Comment faire des boulettes pour la soupe?

Si vous voulez préparer des boulettes de farine rapides pour une soupe, commencez par mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Une fois les ingrédients secs bien mélangés, incorporer l'huile végétale et l'eau tiède jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Si votre pâte est sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce qu'elle atteigne la bonne consistance. Ensuite, déposez des cuillerées de pâte dans une casserole de soupe ou de ragoût mijoté sur la cuisinière. Assurez-vous de laisser un espace de 1,30 cm entre chaque boulette afin qu'elles ne collent pas ensemble. Une fois que toutes les boulettes sont dedans, couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe pendant 5 minutes. Pour vérifier si vos boulettes sont cuites, insérez un couteau ou un cure-dent au centre et si elles en ressortent propres, elles sont prêtes à servir! Pour plus de conseils, comme comment faire des boulettes aux œufs, lisez la suite.

Eugénie-Catherine Poulin
Eugénie-Catherine Poulin
• 7 min de lecture
Si vous voulez préparer des boulettes de farine rapides pour une soupe
Si vous voulez préparer des boulettes de farine rapides pour une soupe, commencez par mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

Peu de choses sont aussi réconfortantes qu'un bol de soupe avec des boulettes. Heureusement, il est facile de mélanger des boulettes pour ajouter votre soupe ou ragoût préféré. Décidez si vous souhaitez faire de simples boulettes de farine ou des boulettes riches contenant des œufs. Pour les boulettes avec un peu de texture et de saveur aux herbes, essayez les boulettes de semoule de maïs qui contiennent de l'estragon et du persil dans la pâte. Déposez simplement des cuillerées de l'une de ces pâtes sur votre soupe chaude ou ragoût et faites-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient sèches.

Ingrédients

Boulettes de farine rapide

  • 2 tasses (240 g) de farine
  • 1,5 cuillère à café (8,5 g) de sel
  • 1 cuillère à soupe (12 g) de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale
  • 1 tasse (240 ml) d'eau tiède
  • Soupe ou ragoût de votre choix, chaud

Donne 20 boulettes

Raviolis aux œufs

  • 0,25 tasse (56 g) de beurre fondu
  • 1 tasse (120 g) de farine tout usage
  • 3 gros œufs
  • 0,5 cuillère à café (2,5 g) de sel
  • Soupe ou ragoût de votre choix, chaud
Laissez mijoter la soupe pendant 5 minutes
Une fois que toutes les boulettes sont dedans, couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe pendant 5 minutes.

Donne 24 boulettes

Boulettes de semoule de maïs aux fines herbes

  • 0,5 tasse (60 g) de semoule de maïs jaune grossière
  • 0,5 tasse (60 g) de farine
  • 1 cuillère à café (4 g) de levure chimique
  • 0,25 cuillère à café (1,5 g) de bicarbonate de soude
  • 0,25 cuillère à café (1,5 g) de sel
  • 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre
  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de babeurre
  • 2 cuillères à soupe (7,5 g) de persil plat frais haché
  • 1 cuillère à soupe (4 g) d'estragon frais haché
  • Soupe ou ragoût de votre choix, chaud
Lisez aussi: Comment faire de la soupe wonton?

Donne 12 grosses boulettes

Méthode 1 sur 3: faire des boulettes de farine rapides

  1. 1
    Fouettez la farine, le sel et la levure chimique. Mettez 2 tasses (240 g) de farine dans un bol avec 1,5 cuillère à café (8,5 g) de sel et 1 cuillère à soupe (12 g) de levure chimique. Fouettez les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
    • Si vous n'avez pas de fouet, vous pouvez utiliser une fourchette.
  2. 2
    Incorporer l'huile végétale et l'eau. Versez 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale et 1 tasse (240 ml) d'eau tiède dans les ingrédients secs. Utilisez une cuillère pour mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
    • Si la pâte est encore sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau à la fois jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  3. 3
    Déposez des cuillerées de pâte sur votre soupe chaude ou votre ragoût. Vous devriez faire mijoter une casserole de soupe ou de ragoût sur la cuisinière. Prenez une cuillère et prélevez environ 1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte. Déposez la cuillerée de pâte directement sur la soupe chaude ou le ragoût.
    • Vous devriez obtenir environ 20 petites boulettes.
    • Essayez de laisser au moins 0,5 po (1,3 cm) d'espace entre chaque boulette.
  4. 4
    Couvrir et laisser mijoter les boulettes pendant environ 5 minutes. Mettez le couvercle sur votre soupe ou ragoût et laissez cuire les boulettes. Couvrir la casserole aidera les boulettes à cuire un peu.
  5. 5
    Vérifiez les boulettes et servez-les. Retirez le couvercle et insérez un couteau ou un cure-dent au centre d'une boulette. Il doit ressortir propre sans qu'aucune pâte ne colle au couteau ou au cure-dent. Éteignez le brûleur et servez la soupe ou le ragoût avec les boulettes.
    • Si le couteau ou le cure-dent contient de la pâte, couvrez et faites cuire les boulettes pendant encore 2 minutes avant de les vérifier à nouveau.
    • Réfrigérez les restes de boulettes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
Décidez si vous souhaitez faire de simples boulettes de farine ou des boulettes riches contenant des œufs
Décidez si vous souhaitez faire de simples boulettes de farine ou des boulettes riches contenant des œufs.

