Comment faire une terrine de légumes?
Cependant, une terrine de légumes sera toujours appréciée comme plat de légumes ou végétarien, car elle ressemble beaucoup à un rôti végétarien et constitue un ajout substantiel à un repas.
Une terrine de légumes est une belle façon de consommer des légumes de saison en purée transformés en un repas copieux. Cela peut servir de plat principal pour un repas végétarien ou de légume pour d'autres repas. Il est généralement présenté entier à table et les convives coupent des tranches pour se servir.
- 1 tasse de purée ou de pulpe de légumes; tout ce qui est en saison
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 0,67 tasse de bouillon de lait ou de légumes (ou la moitié et la moitié de chaque)
- 3 œufs, gros
- Noix de muscade fraîche râpée au goût
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1Préchauffer le four à 180°C / 177°C. Tapisser un moule à pain de papier sulfurisé ou utiliser un moule à pain en silicone. Faites bouillir la bouilloire pour l'eau de la casserole.
- 2Faites un roux. Versez le beurre, la farine et le lait ou le bouillon dans une casserole. Ajoutez les assaisonnements. Chauffer doucement et remuer constamment pour former le roux.
- 3Incorporez les 3 œufs, un par un. Bien mélanger.
- 4Ajoutez la purée ou la pulpe de légumes. Mélangez. Retirer du feu.
- 5Versez le mélange entier dans le moule à pain préparé.
- 6Versez l'eau chaude dans la casserole qui se placera autour du moule à pain. Ajouter le moule à pain au centre.
- 7Placez soigneusement l'ensemble dans le four pour cuire. Cuire 45 minutes à 180°C / 177°C.
- 8Retirer du four. Laisser reposer 5 minutes, puis retirer de la casserole et déposer sur un plat de service.
- 9Servir. Ce plat peut être servi chaud ou froid. Si vous servez froid, conservez-le au réfrigérateur, couvert, jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Si vous servez entier sur la table, fournissez aux convives un couteau à trancher et une spatule pour transférer les tranches dans leurs assiettes.
Préchauffer le four à 180°C / 177°C. Tapisser un moule à pain de papier sulfurisé ou utiliser un moule à pain en silicone.
- Des herbes fraîches peuvent également être ajoutées à cette terrine, pour en rehausser la saveur.
- Les légumes qui fonctionnent bien dans ce plat comprennent la citrouille, les carottes, les pommes de terre, les épinards, les asperges, panais, poireaux, etc. Bien que les légumes frais sont les meilleurs, ce plat peut également gérer les légumes âgés - juste augmenter la saveur l' amélioration de l' assaisonnement pour aider à porter ce bien au large.
- Les terrines ont une popularité cyclique dans la cuisine et elles ne sont actuellement pas très appréciées. Cependant, une terrine de légumes sera toujours appréciée comme plat de légumes ou végétarien, car elle ressemble beaucoup à un rôti végétarien et constitue un ajout substantiel à un repas.
- Soyez très prudent lorsque vous déplacez la casserole d'eau bouillante dans et hors du four. Assurez-vous que personne ne se trouve derrière ou à proximité de vous et ayez une paire de mains ferme pour tout tenir. Assurez-vous qu'il y a une surface plane et résistante à la chaleur déjà dégagée pour poser le plat lorsque vous le sortez du four.
- Casserole
- Cuillère en bois
- Moule à pain (tapisser de papier sulfurisé ou utiliser un moule en silicone)
- Moule plus grand que le moule à pain, pour contenir de l'eau
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