Comment faire des crânes en sucre?
Si vous voulez faire des crânes en sucre traditionnels, mélangez le sucre, la poudre de meringue et l'eau dans un grand bol. Emballez le mélange dans les moules avant et arrière, puis retirez une partie du sucre et laissez les moules sécher pendant la nuit avec le côté sucre vers le haut. Une fois qu'ils ont pris, sortez les crânes et attachez les deux moitiés avec du glaçage royal, puis décorez-les avec différentes couleurs de glaçage. Il est préférable de les préparer un jour avec une faible humidité, car ils risquent de ne pas s'installer correctement les jours de pluie. Lisez la suite pour apprendre à faire des crânes en sucre colorés!
Si vous voulez faire des crânes en sucre traditionnels, mélangez le sucre, la poudre de meringue et l'eau dans un grand bol.
Les sculptures en sucre en forme de crâne font partie intégrante de la célébration de la Journée des morts du sud du Mexique. Bien qu'ils soient rarement consommés, ils sont utilisés pour décorer les tombes et les maisons. Si elles sont faites correctement, elles peuvent durer plusieurs mois. Vous pouvez faire des crânes en sucre en utilisant des ingrédients traditionnels ou des substitutions modernes.
Méthode 1 sur 3: faire des crânes en sucre traditionnels
- 1Achetez votre moule crâne en sucre.
- Achetez des moules de crâne avec une section avant et arrière sur mexicansugarskull.com ou dans une boutique en ligne similaire.
- Achetez des moules de crâne avec une face avant uniquement sur Amazon.com.
- Vous pouvez acheter des moules de petites, moyennes et grandes tailles.
- 2Achetez un grand contenant de sucre granulé blanc.
- 3Commandez de la poudre de merengue. Il s'agit d'un ingrédient de cuisson traditionnel utilisé pour maintenir le glaçage sucré.
- CK Products, Wilton et Ateco fabriquent de la poudre de meringue de haute qualité.
- Ce produit coûte environ 5,20€ pour 4 oz. Pour les gros lots de crânes en sucre, vous voudrez acheter plusieurs contenants.
- 4Attendez une journée à faible humidité. La plupart des recettes traditionnelles du Jour des Morts disent que les crânes ne se formeront pas correctement un jour de pluie.
- 5Mesurez vos ingrédients et placez-les dans un grand bol. Utilisez 4 tasses (800 g) de sucre, 4 c. (13,3g) de poudre de meringue et 10 c. (49 ml) d'eau.
- Vous pouvez ajouter 2 cuillères à café supplémentaires. (10 ml) d'eau plus tard.
- Si vous faites un grand lot de crânes en sucre, utilisez 10 livres. (4,5kg) de sucre, 0,5 tasse (80g) de poudre de meringue et 7 c. (104 ml) d'eau.
- Si vous voulez faire des crânes en sucre colorés, mélangez le colorant alimentaire avec l'eau avant de le verser dans le bol.
- 6Mélangez votre recette de crâne avec vos mains. Assurez-vous d'incorporer continuellement l'eau au fond du bol avec le sucre en haut, car l'eau se déposera au fond.
- Ajoutez 2 c. (10 ml) d'eau si le sucre ne colle pas.
Si vous faites un grand lot de crânes en sucre, utilisez 10 livres. - 7Testez le sucre. Si vous appuyez sur le sucre avec vos mains et vos empreintes digitales et restez, il est prêt à mouler.
- Si le sucre se désagrège ou ne s'imprime pas, il n'y a pas assez d'eau dans votre mélange.
- 8Emballez le sucre dans les moules avant et arrière avec vos mains. Emballez-le très bien.
- Lissez le dos du moule avec un bord droit.
- 9Retirez le centre du crâne avec une cuillère. Laisser 1 ⁄ 2 po (1,3 cm) de sucre sur tous les côtés.
- Ne retirez pas la partie du cou, sinon elle sera trop fragile.
- Vous devez supprimer cette section pour vous assurer que le crâne sèche rapidement et uniformément.
- 10Réglez les moules côté sucre vers le haut pour qu'ils sèchent toute la nuit. Ils devraient prendre environ 8 heures pour sécher.
- 11Retournez les crânes sur un morceau de carton.
- 12Faites votre glaçage royal. Versez 0,5 tasse (40 g) de poudre de meringue avec 1 tasse (237 ml) d'eau. Bien mélanger avec un batteur à main.
- Ajouter un sac de 2 lb (0,5 kg) de sucre en poudre au mélange.
