Comment faire des bretzels enrobés de yogourt?
Si vous aimez les collations qui combinent des saveurs sucrées et salées, vous êtes probablement fan de bretzels enrobés de yogourt.
Si vous aimez les collations qui combinent des saveurs sucrées et salées, vous êtes probablement fan de bretzels enrobés de yogourt. Au lieu de les acheter préfabriqués au magasin, vous voudrez peut-être essayer de les préparer à la maison, où vous pourrez contrôler les ingrédients et les saveurs. Que vous souhaitiez maximiser les bretzels enrobés de yogourt de base, mélanger les conserves dans du yogourt nature pour une saveur de fruits plus intense ou combiner du yogourt avec du chocolat blanc pour un dessert plus décadent, vous pouvez facilement préparer ces friandises même si vous êtes un expert en cuisine.
Bretzels enrobés de yogourt de base
- 3 douzaines de bretzels miniatures
- 2 tasses (500 g) de yogourt faible en gras dans la saveur de votre choix
- 5 tasses (625 g) de sucre en poudre
Bretzels enrobés de yogourt et confitures de fruits
- 36 fines torsades de bretzel
- 2 tasses (250 g) de sucre en poudre
- 0,33 tasse (85 g) de yogourt nature faible en gras
- 1 cuillère à café (7 g) de conserves de mûres sans pépins
- Sprinkles (facultatif)
Bretzels enrobés de chocolat blanc et yogourt
- 1 sac de 16 grammes (454 g) de bretzels miniatures
- 1 tasse (175 g) de chocolats ou chips fondants blancs
- 0,5 tasse (125 g) de yogourt aux bleuets
- 0,5 tasse (125 g) de yogourt à la vanille
- 5 tasses (625 g) de sucre en poudre
Partie 1 sur 3: Préparer des bretzels enrobés de yogourt de base
- 1Préchauffez le four et préparez une plaque à pâtisserie. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour sécher les bretzels, réglez la température à 121°C et laissez-le chauffer complètement. Ensuite, placez une grille de refroidissement en fil métallique sur une plaque à pâtisserie pour attraper tout yogourt qui s'égoutte une fois les bretzels enduits.
- C'est une bonne idée de recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, de papier ciré ou de papier sulfurisé avant de placer la grille dessus. Cela facilitera le nettoyage de la feuille lorsque vous aurez fini de préparer les bretzels.
- 2Mélangez le yogourt et le sucre en poudre. Ajouter 2 tasses (500 g) de yogourt faible en gras de la saveur de votre choix dans un grand bol. Mélangez 5 tasses (625 g) de sucre en poudre dans le yogourt une tasse (125 g) à la fois avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
- Vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur de yogourt que vous aimez pour les bretzels. La fraise, la myrtille et la vanille sont des options classiques.
- Si vous n'avez pas de batteur électrique, vous pouvez mélanger le yaourt et le sucre en poudre à la main avec un fouet.
- 3Trempez les bretzels dans le mélange de yogourt et placez-les sur la grille de refroidissement. Une fois que le yogourt et le sucre en poudre sont complètement mélangés, utilisez une paire de pinces pour tremper 3 douzaines de bretzels miniatures dans le mélange, un à la fois. Assurez-vous qu'ils sont enduits des deux côtés et placez-les sur la grille de refroidissement sur la plaque à pâtisserie. Répétez le processus avec tous les bretzels.
- Si vous n'avez pas de pince, vous pouvez utiliser des baguettes ou même une pince à épiler pour tremper les bretzels.
- 4Éteignez le four et placez la plaque à pâtisserie avec les bretzels à l'intérieur. Lorsque vous avez enrobé tous les bretzels avec le mélange de yogourt, éteignez votre four. Placez la plaque à pâtisserie et la grille avec les bretzels dans le four avec la porte légèrement entrouverte.
- Vous n'avez pas nécessairement à sécher les bretzels dans le four chaud. Cependant, cela aide le revêtement de yogourt à prendre sans que les bretzels ne deviennent détrempés.
Bretzels enrobés de yogourt de base. - 5Laisser le revêtement durcir pendant plusieurs heures et transférer dans un récipient de stockage. Laisser les bretzels au four pendant 3 à 4 heures pour que l'enrobage de yogourt ait le temps de prendre complètement. Sortez-les du four et conservez-les dans un contenant hermétique.
