Comment faire une soupe égyptienne Molokhia?
Ajouter le bouillon de poulet, la molokhia hachée et l'ail haché dans la casserole.
La soupe Molokhia est un plat populaire du Moyen-Orient. Beaucoup de gens considèrent l'Égypte comme l'origine de ce plat, bien qu'il existe plusieurs variantes du plat à travers le Moyen-Orient et même en Égypte. Molokhia est un vert feuillu foncé qui ressemble à la menthe et qui a le goût d'épinards. Il est riche en diverses vitamines et minéraux, tels que les vitamines A et C, les fibres et le fer, et on pense généralement qu'il aide à la digestion. Au total, ce délicieux repas prend environ 90 minutes à préparer et nourrit trois à quatre personnes.
- 1 sachet de molokhia surgelée (400g)
- 1 poulet entier
- 6 tasses de bouillon de poulet (pour chaque paquet de molokhia)
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon moyen
- 15 g de coriandre hachée
- 5 pièces de cardamome
- 1 cuillère à soupe de sel
- 0,25 cuillère à café de poivrons noirs
- 4 cuillères à soupe d'huile de maïs
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- 1 tomate, coupée en deux (facultatif)
- Pain pita (facultatif)
- 5 morceaux de clous de girofle (facultatif)
Placez l'ail haché et la coriandre dans la soupe molokhia.
- 1Préparez les feuilles de molokhia. Lavez soigneusement les feuilles de molokhia et mettez-les de côté. Hachez la molokhia en petits morceaux.
- Si les feuilles fraîches ne sont pas disponibles, la molokhia congelée peut être utilisée à la place.
- 2Préparez le poulet et nettoyez-le soigneusement.
- 3Mettez le poulet dans une casserole remplie d'eau et faites cuire jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir.
- 4Coupez les oignons en dés et ajoutez-les à la casserole.
- 5Ajoutez une cuillère à soupe de sel, la coriandre, les gousses d'ail et le bâton de cannelle pour donner de la saveur au poulet.
- 6Ajouter la cardamome dans la casserole et laisser bouillir le poulet pendant environ une heure.
- 7Placez le poulet dans une rôtissoire (gardez le bouillon) et placez la casserole au four jusqu'à ce qu'elle soit rôtie.
- 8Ajoutez les deux gousses d'ail hachées et faites-les frire avec deux cuillères à soupe d'huile de maïs, jusqu'à ce que la couleur de l'ail devienne dorée.
- 9Ajouter le bouillon de poulet, la molokhia hachée et l'ail haché dans la casserole.
- 10Assaisonnez la soupe avec le poivre noir et portez-la à ébullition. Laissez bouillir une trentaine de minutes.
- 11Ajouter la tomate pour rendre la texture de la soupe moins gluante, si désiré.
- 12Hachez encore deux gousses d'ail en petits morceaux et hachez la coriandre. Ajoutez-les dans une poêle.
- 13Mesurez et versez deux cuillères à soupe d'huile de maïs dans la poêle et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 14Placez l'ail haché et la coriandre dans la soupe molokhia. Laisser bouillir la soupe pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien cuits.
- 15Préparez du riz blanc et / ou du pain pita rôti au four pour le servir avec le poulet et la soupe molokhia.
- Cuire le pita à 204°C pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le pita soit légèrement doré
- 16Servir. Prendre plaisir!
- Pressez le jus de citron dans la soupe pour ajouter plus de saveur.
- Assurez-vous que le poulet n'est pas sous-cuit et rose. Assurez-vous de lui laisser suffisamment de temps pour cuire afin de ne pas vous retrouver avec du poulet cru.
- L'huile chaude peut être dangereuse, alors faites attention lorsque vous faites frire l'ail.
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