vous vous retrouverez avec un mauvais endroit.
- Si c'est une citrouille lourde, soulevez toujours avec vos jambes, pas avec votre dos.
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Questions et réponses
- Comment faire des biscuits à la citrouille?Découvrez Comment faire des biscuits à la citrouille aux pépites de chocolat ou Comment faire des biscuits à la tarte à la citrouille.
- Dois-je attendre que la vigne meure avant de récolter les citrouilles?Non, vous ne le faites pas. Cependant, si la vigne est encore vivante, la citrouille pousse toujours.