Méthode 2 sur 3: cuire des boulettes aux œufs riches

  1. 1
    Faites bouillir une casserole d'eau. Remplissez un pot de 5 à 6 pintes (4,7 à 5,6 litres) d'environ 0,75 litre d'eau. Mettez le couvercle sur la casserole et tournez le brûleur à feu vif. L'eau devrait commencer à bouillir et vous verrez de la vapeur s'échapper sous le couvercle.
  2. 2
    Mettez le beurre fondu, la farine, les œufs et le sel dans le bol d'un batteur sur socle. Versez 0,25 tasse (56 g) de beurre fondu dans le bol et ajoutez 1 tasse (120 g) de farine tout usage, 3 gros œufs et 0,5 cuillère à café (2,5 g) de sel.
    • Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez mettre les ingrédients dans un bol à mélanger et utiliser une cuillère en bois pour battre la pâte à la main.
  3. 3
    Mélangez la pâte à boulettes pendant 8 à 10 minutes à basse vitesse. Tournez le batteur sur socle à faible (environ 2) et battez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement combinée.
    • Si vous battez la pâte à la main, mélangez-la vigoureusement pendant 10 à 15 minutes.
  4. 4
    Mélangez un peu de sel dans l'eau bouillante et ajoutez des cuillerées de pâte. Ajoutez une généreuse pincée de sel dans la casserole d'eau bouillante juste avant d'être prêt à ajouter les boulettes. Versez ensuite environ 2 cuillères à café (9,9 ml) de pâte directement dans l'eau bouillante. Continuez à ajouter le reste de la pâte jusqu'à ce que vous ayez fait environ 2 douzaines de boulettes.
    • Si vous ajoutez le sel avant que l'eau ne bout, cela peut provoquer des piqûres dans votre casserole.
  5. 5
    Faites cuire les boulettes aux œufs pendant 5 à 6 minutes. Les boulettes tomberont au fond du pot lorsque vous les ajouterez, mais elles devraient bientôt flotter au-dessus de l'eau. Une fois qu'ils flottent, réglez une minuterie sur 5 minutes et laissez mijoter les boulettes pendant ce temps.
    • Vous devrez peut-être ajuster la température du brûleur pour empêcher l'eau de bouillir trop vigoureusement.
  6. 6
    Transférez les boulettes dans votre soupe et laissez mijoter pendant 5 minutes. Éteignez le brûleur et utilisez une cuillère à fente pour sortir les boulettes de l'eau. Mettez-les dans la casserole avec votre soupe chaude ou votre ragoût et laissez-les mijoter à découvert pendant 5 minutes pour que les boulettes soient complètement cuites.
    • Les boulettes finiront de cuire en absorbant les saveurs de la soupe ou du ragoût.
    • Mettez les restes de boulettes au réfrigérateur et conservez-les jusqu'à 3 jours.
Essayez les boulettes de semoule de maïs qui contiennent de l'estragon
Pour les boulettes avec un peu de texture et de saveur aux herbes, essayez les boulettes de semoule de maïs qui contiennent de l'estragon et du persil dans la pâte.

Méthode 3 sur 3: Faire des boulettes de semoule de maïs aux herbes

  1. 1
    Fouettez la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la farine et le sel. Mettez 0,5 tasse (60 g) de semoule de maïs jaune grossière dans un bol à mélanger et ajoutez 0,5 tasse (60 g) de farine, 1 cuillère à café (4 g) de levure chimique 0,25 cuillère à café (1,5 g) de du bicarbonate de soude et 0,25 cuillère à café (1,5 g) de sel. Fouettez les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  2. 2
    Coupez 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre dans les ingrédients secs. Utilisez un mélangeur à pâtisserie, une fourchette ou vos doigts pour mélanger le beurre aux ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
    • Si vous préférez, vous pouvez combiner les boulettes dans un robot culinaire. Il suffit de battre les ingrédients jusqu'à ce qu'ils s'assemblent.
  3. 3
    Incorporer le babeurre, le persil et l'estragon. Versez 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de babeurre dans le bol. Ajouter 2 cuillères à soupe (7,5 g) de persil plat frais haché et 1 cuillère à soupe (4 g) d'estragon frais haché. Remuez la pâte jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides.
    • Si vous remuez trop longtemps, les boulettes seront dures.
  4. 4
    Versez les boulettes de semoule de maïs sur une soupe chaude ou un ragoût. Verser 1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte directement sur la soupe ou le ragoût qui mijote.
    • Laisser environ 0,5 po à 1 po (1,3 à 2,5 cm) d'espace entre les boulettes.
  5. 5
    Laisser mijoter les boulettes couvertes pendant 15 à 20 minutes. Ramenez la soupe à une bulle douce et mettez le couvercle sur la casserole. Faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient sèches et bien cuites. Ensuite, servez les boulettes dans votre soupe.
    • Conservez les restes de boulettes dans la soupe jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

Conseils

  • Gardez à l'esprit que les boulettes peuvent ramollir plus elles sont conservées.

Les choses dont vous aurez besoin

Boulettes de farine rapide

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • bol
  • Fouet ou fourchette
  • Pot avec couvercle
  • Couteau ou cure-dent

Raviolis aux œufs

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • bol
  • Batteur sur socle avec batteur
  • Pot de 5 à 6 pintes (4,7 à 5,6 litres) avec couvercle
  • Cuillère à fente

Boulettes de semoule de maïs aux fines herbes

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • bol
  • Fouet
  • Coupe-pâtisserie ou fourchette

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