Comment laver la laitue?
Pour laver la laitue, utilisez un couteau pour couper la racine et les taches fanées de la laitue, et découpez le cœur si vous utilisez de la laitue iceberg. Utilisez vos mains pour séparer les feuilles de laitue, puis faites tremper votre laitue dans un bol rempli d'eau froide, en faisant tourbillonner la laitue pour enlever la saleté. Après environ 10 minutes, retirez les légumes verts du bol et secouez l'excès d'eau sur les feuilles. Séchez la laitue en la faisant tourner dans une essoreuse à salade ou en tapotant les feuilles avec du papier absorbant. Si vous voulez en savoir plus sur la conservation de la laitue après l'avoir lavée, continuez à lire l'article!
Si vous prévoyez de sécher la laitue avec une essoreuse, lavez les feuilles dans le bol et la passoire fournis avec votre essoreuse.
C'est une bonne idée de toujours laver la laitue et les autres légumes-feuilles avant de les manger. Que la laitue provienne d'un jardin potager, d'un marché fermier ou d'une épicerie, elle peut être porteuse d'une maladie d'origine alimentaire, ainsi que de la saleté qui doit être enlevée. Bien que vous puissiez acheter des sacs de laitue prélavés, ils ne sont pas aussi bons ou durent aussi longtemps que la laitue fraîche. Vous pouvez facilement laver et sécher la laitue fraîche en quelques minutes pour votre repas.
Partie 1 sur 2: rincer la laitue
- 1Coupez la racine de laitue sur la laitue frisée. Utilisez un couteau ou vos mains pour casser la racine de la laitue et couper les taches fanées. Séparez les feuilles de laitue avec vos mains.
- Soyez prudent lorsque vous utilisez un couteau pour ne pas vous blesser. Assurez-vous que vos doigts sont éloignés de la lame lorsque vous coupez.
- 2Retirer le cœur de la laitue iceberg. Si vous utilisez de la laitue iceberg, utilisez un couteau à éplucher pour enlever le cœur, puis séparez les feuilles avec vos mains. Gardez à l'esprit que certaines têtes de laitue iceberg sont très fermes.
- 3Remplissez un grand bol d'eau froide. Faites tremper votre laitue dans une grande quantité d'eau froide. Déplacez l'eau en faisant tourbillonner l'eau vigoureusement. Si vous avez obtenu la laitue d'un marché fermier, elle sera probablement plus sale que celle du magasin.
- Si vous prévoyez de sécher la laitue avec une essoreuse, lavez les feuilles dans le bol et la passoire fournis avec votre essoreuse.
- 4Inspectez des têtes entières. Si vous lavez des têtes entières de laitue, assurez-vous de bien les inspecter. Ouvrez doucement les têtes et vérifiez la saleté entre les feuilles. Pliez doucement les feuilles en arrière et loin du noyau pour permettre à l'eau de passer entre les feuilles. Assurez-vous de vérifier la zone où les feuilles sont attachées à la tige.
- Vous pouvez laisser les têtes de laitue ensemble pour les griller.
- 5Laissez la saleté tomber au fond du bol. Éloignez-vous des feuilles et laissez la saleté se déposer au fond du bol. Après environ 10 minutes, sortez les légumes verts de l'eau. Assurez-vous de ne pas vous approcher de la saleté au fond du bol. Secouez doucement l'excès d'eau des feuilles et posez-les sur une serviette en papier.
Que puis-je mettre dans l'eau pour laver la laitue pour être sûr qu'il n'y a pas d'e-coli sur les feuilles?
Partie 2 sur 2: séchage de la laitue
- 1Faites tourner la laitue. La façon la plus simple de sécher la laitue est d'utiliser une essoreuse. Une fois les feuilles lavées, sortez la passoire, avec la laitue à l'intérieur, du bol. Videz l'eau du bol et remettez la passoire dans le bol. Mettez le couvercle sur le dessus du bol et tournez la poignée pour faire tourner la laitue pour sécher les feuilles.
- Ne séchez que les feuilles séparées dans une centrifugeuse, pas les têtes entières.
- 2Rouler la laitue dans une serviette. Vous pouvez sécher la laitue en la roulant dans une serviette. Secouez l'eau supplémentaire des feuilles et déposez-les en une seule couche sur une serviette. Commencez à rouler la serviette (en commençant par la fin près de chez vous). Appuyez légèrement contre le green pendant que vous roulez. Si vous poussez trop fort, vous risquez de meurtrir les feuilles. Déroulez la serviette et la laitue doit être sèche.
- 3Secouez la laitue. Égouttez la laitue dans une passoire. Couvrez le dessus de la passoire avec une serviette (enroulez-la sur les bords pour la maintenir en place). Secouez la passoire au-dessus de l'évier, dans tous les sens. Lorsque les feuilles sont sèches, retirez-les.
- 4Mettez la laitue dans une serviette. Mettez les feuilles de laitue humides au centre d'une serviette ou d'une taie d'oreiller propre. Rassemblez les quatre coins et tordez la serviette ou la taie d'oreiller. Rassemblez les extrémités dans une main et faites pivoter la serviette plusieurs fois. Vous voudrez probablement faire cela à l'extérieur ou dans la salle de bain, car de l'eau pourrait éclabousser.
- 5Conservez la laitue. Posez les feuilles supplémentaires sur une serviette en papier. Enroulez la serviette en papier avec les feuilles à l'intérieur. Mettez la serviette en papier enroulée dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur. Cela devrait durer environ cinq à six jours.
- Le séchage avec une essoreuse à salade est le moyen le plus rapide de sécher la laitue.
- La laitue emballée qui dit qu'elle est prélavée n'a pas besoin d'être lavée avant utilisation.
- Ne laissez pas la laitue tremper dans l'eau trop longtemps. Une fois la saleté enlevée, retirez la laitue.
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Questions et réponses
- Que diriez-vous de conserver la laitue après le rinçage?Oui, vous pouvez conserver la laitue après le lavage. Essayez de le ranger dans un contenant hermétique avec une serviette en papier au fond pour absorber tout excès d'humidité.
- Combien de temps dois-je plonger les feuilles de romaine dans de l'eau bouillante pour les stériliser?Vous n'avez pas besoin de faire bouillir la laitue pour la laver. À moins que vous ne prépariez une soupe à base de laitue, vous ne voudriez pas plonger la laitue dans de l'eau bouillante.
- Laitue lavée, mise dans l'égouttoir pour évacuer l'eau supplémentaire, s'endormir, 5 heures plus tard, mettre au réfrigérateur. Est-ce toujours bon à manger?Oui, mais cela ne durera peut-être pas aussi longtemps dans le réfrigérateur. Vous pouvez manger de la laitue même lorsque les tiges sont légèrement brunes. C'est simplement une oxygénation des feuilles. Une fois qu'ils deviennent molles, jetez-les.
- Combien de vinaigre dois-je ajouter pour laver la laitue?Pour un spray, il s'agit de 4 tasses d'eau froide pour 1 tasse de vinaigre blanc distillé. Mettez en vaporisateur. Puis rincez et séchez dans une essoreuse à salade.
- Que puis-je mettre dans l'eau pour laver la laitue pour être sûr qu'il n'y a pas d'e-coli sur les feuilles?Mettez du vinaigre. Cela aidera à éliminer les e-coli des feuilles de la laitue.
Questions sans réponse
- Comment puis-je éliminer les produits chimiques utilisés lors de la culture de la laitue?
Les commentaires (2)
- Je n'ai jamais fait confiance à la laitue prélavée avant de lire cet article. Merci!
- Merci pour les bons conseils!
