Comment sécher la coriandre?
Vous pouvez sécher la coriandre à l'air, la sécher au four ou au micro-ondes, ou vous pouvez déshydrater la coriandre pour éliminer l'humidité.
La coriandre est une délicieuse herbe utilisée dans une variété de plats et de cuisines. Un moyen facile de conserver et de conserver la coriandre à portée de main est de la sécher. Le séchage de la coriandre est en fait très simple. Vous pouvez sécher la coriandre à l'air, la sécher au four ou au micro-ondes, ou vous pouvez déshydrater la coriandre pour éliminer l'humidité.
Méthode 1 sur 4: coriandre séchée à l'air
- 1Lavez la coriandre et séchez-la avec une serviette en papier. Avant de laisser la coriandre sécher à l'air libre, vous devez la laver à l'eau courante froide pour éliminer la saleté ou les débris qui pourraient se trouver sur les feuilles. Utilisez des serviettes en papier pour sécher doucement la coriandre en tapotant les feuilles pour éliminer tout excès d'eau.
- Si la coriandre est groupée ensemble, séparez-la pour rincer chaque partie de la coriandre.
- 2Attachez les extrémités de la tige avec un morceau de ficelle. Après avoir tapoté la coriandre sèche, rassemblez le bouquet et utilisez un morceau de ficelle ou de ficelle pour attacher les extrémités ensemble en toute sécurité afin qu'elles puissent être suspendues pour sécher. Faites un nœud à environ 2,50 cm de l'extrémité du bouquet pour que les tiges restent liées ensemble pendant que la plante sèche.
- Le nœud doit être suffisamment serré pour maintenir la grappe même après le rétrécissement des tiges pendant le processus de séchage.
- 3Placez le bouquet de coriandre à l'envers dans un sac en papier. Insérez d'abord le bouquet de coriandre côté feuille dans un sac en papier avec la ficelle qui dépasse du dos du sac. Utilisez un peu plus de ficelle ou de ficelle pour attacher le sac autour des tiges de la coriandre pour l'empêcher de tomber.
- Le sac doit être suffisamment serré autour des tiges pour rester attaché lorsque la coriandre rétrécit en séchant.
- Le sac en papier est là pour attraper les feuilles qui pourraient tomber ou se casser pendant que la coriandre sèche.
- Assurez-vous d'utiliser un sac assez grand pour contenir le bouquet de coriandre. Ne bloquez pas le bouquet dans le sac!
- 4Accrochez la coriandre dans un endroit chaud et sec à l'abri de la lumière directe du soleil. Un garde-manger, un placard ou un rebord de fenêtre qui n'est pas exposé à la lumière directe du soleil sont d'excellents endroits pour suspendre la coriandre et la laisser sécher. Attachez l'extrémité de la ficelle pour tenir le sac à l'envers pendant que la coriandre sèche.
Astuce: n'accrochez pas le sac près d'un four ou d'un évent de climatisation. Les vapeurs et les huiles du four pourraient altérer le goût de la coriandre séchée. Un évent de climatisation pourrait changer la température autour du sac en papier et augmenter l'humidité à l'intérieur du sac, ce qui pourrait faire pourrir la coriandre.
- 5Laisser sécher la coriandre pendant 1 semaine. Laissez le sac de coriandre pendre sans être dérangé pendant 1 semaine avant de vérifier s'il est complètement sec. Retirez le sac et détachez-le pour voir si la coriandre est croustillante et s'effrite facilement.
- Si la coriandre n'est pas complètement sèche, refermer le sac et le suspendre pendant une semaine supplémentaire.
- 6Conservez la coriandre séchée dans un récipient hermétique. Une fois que la coriandre est complètement sèche, vous pouvez la conserver dans un bocal ou un récipient scellé et hermétique pour la conserver jusqu'à ce que vous souhaitiez l'utiliser. Vous pouvez émietter la coriandre séchée dans le récipient ou conserver le bouquet séché entier.
- La coriandre séchée peut être conservée jusqu'à 3 ans.
Puis-je utiliser du papier sulfurisé au lieu d'un spray pour four si je veux sécher la coriandre au four?
