Comment choisir les ustensiles de cuisine asiatiques?
À moins que vous ne prépariez de la cuisine asiatique tous les jours, vous ne connaissez peut-être pas les ustensiles les plus utiles pour la cuisine asiatique.
À moins que vous ne prépariez de la cuisine asiatique tous les jours, vous ne connaissez peut-être pas les ustensiles les plus utiles pour la cuisine asiatique. Avoir les bons outils peut rendre les choses beaucoup plus faciles.
- 1Utilisez une louche à wok pour ajouter ou retirer de l'eau et du bouillon du wok. Cette louche vous facilitera le travail lorsque vous déplacerez des liquides autour d'un wok. Les cuisiniers plus expérimentés peuvent même utiliser la louche comme une forme de mesure juste en regardant.
- 2Utilisez un panier à friture pour faciliter la friture. Trempez simplement les aliments chauds dans l'huile à l'aide de ce panier avec poignée et retirez les aliments avec. Cet ustensile peut également être utilisé pour les sautés et pour pêcher des boulettes bouillantes, etc.
- 3Utilisez une écumoire en treillis métallique pour prélever des morceaux de nourriture dans des plats bouillants. L'écumoire peut également être utilisée pour écumer la graisse du dessus des aliments tels que les soupes ou pour enlever les surfaces brûlées des aliments frits.
- 4Utilisez un panier vapeur pour cuire les articles à la vapeur. Ces paniers sont en bambou. La vapeur s'échappe plutôt que de se condenser sur des paniers en bambou, ce qui signifie que la nourriture ne finit pas tout mouillée mais est bien cuite à la vapeur.
- Utilisez des cuiseurs à vapeur superposables pour différents types d'aliments cuits à la vapeur en même temps.
Utilisez des baguettes de cuisson pour retourner les aliments pendant la cuisson. - 5Utilisez un wok chan pour les sautés. Un wok chan a un côté incurvé qui s'adapte parfaitement au côté du wok et il est incliné. Le chan est idéal pour déplacer constamment les aliments dans un sauté et fonctionne souvent mieux qu'une spatule ou une cuillère.
- 6Utilisez un égouttoir pour wok. Un égouttoir pour wok est utile pour se fixer sur le côté du wok pour égoutter les aliments ou pour garder certains aliments au chaud sans les cuire à la chaleur directe.
- 7Utilisez des baguettes de cuisson pour retourner les aliments pendant la cuisson. Ce sont des baguettes plus grosses et plus épaisses que celles avec lesquelles vous mangez. Ils sont utiles pour remuer les nouilles, retirer les aliments cuits et pour déplacer les aliments dans l'huile chaude.
- Si vous n'utilisez pas souvent l'ustensile, étiquetez-le pour que vous sachiez quoi en faire quand vient le temps de cuisiner une cuisine asiatique.
- Vous pourriez trouver un anneau de wok à portée de main. Cela stabilise le wok et permet également à la flamme ou à la chaleur de passer en dessous de manière uniforme.
- Espace de rangement pour les ustensiles
- Détaillants spécialisés dans les ustensiles de cuisine asiatiques
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser des ustensiles en métal sur un wok en acier au carbone?Oui, vous pouvez. J'utilise une cuillère en acier au carbone fournie avec le wok. J'ai aussi une louche en treillis métallique pour retirer les aliments frits et de longues baguettes pour les sautés. À la rigueur, vos ustensiles normaux fonctionneront.
