Comment cuisiner dans un foyer intérieur?

Grillez les viandes et les légumes dans la cheminée pour une belle saveur fumée. Vous pouvez acheter un insert de gril spécialement conçu pour les grillades au foyer, ou vous pouvez en construire un de fortune vous-même avec des briques et une poêle à griller. Placez les aliments directement sur la lèchefrite ou utilisez une poêle en fonte sur le dessus de la poêle pour aider à contenir les gouttes. Les hot-dogs, les hamburgers, le poulet, les asperges, les crevettes, les épis de maïs et des tonnes d'autres aliments sont d'excellentes options à jeter sur votre gril de foyer intérieur.

• Vérifiez souvent la température des viandes pour vous assurer qu'elles sont bien cuites. Un hot-dog cuit plus rapidement, en seulement 3 à 4 minutes, alors que le poulet prendra plus de 10 à 12 minutes. Utilisez un thermomètre numérique à lecture instantanée pour vous assurer que les choses sont bien cuites. Le poulet doit être cuit à 74°C, le hamburger doit être cuit à 71°C, le porc doit être cuit à 150 à 71°C (66 à 71°C) et le steak doit être cuit à cuit à 135 à 68°C (57 à 68°C), selon la cuisson souhaitée.
• Les légumes seront cuits une fois qu'ils seront facilement percés avec une fourchette ou un couteau, ce qui prend le plus souvent environ 5 à 10 minutes. Ils devraient avoir un léger carbonisation à l'extérieur.

Préparez des repas en sachets d'aluminium pour une préparation et un nettoyage faciles. Utilisez du papier d'aluminium résistant pour réduire le risque de déchirure du paquet. Mettez n'importe quelle viande au centre du morceau de papier d'aluminium, puis ajoutez les légumes sur la viande. Replier les côtés et rouler les bords ensemble pour sceller les aliments. Placez le paquet de papier d'aluminium rempli et scellé sur une lèchefrite qui est élevée au-dessus du feu. Laissez-les cuire pendant 35 à 45 minutes, en retournant de temps en temps les paquets.

• Du poulet, des saucisses ou des crevettes et un mélange de légumes, comme des carottes, des pommes de terre, des oignons et des poivrons, font d'excellents repas! Versez un peu d'huile d'olive sur les légumes et ajoutez du sel et du poivre pour une préparation très simple, ou soyez un peu plus aventureux et recherchez des recettes sympas à essayer.

Brochettes de hot-dogs, guimauves et autres favoris du camping. C'est peut-être l'une des façons les plus simples de cuisiner au-dessus d'une cheminée, à l'intérieur ou à l'extérieur. Utilisez de longues brochettes en métal pour ne pas avoir à vous approcher trop près du feu. Mettez votre plat préféré sur la brochette, puis faites-le rôtir sur les flammes nues. Lorsque la nourriture est prête, utilisez des pinces pour retirer l'élément chaud afin de ne pas vous brûler.

• En plus des hot-dogs et des guimauves classiques, vous pouvez également cuisiner des légumes plus copieux, comme des poivrons, des crevettes, du bacon et des fruits, comme des prunes ou des pommes!
• Lorsque vous faites cuire des aliments sur une brochette, vérifiez l'article toutes les 2 à 3 minutes, ou chaque fois que vous remarquez qu'il commence à carboniser à l'extérieur.
• Si vous n'avez pas envie de tenir votre brochette au-dessus de la flamme, préparez quelques brochettes sur des brochettes et placez-les sur une lèchefrite dans la cheminée.

Utilisez une cocotte pour faire des ragoûts en hiver. Préparez le plat et mettez-le dans la cocotte pendant que le feu chauffe. Utilisez une grue de cheminée ou placez le four hollandais sur une poêle à griller suspendue au-dessus des flammes par des briques. Vérifiez la nourriture toutes les 20 à 30 minutes pour voir comment elle se déroule. Elle devrait cuire plus rapidement dans la cheminée que sur la cuisinière ou dans un four.

• Utilisez toujours des gants ignifuges et des pinces à long manche lorsque vous vérifiez le plat. Ne touchez jamais la cocotte à mains nues.
• Si vous prévoyez de cuisiner souvent dans votre foyer, il peut être intéressant d'investir dans une cocotte sur pieds. De cette façon, vous pouvez simplement installer le four hollandais dans la cheminée sans vous soucier de la mise en place de la lèchefrite et des briques.