Comment faire des rondelles de légumes avec de la purée de moutarde?
Partie 1 sur 4: faire les rondelles de légumes.
C'est une recette vraiment sympa, une recette qui fait un bon changement pour votre palais et vos papilles. Lorsque vous cuisinez avec des légumes, la clé est d'ajouter de la saveur, en utilisant de l'huile d'olive, des assaisonnements, des herbes et des épices.
- Rondelles de légumes
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, pelé et coupé en dés
- 2 grosses carottes pelées et coupées en dés
- 0,25 navet pelé et coupé en dés
- Le sel
- Poivre
- Ciboulette
- Eau bouillante salée bouillante
- Pois et maïs
- Paprika
- Œuf battu, pour enrobage
- Farine ordinaire / tout usage, pour tremper
- Huile d'olive, pour enrobage
- Purée de moutarde
- 5 pommes de terre coupées en quartiers
- Eau bouillante salée bouillante
- Un généreux trait de lait demi-écrémé
- 2 oz de beurre ramolli ou de margarine
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre blanc
- Une pincée de poivre noir
- Une cuillère à café de 0,25 de moutarde française
- 2 oz de fromage cheddar râpé (facultatif)
- Bouillon de légumes (ou sauce)
- Ciboulette fraîche
- Une pincée de paprika
- Un peu de poivre noir
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre blanc
- Une pincée d'herbes séchées
- 2 cubes de bouillon de légumes
- Un peu d'eau
Partie 1 sur 4: faire les rondelles de légumes
- 1Préchauffer le four à 180°C / 177°C. C'est pour cuire les rondelles de légumes.
- 2Épluchez et coupez les pommes de terre, l'oignon, les carottes et le navet.
- 3Placer tous les légumes coupés en dés dans de l'eau bouillante salée. Ajoutez la feuille de laurier.
- 4Cuire 20 minutes à feu moyen.
- 5Retirez la feuille de laurier. Égouttez les légumes cuits dans un grand bol.
- 6Ajoutez du sel, du poivre et de la ciboulette, au goût. Ajoutez également les pois, le maïs et le paprika. Mélanger pour combiner, écraser.
- 7Rouler le mélange en petits ronds. Tremper dans la farine, puis dans l'œuf battu, pour couvrir.
- 8Trempez dans l'huile d'olive. Disposer sur une plaque / plaque à pâtisserie. Mettre au four préchauffé et cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Ajoutez deux cubes de bouillon de légumes.
Partie 2 sur 4: Préparer la purée de moutarde
FAITES CECI PENDANT QUE LES RONDS DE LÉGUMES cuisent.
- 1Placer 5 pommes de terre coupées en quartiers dans une poêle chauffée. Ajouter l'eau bouillante salée et cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes.
- 2Retirer les pommes de terre et égoutter. Remettre dans la casserole pour chauffer doucement à feu doux.
- 3Ajouter le lait demi-écrémé et le beurre ramolli ou la margarine, le sel, les poivrons et la moutarde française. Écraser pour combiner avec les pommes de terre, en écrasant bien les pommes de terre. Si vous le souhaitez, ajoutez le fromage cheddar maintenant (facultatif).
Partie 3 sur 4: faire le bouillon de légumes
- 1Placez une casserole sur le dessus de la cuisinière. Ajouter la ciboulette, une pincée de paprika, du poivre noir, une pincée de sel, une pincée de poivre blanc et une pincée d'herbes séchées.
- 2Ajoutez deux cubes de bouillon de légumes. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir mais pas trop. Mélanger et chauffer jusqu'à obtention d'une consistance bouillon sans brûler les ingrédients, réduisant ainsi le liquide. Il doit avoir une consistance semblable à une sauce, à verser sur le plat. Mettre de côté.
Partie 4 sur 4: servir le plat
- 1Réchauffez les assiettes de service.
- 2Ajoutez d'abord la purée de moutarde. Placez ensuite les rondelles de légumes sur l'assiette. Ajoutez une pincée de fromage râpé.
- 3Versez le bouillon de légumes sur le dessus.
- Ce plat contient du lait et des graisses saturées et des épices. Vous pouvez y mettre différents légumes si vous le souhaitez.
- Grande marmite
- Planche à découper
- Couteau de cuisine tranchant
- Cuillère en bois
- Bol mélangeur
- Plaque à pâtisserie / plaque
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