Comment réchauffer une purée de pommes de terre?
Pour réchauffer la purée de pommes de terre, ajoutez de la crème pour les réhydrater et faites-les cuire au micro-ondes à demi-puissance pendant quelques minutes. Vérifiez s'ils sont chauds et passez-les au micro-ondes pendant quelques minutes de plus si nécessaire. Sinon, faites mijoter de la crème dans une casserole sur la cuisinière, puis incorporez vos pommes de terre. Continuez à remuer jusqu'à ce que vos pommes de terre soient bien chaudes, en ajoutant plus de crème mijotée si nécessaire. Vous pouvez également réchauffer vos pommes de terre en incorporant de la crème et en les mettant au four à 177°C pendant 30 minutes. Pour savoir comment garder votre purée de pommes de terre au chaud après les avoir cuites, faites défiler vers le bas!
Pour réchauffer la purée de pommes de terre, ajoutez de la crème pour les réhydrater et faites-les cuire au micro-ondes à demi-puissance pendant quelques minutes.
La purée de pommes de terre est un plat d'accompagnement qui peut être mangé immédiatement après avoir été cuit ou consommé comme restes le lendemain. La purée de pommes de terre peut également être cuite plus tôt dans la journée pour être servie plus tard. Peu importe le moment où vous avez l'intention de manger la purée de pommes de terre, il est préférable de les déguster chaudes. Voici les étapes à suivre pour réchauffer une purée de pommes de terre.
Méthode 1 sur 3: réchauffer des pommes de terre réfrigérées ou surgelées
- 1Décongelez votre purée de pommes de terre. Pour servir des pommes de terre réchauffées aussi moelleuses qu'un plat fraîchement cuit, laissez d'abord vos pommes de terre décongeler si vous les avez congelées. De cette façon, vous pouvez ajouter plus facilement de la crème supplémentaire. Si vous réchauffez des pommes de terre surgelées directement du congélateur, prévoyez un temps de cuisson supplémentaire au début jusqu'à ce qu'elles aient suffisamment réchauffé et ramolli pour incorporer efficacement la crème.
- 2Utilisez une casserole sur votre cuisinière. Tout d'abord, versez de la crème. Faites mijoter. Incorporez votre purée de pommes de terre à la crème uniformément. Continuez à remuer jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chaudes. Si nécessaire, ajoutez plus de crème et attendez qu'elle mijote, puis incorporez-la aux pommes de terre.
- Selon la quantité de pommes de terre que vous réchauffez et la taille de la casserole, il est préférable de commencer avec trop peu de crème plutôt que trop. À tout le moins, utilisez-en assez pour recouvrir le fond de la casserole.
- Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier la température interne des pommes de terre; pour des raisons de santé, les pommes de terre doivent atteindre au moins 165° avant de pouvoir être consommées sans danger.
- 3Réchauffez les pommes de terre dans une poêle. Graisser votre poêle avec de l'huile de cuisson. Réglez le brûleur à feu moyen. Une fois que votre poêle est chaude, mettez vos pommes de terre dedans. Aplatissez-les dans une crêpe pour qu'elles cuisent plus vite. Remuez-les fréquemment et aplatissez-les à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- L'huile de cuisson devrait ajouter un peu d'humidité à vos pommes de terre. Cependant, s'ils se dessèchent encore, ajoutez de la crème pour les réhydrater.
- Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier la température interne des pommes de terre; pour des raisons de santé, les pommes de terre doivent atteindre au moins 165° avant de pouvoir être consommées sans danger.
- 4Mettez les pommes de terre au four. Préchauffez le four à 350°. Transférez vos pommes de terre dans un plat allant au four. Mélangez les pommes de terre avec une petite quantité de crème pour les réhydrater. Couvrez-les avec le couvercle du plat ou du papier d'aluminium. Une fois que le four a atteint la température désirée, placez le plat à l'intérieur. Cuire environ 30 minutes. En fonction de la quantité de pommes de terre que vous réchauffez, vérifiez-les toutes les 5 minutes à partir de 15 minutes pour voir si elles sont déjà chaudes. Incorporer plus de crème si les pommes de terre se dessèchent trop.
- Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier la température interne des pommes de terre; pour des raisons de santé, les pommes de terre doivent atteindre au moins 165° avant de pouvoir être consommées sans danger.
- 5Nuke les pommes de terre. Transférez vos pommes de terre dans un plat couvert allant au micro-ondes. Incorporer une petite quantité de crème pour les réhydrater. Faites-les cuire au micro-ondes à mi-puissance pendant quelques minutes. Découvrez le plat, remuez vos pommes de terre et dégustez pour juger de la chaleur. Répétez au besoin jusqu'à ce que vos pommes de terre atteignent la température désirée.
- Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier la température interne des pommes de terre; pour des raisons de santé, les pommes de terre doivent atteindre au moins 165° avant de pouvoir être consommées sans danger.
Voici les étapes à suivre pour réchauffer une purée de pommes de terre.
Méthode 2 sur 3: garder les pommes de terre au chaud après la cuisson
- 1Sortez votre mijoteuse. Graisser l'intérieur avec du beurre. Versez suffisamment de crème ou de lait pour tapisser le fond. Ramassez vos pommes de terre, remuez et réglez la cuisinière sur LOW. Servez vos pommes de terre à tout moment jusqu'à 4 heures après. Continuez à remuer au moins une fois par heure entre-temps.
- 2Faites un bain-marie impromptu. Transférez vos pommes de terre dans un bol. Couvrir le bol d'une feuille d'aluminium, d'une pellicule plastique ou d'un torchon propre. Sortez une casserole assez grande pour contenir le bol. Remplissez la casserole d'une bonne quantité d'eau à ébullition (si la casserole est plus profonde que le bol, veillez à ne pas la remplir avec trop d'eau; vous ne voulez pas submerger le bol). Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter. Placez le bol dans l'eau. Remuez vos pommes de terre toutes les 15 minutes jusqu'à ce que votre repas soit prêt à servir. Ajoutez plus d'eau bouillante dans la casserole si l'eau d'origine commence à s'évaporer.
- 3Transformez une glacière en appareil de chauffage. Si vous n'avez pas de brûleur en réserve sur votre four, prenez une glacière. Au lieu de glace, faites bouillir de l'eau et remplissez le fond. Couvrez votre bol de pommes de terre d'une feuille d'aluminium, d'une pellicule plastique ou d'un torchon. Placez votre bol à l'intérieur de la glacière et fermez le couvercle. Remuez vos pommes de terre toutes les 15 minutes jusqu'à ce que votre repas soit prêt à servir. Si l'eau à l'intérieur de la glacière refroidit, videz la glacière et ajoutez de l'eau bouillante pour garder vos pommes de terre au chaud.
- Si votre glacière est trop petite pour contenir votre bol de pommes de terre, mettez-les dans des sacs de rangement robustes et scellables et placez-les à l'intérieur de votre glacière.
Puis-je conserver la purée de pommes de terre dans un plateau en aluminium pendant la nuit et les réchauffer le lendemain?
Méthode 3 sur 3: préparer vos pommes de terre pour le congélateur ou le réfrigérateur
- 1Utilisez les bons ingrédients. Si possible, évitez les pommes de terre féculentes, comme les rousses, car l'amidon affectera la texture de votre purée de pommes de terre une fois congelées. Utilisez une pomme de terre cireuse ou tout usage, comme Red Bliss (cireuse) ou Yukon Gold (tout usage), qui ont une humidité en mouvement. Ajoutez beaucoup de crème, de beurre et / ou de fromage à la crème à votre recette pour garder vos pommes de terre humides.
- 2Portez vos pommes de terre avant de les congeler. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Répartissez votre purée de pommes de terre en portions individuelles avec une cuillère à crème glacée ou une tasse à mesurer. Congelez le plateau jusqu'à ce que les pommes de terre durcissent complètement. Remplacez-les par un sac de rangement ou un autre contenant. Ensuite, remettez-les dans le congélateur et servez-vous d'une portion à la fois.