- Les bretzels enrobés de yogourt doivent se conserver jusqu'à 3 jours.
Partie 2 sur 3: Préparer des bretzels enrobés de yogourt avec des confitures de fruits
- 1Placez une grille de refroidissement en fil métallique sur une plaque à pâtisserie tapissée. Pour organiser la configuration de séchage des bretzels, tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, de papier ciré ou de papier sulfurisé. Ensuite, placez une grille de refroidissement en fil métallique dessus pour que la plaque à pâtisserie attrape tout yogourt qui coule.
- Le revêtement de la plaque à pâtisserie facilite le nettoyage une fois que tous les bretzels ont pris. Aucun yogourt n'atteindra réellement la plaque à pâtisserie, et vous pouvez simplement jeter la doublure.
- 2Mélangez le sucre en poudre, le yogourt et les conserves. Ajouter 2 tasses (250 g) de sucre en poudre, 0,33 tasse (85 g) de yogourt nature faible en gras et 1 cuillère à café (7 g) de conserves de mûres sans pépins dans un bol de taille moyenne. Mélangez les ingrédients avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Il est préférable d'utiliser du yogourt nature non sucré pour que l'enrobage ne soit pas trop sucré.
- Vous pouvez remplacer la mûre par votre saveur préférée de conserves. Cependant, utilisez une variété sans pépins et filtrez les gros morceaux de fruits ou de peau avant de les mélanger dans l'enrobage.
- 3Trempez les bretzels dans le mélange de yogourt et mettez-les sur la grille de refroidissement. Lorsque vous avez fini de mélanger la couche de yogourt, trempez 36 fines torsades de bretzel en une à la fois. Utilisez une cuillère ou une brochette en bois pour les retourner dans le revêtement afin que les deux côtés soient enduits, puis soulevez-les sur la grille de refroidissement en fil. Répétez le processus avec tous les bretzels.
- Si vous avez une paire de pinces, vous pouvez les utiliser pour tremper les bretzels dans l'enrobage de yogourt.
- 4Ajoutez des pépites aux bretzels si vous le souhaitez. Si vous faites des bretzels pour un cadeau ou une occasion spéciale, vous voudrez peut-être les garnir. Pendant que le revêtement est encore mou, ajoutez une légère couche de pépites colorées aux bretzels.
- L'ajout des sprinkles est facultatif. Vous pouvez laisser les bretzels nature si vous le souhaitez.
- Vous pouvez remplacer les paillettes par du sucre coloré si vous préférez.
- 5Laisser durcir la couche de yogourt pendant plusieurs heures avant de servir. Après avoir ajouté les pépites, laissez les bretzels sécher sur la grille pendant 3 à 4 heures. Pour de meilleurs résultats, servez les bretzels immédiatement.
- Conservez les restes de bretzels dans un contenant hermétique, mais essayez de les manger dans la journée suivant leur préparation.
Partie 2 sur 3: préparer des bretzels enrobés de yogourt avec des conserves de fruits.
Partie 3 sur 3: Préparer des bretzels enrobés de chocolat blanc et de yogourt
- 1Préchauffez le four et placez une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie. Réglez la température de votre four à 121°C et laissez-le chauffer complètement pour qu'il soit suffisamment chaud pour sécher les bretzels. Ensuite, placez une grille de refroidissement sur une grande plaque à pâtisserie pour que les bretzels sèchent.
- Tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, de papier sulfurisé ou de papier ciré avant de placer la grille de refroidissement dessus. Vous aurez moins de dégâts à nettoyer de cette façon.
- 2Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Placer 1 tasse (175 g) de chocolats fondants blancs ou de chips dans un bol moyen allant au micro-ondes. Faites chauffer le chocolat blanc à intensité élevée toutes les 30 secondes, en remuant après chaque intervalle. Continuez jusqu'à ce que le chocolat blanc soit complètement fondu.
- Vous pouvez faire fondre le chocolat blanc au bain- marie si vous préférez.
