Comment faire griller les graines de tournesol?
Si vous voulez rôtir des graines de tournesol crues non décortiquées, mettez les graines dans un bol, couvrez-les d'eau et ajoutez 0,33 à 0,5 tasse de sel. Laissez-les tremper ainsi pendant une nuit avant de les égoutter et faites-les cuire à 149°C pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles soient bien dorées. Pour rôtir les graines de tournesol crues décortiquées, rincez-les à l'eau froide, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et faites griller les graines sur cette plaque à 149°C pendant 30 à 40 minutes. Continuez à lire pour obtenir des conseils sur l'assaisonnement des graines!
Comment faire rôtir les graines de tournesol dans une friteuse à air?
Les graines de tournesol grillées constituent une collation délicieuse et nutritive - idéale pour grignoter le soir ou pour une friandise sur le pouce. La torréfaction des graines de tournesol est vraiment facile à faire et peut être effectuée avec ou sans coquille. Lisez ci-dessous pour savoir comment!
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 à 40 minutes
- Temps total: 45-55 minutes
Méthode 1 sur 3: rôtir les graines de tournesol avec les coquilles
- 1Placez 1 tasse de graines de tournesol non décortiquées dans un bol. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les graines. Les graines de tournesol absorberont une partie de l'eau, ce qui les empêchera de devenir trop sèches pendant la torréfaction.
- 2Ajouter 0,33 à 0,5 tasse de sel. Remuer pour incorporer le sel. Laisser tremper les graines de tournesol dans l'eau salée pendant la nuit. Cela aidera à infuser les graines de tournesol avec une saveur salée.
- Alternativement, si vous êtes pressé, vous pouvez placer les graines de tournesol et l'eau salée dans une casserole et laisser mijoter pendant une heure et demie à deux heures.
- Si vous ne voulez pas que vos graines de tournesol soient salées, vous pouvez ignorer complètement cette étape.
- 3Égouttez les graines. Videz l'eau salée et séchez les graines avec du papier absorbant.
Si vous aimez vos graines de tournesol salées, saupoudrez les graines de sel pendant qu'elles sont encore sur la plaque à pâtisserie. - 4Préchauffer le four à 149°C / 150°C. Étalez les graines de tournesol sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en une seule couche. Essayez de ne pas avoir de graines qui se chevauchent.
- 5Mettez les graines au four à rôtir. Faites rôtir les graines pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les coquilles soient bien dorées. Les coquilles développeront également une légère fissure au milieu pendant qu'elles rôtissent. Remuez les graines de temps en temps pour vous assurer qu'elles rôtissent uniformément des deux côtés.
- 6Servir ou conserver. Les graines de tournesol peuvent être mélangées avec une cuillère à café de beurre encore chaudes et servies immédiatement. Vous pouvez également laisser refroidir les graines sur la plaque à pâtisserie, puis les conserver dans un récipient hermétique.
Méthode 2 sur 3: rôtir les graines de tournesol avec les coquilles enlevées
- 1Nettoyez l'équivalent d'une tasse de graines de tournesol. Placez les graines décortiquées dans une passoire ou une passoire et rincez à l'eau froide pour éliminer les petits débris. Choisissez les coquilles lâches ou les grosses matières végétales.
Si vous voulez rôtir des graines de tournesol crues non décortiquées, mettez les graines dans un bol, couvrez-les d'eau et ajoutez 0,33 à 0,5 tasse de sel. - 2Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 149°C / 150°C.
- 3Répartissez les graines sur la plaque à pâtisserie en une seule couche. Essayez de ne pas avoir de graines qui se chevauchent.
- 4Mettre au four pour rôtir. Rôtir de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les graines soient dorées et croustillantes. Remuez les graines de temps en temps pour faire dorer uniformément des deux côtés.
- 5Servir ou conserver. Vous pouvez servir les graines de tournesol chaudes immédiatement, ou laisser refroidir avant de les conserver dans un contenant hermétique pour en profiter plus tard.
