Comment manger une carambole?

Utilisez de la purée de carambole dans le pain aux fruits ou des tranches de carambole dans un gâteau à l'envers.

La carambole a une saveur douce et légèrement acidulée. Certains le comparent à un mélange de papaye, d'orange et de pamplemousse, tandis que d'autres le trouvent comparable à un mélange d'ananas et de citron. Le fruit peut être tranché et apprécié seul, mais il peut également être ajouté à d'autres plats et boissons. Voici quelques suggestions sur la façon de préparer et de manger des caramboles.

Partie 1 sur 3: Les bases des caramboles

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Mangez des caramboles à peau jaune. La carambole mûre est ferme et a une peau jaune vif.
- Plus la peau est jaune, plus le fruit sera sucré. Une étoile jaune avec un peu de brun sur les bords est idéale.
- Une carambole a environ 28 calories. C'est également une source intéressante de fibres, de vitamine C, de glucides et d'eau.
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Coupez la carambole en tranches et mangez-la nature. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le fruit sur le côté large, en le divisant en tranches en forme d'étoile d'environ 0,60 cm à 1,30 cm (6,35 mm à 1,27 cm) de large.
- Lavez bien le fruit avant de le trancher. Rincez-le sous l'eau courante, frottez-le avec vos doigts jusqu'à ce que toute saleté se cachant dans les crevasses se libère.
- La carambole entière est comestible, vous n'avez donc pas besoin de la peler ou de la semer avant de la manger.
- La carambole peut être dégustée nature et seule sans l'ajouter à autre chose.
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Sinon, retirez les bords et les graines avant de manger. Même si chaque partie de la carambole est comestible, à des fins de présentation, vous voudrez peut-être supprimer les bords bruns ou les graines.
- Lavez les fruits, en utilisant vos doigts pour éliminer toute saleté tout en les rinçant à l'eau courante froide.
- Tenez fermement la carambole d'une main. Vous pouvez le tenir dans votre main ou caler le fond contre une planche à découper ou un comptoir.
- Faites glisser un couteau de cuisine aiguisé et lisse le long du bord de la carambole. Faites la coupe à l'endroit où commence la partie verte ou brune du bord et coupez-la finement pour ne retirer que la partie décolorée du bord.
- Coupez les extrémités. Coupez 1,30 cm des deux extrémités de la carambole, en supprimant les pointes vertes ou brunes.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la carambole en tranches de 0,60 cm à 1,30 cm (6,35 mm à 1,27 cm). Coupez le côté large du fruit pour former des étoiles.
- Piquez au centre de la carambole avec la pointe de votre couteau pour enlever les graines visibles.
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Évitez les caramboles si vous avez des problèmes rénaux. Le fruit contient une neurotoxine que les reins sains peuvent filtrer, mais les reins endommagés sont incapables de le faire.
- Allez à l'hôpital si vous ressentez des symptômes d '«intoxication aux caramboles» après avoir consommé le fruit. Les symptômes comprennent l'insomnie, le hoquet, les vomissements, l'engourdissement, les convulsions musculaires ou la diminution de la force et la confusion. Ces symptômes se manifestent généralement 30 minutes à 14 heures après qu'un individu ait consommé le fruit. Dans de rares cas, l'intoxication aux caramboles peut même entraîner la mort.

Partie 2 sur 3: Autres façons de manger des caramboles

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Ajoutez des caramboles dans une salade de fruits. Mélangez des tranches de carambole avec d'autres fruits tropicaux pour créer un mélange coloré de saveurs aigres-douces.
- Les fruits qui se marient bien avec les caramboles comprennent la banane, la fraise, le kiwi, la mangue, l'ananas, la papaye, les raisins et les agrumes.
- Vous pouvez mélanger doucement la salade de fruits avec une vinaigrette au citron, un glaçage à l'orange, du miel ou un sirop de cocktail de fruits pour ajouter une autre dimension de saveur.
- Pour une touche encore plus tropicale, garnissez la salade de fruits d'une pincée de noix de coco râpée.
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Mélanger les caramboles dans les salades vertes feuillues. Les caramboles constituent un ajout attrayant aux simples salades vertes.
- Faites la salade simple, en utilisant des ingrédients comme la laitue romaine, la ciboulette, le poivron doux et l'avocat. Éloignez-vous des ingrédients traditionnels de la salade du jardin comme les carottes, les concombres et le fromage cheddar râpé.
- Optez pour des vinaigrettes légères, comme la vinaigrette au citron, la vinaigrette balsamique, la vinaigrette à la framboise ou la vinaigrette italienne. Les vinaigrettes françaises acidulées peuvent également bien compléter la saveur des caramboles.
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Utilisez des caramboles comme garniture exotique. Décorez les plats et les plateaux avec des caramboles tranchées pour une garniture comestible.
- Ajoutez des caramboles tranchées sur le dessus des gâteaux à saveur tropicale ou de la crème glacée.
- Décorez des assiettes de plats tropicaux, comme du poulet mariné au teriyaki, avec des tranches de carambole disposées de manière artistique.
- Coupez une petite tranche dans un morceau de carambole et accrochez-la sur le côté d'un verre à cocktail.
Pour manger une carambole, commencez par rincer le fruit sous l'eau pour enlever toute saleté ou débris de la surface.
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Ajoutez des caramboles au gâteau ou au pain. Utilisez de la purée de carambole dans le pain aux fruits ou des tranches de carambole dans un gâteau à l'envers.
- Mélanger 2 tasses (500 ml) de farine, 1,5 c. À thé (7,5 ml) de levure chimique et 0,5 c. À thé (2,5 ml) de sel. Ajoutez-le à un mélange crémeux composé de 0,5 tasse (125 ml) de beurre, 1 tasse (250 ml) de sucre, 3 œufs, 1 c. À thé (5 ml) de vin blanc et 2 tasses (500 ml) de carambole écrasée. Incorporer 1 tasse (250 ml) de noix de coco hachée et cuire dans un moule à pain standard pendant 50 minutes à 177°C.
- Disposer 3 à 4 caramboles tranchées au fond d'un moule à gâteau graissé de 23 cm. Versez une pâte à gâteau jaune standard ou une pâte à gâteau aux épices sur les caramboles tranchées en étoile et faites cuire selon les instructions de la recette. Retourner le gâteau sur une assiette de service avant de servir.
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Utilisez des caramboles pour accompagner les plats de volaille ou de fruits de mer. La saveur de la carambole se marie bien avec le poulet, le canard et de nombreux types de poissons et fruits de mer.
- Après avoir préparé du riz frit au poulet, un sauté de poulet tropical ou un sauté de poulet d'inspiration asiatique, ajoutez des tranches fraîches de carambole au plat.
- Coupez la carambole en petits morceaux et ajoutez-la à la salade de poulet, à la salade de thon ou à la salade de homard.
- Faites griller du poulet, des steaks de thon, des crevettes ou du canard et servez les caramboles à côté, grillées ou fraîches.
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Créez des conserves de carambole. Faites cuire les caramboles hachées sur la cuisinière avec du sucre et du jus de fruits tropicaux. Utilisez des morceaux de carambole plus fins et plus de liquide pour créer une confiture ou des morceaux plus gros et moins de jus pour le chutney.

Partie 3 sur 3: Façons de boire des caramboles

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Préparez un smoothie tropical. Mélangez des caramboles avec d'autres fruits tropicaux et du jus pour créer une boisson épaisse et fruitée.
- Mélanger 3 caramboles épépinées, 1 mangue coupée en dés, 3 tasses (750 ml) de jus d'orange, 2 tasses (500 ml) de glaçons, 0,5 c. À thé (2,5 ml) de cannelle moulue et 1 c. À soupe (15 ml) de miel jusqu'à ce que lisse. Si vous le souhaitez, ajoutez également des morceaux d'ananas, de fraise ou de banane au smoothie.
Pour une salade de caramboles, coupez les fruits en tranches et ajoutez-les dans un bol avec d'autres fruits tropicaux, comme la banane ou la mangue.
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Créez un cocktail de caramboles. Mélangez des caramboles en purée avec de la liqueur de fruits et du rhum pour une boisson alcoolisée rafraîchissante.
- Mélangez 1 carambole avec 0,25 tasse (60 ml) de liqueur d'orange, 0,5 tasse (125 ml) de rhum, 1 tasse (250 ml) de jus d'orange et plusieurs glaçons. Garnir de tranches de carambole.
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Préparez une boisson au jus de fruit étoilé. Pour une boisson sans alcool, mélangez des caramboles en purée avec de simples jus de fruits ou de l'eau.
- Mélangez 1 lb (450 g) de carambole avec 1 pouce de gingembre, 1 c. À thé (5 ml) de jus de lime, 4 tasses (1000 ml) d'eau et du sucre ou du miel au goût. Filtrer le jus et servir.
- Ajouter de l'eau gazeuse à ce mélange pour un spritzer de carambole sans alcool.
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Fini.

Mises en garde

Ne mangez pas de carambole si vous avez des problèmes rénaux connus.

Les choses dont vous aurez besoin

Couteau de cuisine tranchant
Planche à découper
Mixeur

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