- 3Combinez la moitié du sucre en poudre avec chaque saveur de yogourt. Mettre 0,5 tasse (125 g) de yogourt aux bleuets dans un bol moyen et 0,5 tasse (125 g) de yogourt à la vanille dans un autre bol. Ensuite, ajoutez 2,5 tasses (312 g) de sucre en poudre dans chaque bol et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé dans chaque saveur de yogourt.
- Vous pouvez utiliser toutes les saveurs de yogourt que vous aimez pour les bretzels. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser 1 tasse pleine (250 g) d'une seule saveur de yogourt et y mélanger tout le sucre en poudre.
- 4Répartir le chocolat blanc entre les mélanges de yogourt. Lorsque le sucre en poudre est complètement mélangé à chaque saveur de yogourt, ajoutez la moitié du chocolat blanc fondu au mélange de yogourt aux bleuets et l'autre moitié au mélange de yogourt à la vanille. Remuez bien jusqu'à ce que le chocolat blanc soit complètement incorporé dans chaque mélange.
- 5Trempez les bretzels dans le mélange de yogourt de votre choix et mettez-les sur la grille. Lorsque chaque saveur du mélange de yogourt est entièrement mélangée, enrobez 1 sac de 16 grammes (454 g) de bretzels miniatures dans les deux saveurs. Utilisez une paire de pinces pour tremper les bretzels et laissez-les sécher sur la grille de refroidissement.
- Vous pouvez enrober la moitié des bretzels dans le mélange de yogourt aromatisé aux bleuets et l'autre moitié dans la vanille, ou briser les saveurs pour avoir plus de votre favori.
Cependant, gardez à l'esprit que, comme il est recouvert de yogourt, les bretzels ont tendance à ne pas durer très longtemps avant de rassasier. - 6Éteignez le four et placez la plaque à pâtisserie dans le four pour sécher les bretzels. Une fois que tous les bretzels sont enrobés, éteignez votre four. Placez la plaque à pâtisserie avec les bretzels à l'intérieur et laissez la porte légèrement ouverte. Laisser reposer les bretzels pendant 3 à 4 heures avant de les servir.
- Conservez vos restes de bretzels dans un contenant hermétique. Ils doivent rester frais pendant 2 à 3 jours.
- 7Fini.
- Yaourt maison couvert bretzels font un cadeau idéal ou de faveur du parti. Placez les bretzels dans un sac en cellophane et attachez-les avec un ruban coloré.
Bretzels enrobés de yogourt de base
- Plaque de cuisson
- Grille de refroidissement en fil
- Du papier d'aluminium, du papier ciré ou du papier parchemin
- Grand bol
- Mixeur électrique
- Pinces
Bretzels enrobés de yogourt et confitures de fruits
- Plaque de cuisson
- Grille de refroidissement en fil
- Du papier d'aluminium, du papier ciré ou du papier parchemin
- Bol moyen
- Fouet
- Cuillère ou brochette en bois
Bretzels enrobés de chocolat blanc et yogourt
- Plaque de cuisson
- Grille de refroidissement en fil
- Du papier d'aluminium, du papier ciré ou du papier parchemin
- Bol allant au micro-ondes
- 2 bols moyens
- Fouet
- Pinces
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Questions et réponses
- Puis-je remplacer le sucre en poudre?Vous pouvez simplement prendre du sucre ordinaire et le mettre dans le mélangeur et le mélanger jusqu'à ce que le sucre devienne une poudre.
- Pourquoi mon yogourt est-il si liquide? Il ne restera pas du tout sur le bretzel.Avez-vous laissé le yaourt avant de commencer à couvrir les bretzels? S'il est laissé à température ambiante, le yogourt commencera à devenir liquide et liquide. Assurez-vous d'ajouter également la bonne quantité de sucre en poudre, car cela aide également le yogourt à s'épaissir.
- Comment puis-je les conserver pour durer plus longtemps?Conservez-les dans un contenant hermétique avec un couvercle hermétiquement fermé. Ils peuvent durer 2 à 3 semaines s'ils sont stockés correctement. Cependant, gardez à l'esprit que, comme il est recouvert de yogourt, les bretzels ont tendance à ne pas durer très longtemps avant de rassasier.
- Existe-t-il un moyen de ramollir les bretzels enrobés de yogourt collés ensemble?Pas sans faire fondre l'enrobage de yaourt. Ils devraient cependant se séparer assez facilement.
