Comment faire du ragoût de lentilles rouges et de fenouil?

Les portions de cette recette servent de 4 à 6 en accompagnement ou de 2 à 4 en plat principal
Les portions de cette recette servent de 4 à 6 en accompagnement ou de 2 à 4 en plat principal.

Ce délicieux ragoût est un excellent plat d'accompagnement et peut également se conserver comme plat principal.

Les portions de cette recette servent de 4 à 6 en accompagnement ou de 2 à 4 en plat principal.

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon
  • 1 bulbe de fenouil, paré, coupé en deux, tranché finement
  • 1 petit oignon jaune, tranché finement
  • 2 carottes, tranchées finement
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 cuillère à café de thym frais haché
  • 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de lentilles rouges
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de zeste de citron

Partie 1 sur 3: préparer les lentilles

  1. 1
    Rincez les lentilles rouges.
  2. 2
    Faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant une heure.
  3. 3
    Drainer.

Partie 2 sur 3: faire le ragoût

  1. 1
    Coupez le bacon en tranches d'un demi-pouce.
  2. 2
    Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants dans la casserole que vous utiliserez pour le ragoût.
  3. 3
    Réserver les morceaux de bacon sur du papier absorbant.
  4. 4
    Ajouter le fenouil tranché, les carottes et l'oignon dans la casserole, avec le sel. Faire sauter dans la graisse de bacon pendant 6 à 8 minutes.
  5. 5
    Ajouter le bouillon, le thym, le poivre et les lentilles. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes. Les lentilles devraient absorber la majeure partie du bouillon.
  6. 6
    Retirer du feu. Si les lentilles cuisent trop longtemps, elles deviennent molles.

Partie 3 sur 3: juste avant de servir

  1. 1
    Incorporer le jus de citron, le zeste de citron et les morceaux de bacon.
  2. 2
    Servir.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail