Comment faire du ragoût de lentilles rouges et de fenouil?
Ce délicieux ragoût est un excellent plat d'accompagnement et peut également se conserver comme plat principal.
Les portions de cette recette servent de 4 à 6 en accompagnement ou de 2 à 4 en plat principal.
- 4 tranches de bacon
- 1 bulbe de fenouil, paré, coupé en deux, tranché finement
- 1 petit oignon jaune, tranché finement
- 2 carottes, tranchées finement
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de lentilles rouges
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron
Partie 1 sur 3: préparer les lentilles
- 1Rincez les lentilles rouges.
- 2Faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant une heure.
- 3Drainer.
Partie 2 sur 3: faire le ragoût
- 1Coupez le bacon en tranches d'un demi-pouce.
- 2Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants dans la casserole que vous utiliserez pour le ragoût.
- 3Réserver les morceaux de bacon sur du papier absorbant.
- 4Ajouter le fenouil tranché, les carottes et l'oignon dans la casserole, avec le sel. Faire sauter dans la graisse de bacon pendant 6 à 8 minutes.
- 5Ajouter le bouillon, le thym, le poivre et les lentilles. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes. Les lentilles devraient absorber la majeure partie du bouillon.
- 6Retirer du feu. Si les lentilles cuisent trop longtemps, elles deviennent molles.
Partie 3 sur 3: juste avant de servir
- 1Incorporer le jus de citron, le zeste de citron et les morceaux de bacon.
- 2Servir.
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