Méthode 2 sur 4: utiliser un four pour sécher la coriandre
- 1Lavez la coriandre pour éliminer la saleté et les débris. Avant de sécher votre coriandre fraîche, passez-la sous l'eau froide et utilisez vos doigts pour brosser les feuilles pour éliminer les particules de saleté qui pourraient s'y trouver. Utilisez une serviette en papier pour sécher les feuilles.
- Séparez le bouquet de coriandre pour rincer chaque partie de la plante.
- 2Préchauffez votre four à 121°C. Préparez votre four en le préchauffant pendant que vous finissez de préparer la coriandre à sécher. Régler votre four à basse température garantira que la coriandre ne brûle pas en séchant.
- 3Enduire une plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson. Prenez la bouteille de spray de cuisson et appliquez une légère couche sur la surface de la plaque à pâtisserie pour éviter que la coriandre ne colle à la plaque en séchant. Tenez la canette avec la buse à environ 15 centimètres (15 cm) de la plaque à pâtisserie et effectuez un mouvement de va-et-vient pendant que vous pulvérisez.
- 4Retirez les feuilles des tiges. Les feuilles sèchent plus rapidement et plus uniformément si elles sont d'abord retirées des tiges. Retirez les feuilles en tenant la tige et en utilisant vos doigts pour arracher les feuilles. Dénudez les feuilles sur la plaque à pâtisserie pour qu'elles tombent dessus.
- Les tiges n'ont aucune saveur, vous pouvez donc les jeter.
- 5Étalez les feuilles sur la plaque à pâtisserie pour former 1 couche. Vous devez avoir une seule couche de feuilles de coriandre pour vous assurer qu'elles sèchent uniformément. Répartissez toutes les feuilles autour du plateau afin qu'elles forment une couche et ne soient pas empilées ou groupées.
- 6Placez la plaque de cuisson dans le four. Une fois que le four a atteint sa température et que vous avez étalé les feuilles de coriandre sur la plaque, faites glisser la plaque dans le four. Placez la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu du four afin que la chaleur circule autour d'elle.
- 7Laisser sécher les feuilles pendant 30 minutes. Réglez une minuterie sur 30 minutes et laissez la coriandre sans être dérangée pendant qu'elle sèche dans le four. N'ouvrez pas la porte du four et ne secouez pas le plateau pour déplacer la coriandre.
- L'ouverture du four pour vérifier peut faire sécher la coriandre plus longtemps.
- 8Retirez la plaque du four et laissez-la refroidir pendant 10 minutes. Une fois les 30 minutes écoulées, sortez le plateau de coriandre du four et laissez-le refroidir avant de le manipuler. La coriandre sèche encore en refroidissant.
- Ne secouez pas le plateau et ne déplacez pas la coriandre jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
- 9Grattez les feuilles de la plaque à pâtisserie avec une spatule. Une fois le plateau de coriandre refroidi, prenez le bord de la spatule et grattez les feuilles séchées vers le centre pour former un tas. Si des feuilles sont collées sur le plateau, utilisez un mouvement de grattage doux pour soulever les feuilles du plateau.
Astuce: utilisez le bord de la spatule pour émietter les feuilles en petits morceaux.
- 10Conservez les feuilles de coriandre séchées dans un récipient hermétique. La coriandre séchée peut être conservée jusqu'à 3 ans dans un contenant scellé et hermétique. Prenez le tas de coriandre séchée et placez-le dans un bocal ou un récipient hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Si la coriandre n'est pas sèche après 1 heure, fermez le déshydrateur et laissez-les sécher encore 30 minutes avant de les vérifier à nouveau.
Méthode 3 sur 4: faire passer de la coriandre au micro-ondes
- 1Rincez la coriandre et séchez-la avec une serviette en papier. Nettoyez la coriandre en la faisant passer sous l'eau froide pour éliminer les débris qui pourraient y être attachés. Tapotez la coriandre avec une serviette en papier pour éliminer tout excès d'eau.
- Si vous ne retirez pas l'excès d'eau, la coriandre cuit au micro-ondes au lieu de sécher.
- Étalez la coriandre entre 2 serviettes en papier sur une assiette allant au micro-ondes. Formez une seule couche uniforme de coriandre entre 2 feuilles de papier absorbant pour absorber l'humidité qui s'évaporera en séchant. Placez les serviettes en papier sur une assiette qui peut être passée au micro-ondes.
Astuce: si vous avez beaucoup de coriandre, séchez-la par lots. Ne pas grouper ou empiler la coriandre ou elle ne sèchera pas uniformément et pourrait en cuire des parties.
- 2Chauffer l'assiette au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes. Après avoir disposé la coriandre entre les serviettes en papier sur l'assiette, placez l'assiette au micro-ondes et faites-la cuire pendant 2 minutes. Retirez ensuite l'assiette du micro-ondes pour la laisser refroidir pendant 1 minute.
- Si la coriandre n'est pas cassante et sèche, passez-la au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires.
- 3Conservez la coriandre dans un contenant hermétique jusqu'à 3 ans. Une fois la coriandre refroidie, vous pouvez l'émietter ou la conserver entière dans un récipient scellé et hermétique et elle durera jusqu'à 3 ans. Conservez la coriandre séchée avec le reste de vos herbes jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Après avoir tapoté la coriandre sèche, rassemblez le bouquet et utilisez un morceau de ficelle ou de ficelle pour attacher les extrémités ensemble en toute sécurité afin qu'elles puissent être suspendues pour sécher.
Méthode 4 sur 4: déshydrater la coriandre
- 1Passez la coriandre sous l'eau froide pour enlever toute saleté. Avant de placer votre coriandre dans le déshydrateur, vous devez vous assurer qu'elle est propre. Tenez le bouquet sous l'eau froide et utilisez vos doigts pour enlever les débris qui pourraient s'y trouver. Sécher la coriandre avec une serviette en papier.
- Assurez-vous que les feuilles sont sèches, sinon elles pourraient cuire ou sécher de manière inégale dans le déshydrateur.
- 2Disposez la coriandre en une seule couche sur les plateaux du déshydrateur. Étalez la coriandre uniformément pour former une seule couche sur vos plateaux de déshydrateur, en veillant à ne pas en regrouper ou en empiler. Fermez le déshydrateur après y avoir placé votre coriandre.
Astuce: Si votre déshydrateur a plusieurs plateaux, utilisez-les pour faire une couche de coriandre aussi fine que possible afin d'accélérer le temps de séchage.
- 3Déshydrater à 43°C pendant 1 heure. Feuilles de coriandre sèches sur rapidement, donc les vérifier après 1 heure pour voir si les feuilles sont croustillants et friables. Si la coriandre n'est pas sèche après 1 heure, fermez le déshydrateur et laissez-les sécher encore 30 minutes avant de les vérifier à nouveau.
- 4Conservez la coriandre séchée dans un récipient hermétique. Une fois que la coriandre est complètement sèche, retirez-la du déshydrateur et placez-la dans un bocal ou un récipient scellé. La coriandre séchée peut être conservée jusqu'à 3 ans. Conservez le contenant avec le reste de vos herbes séchées jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
- Le stockage du récipient dans un endroit sec et frais peut aider la coriandre séchée à durer plus longtemps.
Coriandre séchée à l'air
- Serviettes en papier
- Ficelle ou ficelle
- Sac en papier
- Conteneur hermétique (pour le stockage)
Utiliser un four pour sécher la coriandre
- Serviettes en papier
- Plaque de cuisson
- Spray de cuisson
- Conteneur hermétique (pour le stockage)
- Spatule
La coriandre au micro-ondes
- Serviettes en papier
- Four micro-onde
- Assiette allant au micro-ondes
Coriandre déshydratante
- Serviettes en papier
- Déshydrateur de nourriture
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser du papier sulfurisé au lieu d'un spray pour four si je veux sécher la coriandre au four?Oui, vous pouvez simplement vous assurer de garder le four à feu doux, afin de ne pas trop sécher le produit. Chaque four est différent et il y a différentes zones de points chauds, alors essayez autour de 150-93°C, lentement et régulièrement gagne la course.
