Comment entretenir son couteau de cuisine?
Rangez vos couteaux dans un bloc de couteaux de cuisine.
Pendant que vous cuisinez, vous voudrez que votre couteau soit tranchant et bien entretenu. Personne ne veut utiliser une lame rouillée, cassée ou émoussée. En prenant certaines précautions lors de l'utilisation, du nettoyage et du stockage de votre couteau, vous pouvez vous assurer qu'il sera à point lorsqu'il est temps de couper.
Méthode 1 sur 3: utiliser votre couteau
- 1Coupez toujours sur une planche à découper. L'utilisation de marbre, de granit ou de toute autre surface solide est trop dure et résistante pour un couteau de cuisine. Cela peut émousser votre couteau beaucoup plus rapidement.
- Choisissez une planche à découper en bois au lieu d'une planche en plastique ou en tout autre matériau dur et solide, comme le verre.
- 2Aiguisez et affûtez votre couteau régulièrement. Vous devez aiguiser votre couteau chaque année. L'aiguisage est similaire à l'affûtage, mais il se concentre davantage sur l'élimination des entailles et le recalibrage de l'angle de la lame. Vous devriez affûter plus souvent que vous affûter.
- Vous pouvez aiguiser votre couteau de différentes manières: en utilisant un affûteur électrique, en l'envoyant à un professionnel ou en utilisant une pierre à aiguiser.
- Vous pouvez trouver des instructions plus spécifiques sur la façon d'aiguiser votre couteau sur ce site Web: http://seriouseats.com/2010/04/knife-skills-how-to-sharpen-a-knife.html.
- 3Gardez votre couteau propre pendant que vous l'utilisez. Pendant la coupe, rincez-le fréquemment à l'eau chaude et essuyez-le pour empêcher la nourriture de s'accumuler sur la lame. Cela empêche la lame de s'émousser et de travailler moins efficacement.
Méthode 2 sur 3: nettoyer votre couteau
- 1Ne lavez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur, l'humidité et le détergent peuvent ternir la lame du couteau et provoquer une décoloration. De plus, les couteaux peuvent parfois être ébréchés à cause du cliquetis avec d'autres plats dans le lave-vaisselle.
- 2Ne laissez pas votre couteau dans l'évier. Vous devez toujours laver votre couteau à la main avec du savon doux et de l'eau chaude immédiatement après utilisation pour éviter la corrosion, les rayures, le pliage ou la rupture.
- Si nécessaire, vous pouvez laisser tremper votre couteau dans de l'eau savonneuse et chaude temporairement après utilisation et avant le lavage. Ne le laissez pas plus de quelques minutes.
- Immédiatement après avoir lavé votre couteau, séchez-le avec une serviette à main. Si vous laissez votre couteau sécher à l'air libre, il sera susceptible de se mouler ou de rouiller.
- Lorsque votre couteau partage de l'espace avec d'autres ustensiles dans la grille de séchage, il est également plus susceptible de s'émousser.
L'utilisation de marbre, de granit ou de toute autre surface solide est trop dure et résistante pour un couteau de cuisine.
Méthode 3 sur 3: ranger votre couteau
- 1Ne gardez pas votre couteau dans un tiroir avec d'autres ustensiles. La casse, l'écaillage et l'émoussement sont plus susceptibles de se produire lorsque votre couteau est stocké librement.
- Si vous rangez vos couteaux dans un tiroir, investissez dans un ensemble de couvre-lames de couteau pour minimiser le contact avec d'autres ustensiles.
- 2Rangez vos couteaux dans un bloc de couteaux de cuisine. C'est le choix de stockage le plus courant. De nombreux ensembles de couteaux sont livrés avec un bloc, mais vous pouvez également acheter un bloc de couteaux vide pour ranger vos couteaux. Cette option est sûre, vous permet de garder tous vos couteaux au même endroit et peut également aider les couteaux à garder leur tranchant plus longtemps.
- Si vous obtenez votre bloc de couteaux séparément de votre ensemble de couteaux, vous découvrirez peut-être que beaucoup de vos couteaux ne rentrent pas dans les fentes pré-dimensionnées.
- 3Gardez votre couteau sur une bande magnétique. Montez un porte-couteaux magnétique sur un mur de votre cuisine et rangez vos couteaux verticalement. Cette méthode permet de garder vos couteaux facilement accessibles tout en étant en toute sécurité sur le comptoir. Plus important encore, les supports à couteaux magnétiques maintiennent vos lames de couteau stables.
- Les supports à couteaux magnétiques ne sont pas une option de stockage possible si vos couteaux sont en céramique.
- Si vous aimez l'idée de ranger vos couteaux dans un bloc, mais que vous n'aimez pas l'encombrement du comptoir, pensez à les mettre dans un bloc qui est conservé dans un tiroir ou une armoire.
- N'affûtez pas trop vos couteaux.
- Méfiez-vous particulièrement des choix de rangement si vos enfants traînent fréquemment dans la cuisine.
Questions et réponses
- Puis-je couper directement sur un comptoir en pierre?Un comptoir en pierre dure, comme le granit ou le quartz, est généralement conçu pour résister aux rayures. Cela est particulièrement vrai du quartz en raison de sa présence d'une résine dans la composition, ce qui lui donne de la résistance. Cependant, une pierre plus douce, comme le calcaire, se raye beaucoup plus facilement. Dans l'ensemble, il est préférable d'utiliser une planche à découper, car même si votre comptoir est assez résistant aux rayures, vous userez vos couteaux plus rapidement.
Les commentaires (1)
- Cela m'a aidé à nettoyer mon couteau.