- 3Aplatissez vos pommes de terre. Si l'espace de stockage dans votre congélateur est un problème, transférez votre purée de pommes de terre tiède dans de petits sacs de stockage. Si vous prévoyez de les réchauffer périodiquement au lieu de tous en même temps, choisissez une taille qui contiendra le nombre de portions que vous prévoyez de réchauffer à la fois. Remplissez-les puis aplatissez les pommes de terre avec le sac ouvert pour que l'air puisse s'échapper. Ensuite, scellez chaque sac et congelez-en autant que l'espace le permet. Une fois qu'ils sont gelés, empilez-les ou disposez-les dans votre congélateur pour optimiser l'espace.
- Si vous prévoyez de congeler vos pommes de terre avant de les réchauffer et si votre recette ne nécessite que du bouillon, trouvez-en une qui utilise également de la crème et / ou du beurre, car le bouillon seul ne gardera pas vos pommes de terre suffisamment hydratées pour conserver leur texture une fois congelées.
- Les substituts non laitiers du beurre, de la crème et du fromage à la crème fonctionnent tous aussi bien.
- La congélation ou la réfrigération de vos pommes de terre en petites portions les aidera à décongeler et à réchauffer plus rapidement.
- La décongélation n'est pas nécessaire pour réchauffer les pommes de terre si vous les voulez maintenant, maintenant, mais elles se réchaufferont plus rapidement et plus uniformément si vous les décongelez à l'avance.
Si possible, évitez les pommes de terre féculentes, comme les rousses, car l'amidon affectera la texture de votre purée de pommes de terre une fois congelées.
- Les durées et températures de réchauffage varient en fonction de votre équipement et de la quantité de pommes de terre que vous réchauffez. Vérifiez et goûtez fréquemment vos pommes de terre lorsque vous les réchauffez la première fois pour avoir une meilleure idée de la durée de cuisson et à quelle température.
- Les mijoteuses ne sont pas recommandées pour réchauffer des pommes de terre qui ont été congelées ou réfrigérées.
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Questions et réponses
- Puis-je conserver la purée de pommes de terre dans un plateau en aluminium pendant la nuit et les réchauffer le lendemain?Tant que vous n'ajoutez pas d'acide aux pommes de terre (vinaigre, jus de citron, sauce tomate, etc.), ça devrait aller. Les aliments acides dissolvent l'aluminium
- Combien de fois puis-je réchauffer?Avec n'importe quel aliment, à moins qu'il ne s'agisse d'une sauce sans matière grasse (comme la marinara), vous ne voulez la réchauffer qu'une seule fois. Chaque fois que vous réchauffez quelque chose contenant de l'amidon, il perd encore plus d'humidité, ce qui le rend plus résistant; les tentatives pour ajouter de l'humidité produiront généralement un résultat gommeux.
- Combien de temps puis-je conserver la purée de pommes de terre au réfrigérateur et peuvent-elles être consommées sans danger?Tant qu'elles sont couvertes, la purée de pommes de terre peut se conserver deux ou trois jours au réfrigérateur.
Les commentaires (5)
- Besoin d'une réponse définitive sur la température et la durée approximative du réchauffage de la purée de pommes de terre au four après la réfrigération.
- J'ai toujours eu du mal à faire cela, génial!!
- Réchauffage de la cuisinière et réchauffage de la purée de pommes de terre au micro-ondes, bon article, merci.
- Quand ma famille vient dîner, il y a facilement 30 personnes ou plus. Par conséquent, maintenant je suis devenu plus sage avec mon travail de préparation. Je prépare autant que possible la veille pour que le jour où ils viennent tous, il y ait peu de stress sur la préparation des aliments. J'avais l'habitude de faire ma purée de pommes de terre la veille, mais je ne me souvenais pas du temps nécessaire pour les réchauffer ou à quelle température.
- Diverses méthodes pour réchauffer la purée de pommes de terre congelées ont été très utiles.