- 13Mettez une couche de glaçage royal blanc sur le dos de chaque côté du moule crâne. Collez le dos et l'avant du crâne ensemble pour sécher.
- Laissez-les sécher pendant 4 à 8 heures avant de décorer.
- 14Séparez le glaçage royal dans des bols. Versez des gouttes de colorant alimentaire et mélangez bien. Décorez vos crânes avec un glaçage royal coloré.
Méthode 2 sur 3: faire des crânes en sucre avec des blancs d'œufs
- 1Achetez vos moules crânes en sucre. Vous pouvez acheter des moules avant et arrière ou simplement l'avant, pour un projet d'artisanat plus rapide.
Pour rendre le crâne en sucre solide afin que vous puissiez y appliquer le moule et le sucre. - 2Versez 6 tasses de sucre granulé dans un bol.
- 3Séparez 2 œufs de leurs blancs d'œufs. Mettez les blancs d'œufs dans le bol.
- 4Mélangez la recette avec vos mains. Testez le mélange de sucre avec vos mains. Si vous pouvez le presser dans vos mains et que les empreintes digitales restent, il est prêt.
- Si cela ne tient pas, essayez d'abord de mieux mélanger, puis ajoutez des blancs d'œufs supplémentaires 0,25 à la fois.
- 5Appuyez sur le sucre dans le moule crâne. Assurez-vous qu'il est pressé très fermement ou il s'effondrera plus tard.
- Utilisez un bord droit pour lisser l'arrière du moule du crâne. Retirez l'excès de sucre.
- 6Retirez une section arrondie avec une cuillère. Retirer un cercle au milieu du crâne le rendra plus léger et sèchera plus rapidement.
- 7Retournez doucement vos crânes sur un morceau de carton. Répétez avec les crânes restants.
- 8Préchauffez votre four à 93°C.
- 9Placez votre carton sur la grille à l'intérieur du four pendant 30 minutes. Accordez-leur environ 1 semaine pour guérir avant le Jour des Morts.
- 10Faites votre glaçage royal. Mélanger 2 gros blancs d'œufs avec 3 tasses (330 g) de sucre en poudre à l'aide d'un batteur à main.
- Séparez et colorez votre glaçage royal avec du colorant alimentaire.
- Décorez-les selon vos préférences.
Méthode 3 sur 3: Faire des bonbons comestibles avec des crânes au sucre
- 1Achetez un bac à glaçons crâne en silicone. Ils sont disponibles dans les magasins à un dollar, les magasins d'Halloween et en ligne.
Si vous voulez faire des crânes en sucre colorés, mélangez le colorant alimentaire avec l'eau avant de le verser dans le bol. - 2Mélangez 1 tasse (200 g) de sucre granulé et 2 c. (10 ml) d'eau dans un bol. Vous pouvez utiliser des mains propres pour vous assurer qu'il est bien mélangé.
- 3Presser le sucre dans le bac à glaçons. Appuyez aussi fermement que possible.
- Essayez de rendre le dos de la section de glaçons aussi uniforme que possible.
- 4Couvrir le dos du plateau avec une plaque à biscuits. Retournez-le doucement.
- Appuyez légèrement sur le dessus des sections du plateau en silicone pour desserrer les crânes.
- 5Préchauffez votre four à 93°C.
- 6Mettez la plaque à biscuits dans le four pendant 10 minutes.
- 7Achetez du glaçage coloré et décorez les crânes en sucre. Servez-les aux invités lors des fêtes d'Halloween ou du jour des morts.
- Sucre en poudre
- Sucre en poudre
- Poudre de meringue
- Blancs d'oeufs
- Moules à crâne en sucre
- Bac à glaçons crâne de sucre en silicone
- L'eau
- Tasses à mesurer
- bol
- Cuillère
- Colorant alimentaire
- Mélangeur à main
- Four
- Plaque à biscuits
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Questions et réponses
- Pourquoi le mettre au congélateur?Pour rendre le crâne en sucre solide afin que vous puissiez y appliquer le moule et le sucre.
- Puis-je mettre le crâne en sucre au congélateur?Non, car il se cassera très probablement.
- Dois-je mettre le plateau dans le four ou juste la plaque à biscuits?Oui, les deux! La plaque à biscuits va à l'intérieur du plateau ou bien elle s'enflammera. Je parle d'expérience car j'ai eu de très bonnes pépites de poulet faites maison brûler à un croustillant parce que je n'ai pas utilisé de plateau.
