Comment faire du caillé et du lactosérum?
Pour faire du caillé et du lactosérum, commencez par porter 2 tasses de lait à ébullition en le remuant continuellement. Ensuite, éteignez le feu une fois que le lait commence à bouillir et ajoutez 4 cuillères à café de vinaigre ou de jus d'agrumes. Une fois que le lait commence à cailler, retirez le caillé avec une cuillère, puis stockez le caillé et le lactosérum séparément. Pour savoir pourquoi vous devriez constamment remuer le lait pendant qu'il bout, lisez la suite!
Une fois que le lait commence à cailler, retirez le caillé avec une cuillère, puis stockez le caillé et le lactosérum séparément.
C'est une chose vraiment facile à essayer à la maison et ne nécessite aucun ingrédient ou équipement spécial. Lisez la suite pour apprendre à faire du caillé et du lactosérum.
- 2 tasses de lait
- 4 cuillères à café de vinaigre
- Vous pouvez également utiliser 4 cuillères à café de jus de citron, ou comme alternative agréable, du jus d'orange, qui donnera un caillé légèrement plus sucré pour une utilisation dans des gâteaux au fromage faits maison. Si le caillé ne semble pas se former, ajoutez une cuillère à café supplémentaire ou deux du jus d'agrumes de votre choix.
- 1Mettez deux tasses de lait dans la casserole. Porter lentement le lait à ébullition, en remuant constamment. Il est très important de remuer constamment le lait, sinon il brûlera.
- 2Éteignez le feu une fois que le lait est en ébullition. Laisser refroidir lentement la casserole sur la source de chaleur.
- 3Ajoutez 4 cuillères à café de vinaigre ou de jus d'agrumes au lait bouillant. À ce stade, le lait doit se câliner et se transformer en caillé et en lactosérum. Retirez le caillé et rangez-le séparément. Utiliser selon les besoins.
- 4Fini.
- Casserole
- Cuisinière (électrique ou à gaz)
- Cuillère
- Coupe
- Cuillère à café
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser du lait pasteurisé?Oui, mais une faible quantité de bactéries vivantes réduira sa puissance.
- Puis-je utiliser du lait de noix comme le lait de soja ou d'amande pour cela?Non. Cela se produit à cause de la coagulation des solides du lait, et il n'y a pas de solides du lait dans le lait de noix.
- Puis-je manger du caillé et du lactosérum?Oui, vous pouvez. C'est pur et naturel sans arômes ni additifs artificiels.
- Puis-je l'utiliser dans mes cheveux?Oui. Frottez-le dans vos cheveux au coucher et mettez un bonnet de douche pour le garder humide. Laissez-le pendant votre sommeil, puis retirez le bonnet avant de vous laver les cheveux le matin. Cela rendra vos cheveux doux et brillants.
- Quel type de vinaigre puis-je utiliser pour faire du caillé et du lactosérum?N'importe quel type fonctionnera. J'aime utiliser mon propre vinaigre de kombucha fait maison, mais comme ma famille n'aime pas le goût, j'utilise du vinaigre blanc distillé ordinaire. Tout acide suffisamment fort (la plupart du vinaigre est normalisé à 5% d'acide, quel que soit son type) fonctionnera, de sorte que certaines personnes utilisent même du jus de fruits.
- Puis-je utiliser du lait écrémé avec cette recette?Oui; il ne s'agit pas de la teneur en matières grasses du lait, mais des solides du lait.
- Quelle partie est le lactosérum et quelle est le caillé?Les caillés sont les grumeaux solides et le lactosérum est le liquide qui reste.
- Que puis-je faire avec le lactosérum?Mangez-le ou buvez-le avec des fruits ou des smoothies aux fruits. C'est une source de protéines de qualité.
- Dois-je attendre que le lait soit froid avant d'ajouter le jus de citron?Ajoutez-le au lait tiède.
- Si je mets du vinaigre avant de chauffer le lait, est-ce que ça fera du caillé?Vous devez chauffer le lait à une température suffisante avant d'ajouter le vinaigre.
Questions sans réponse
- Dois-je ajouter le vinaigre au lait bouillant pendant que le lait chauffe encore?