- Si vous aimez vos graines de tournesol salées, saupoudrez les graines de sel pendant qu'elles sont encore sur la plaque à pâtisserie.
- Vous pouvez également mélanger jusqu'à une cuillère à café de beurre avec les graines chaudes pour une gâterie encore plus savoureuse!
Pour rôtir les graines de tournesol crues décortiquées, rincez-les à l'eau froide, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et faites griller les graines sur cette plaque à 149°C pendant 30 à 40 minutes.
Méthode 3 sur 3: suggestions d'assaisonnements
- 1Choisissez l'un des assaisonnements suivants, comme vous préférez:
- Préparez des graines de tournesol épicées. Vous pouvez ajouter une délicieuse saveur sucrée et épicée à vos graines de tournesol en combinant 3 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à café de cumin moulu, 0,5 cuillère à café de cannelle, une pincée de clou de girofle moulu, 0,5 cuillère à café de poivre de Cayenne, 0,75 cuillère à café de sel et 0,75 cuillère à café de flocons de piment séchés. Mélangez d'abord les graines de tournesol décortiquées dans un blanc d'œuf battu (cela aidera les épices à coller aux graines), puis ajoutez les épices et mélangez pour enrober. Rôtissez normalement.
- Préparez des graines de tournesol aromatisées au ranch. L'assaisonnement ranch pour vos graines de tournesol est si facile à préparer et constitue une délicieuse collation «plus s'il vous plaît». Mélangez simplement 3 cuillères à soupe de beurre fondu avec 1,5 cuillère à soupe de mélange de vinaigrette Ranch sec. Incorporer les graines de tournesol pour enrober, puis rôtir normalement.
- Préparez des graines de tournesol grillées à la lime. Ces graines de tournesol aromatisées à la lime sont un excellent ajout aux salades, plats de nouilles et soupes. Il suffit de mélanger les graines de tournesol décortiquées dans un mélange de 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sirop d'agave, 0,5 cuillère à café de poudre de chili chaud, 0,5 cuillère à café de poudre de paprika et 0,5 cuillère à café d'huile de canola ou d'olive. Rôtissez normalement.
- Préparez des graines de tournesol grillées au miel. Ceux-ci font une délicieuse gâterie sucrée, parfaite pour les boîtes à lunch! Faites simplement fondre trois cuillères à soupe de miel (qui peut également être remplacé par du sirop de dattes ou du nectar d'agave) dans une petite casserole à feu doux. Cela ne devrait prendre qu'une minute. Ajouter 1,5 cuillère à café d'huile de tournesol et 0,5 cuillère à café de sel. Incorporer les graines de tournesol décortiquées pour les enrober et les rôtir normalement.
- Préparez du sel et du vinaigre de graines de tournesol. Si vous aimez davantage les collations salées que les friandises sucrées, cette recette devrait vous convenir! Tout ce que vous avez à faire est de mélanger vos graines de tournesol décortiquées dans une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et une cuillère à café de sel et de rôtir comme d'habitude.
- Préparez des graines de tournesol à la cannelle sucrées. Ajouter un peu de cannelle moulue à vos graines de tournesol est si facile à faire et ne manquera pas de satisfaire les envies des amateurs de cannelle. Il suffit de mélanger vos graines de tournesol dans 0,25 cuillère à café de cannelle, 0,25 cuillère à café d'huile de coco et 0,25 cuillère à café d'édulcorant artificiel pour une gâterie sucrée qui n'empilera pas les calories.
- 2Essayez d'autres assaisonnements simples. Il existe des tonnes d'autres assaisonnements que vous pouvez essayer, en combinaison ou seuls. Si vous cherchez une solution vraiment rapide, essayez simplement d'ajouter 0,25 cuillère à café de l'un des ingrédients suivants à vos graines de tournesol avant de les rôtir: assaisonnement cajun, assaisonnement sec pour barbecue, poudre d'ail ou poudre d'oignon. Vous pouvez également essayer de tremper vos graines de tournesol grillées avec du chocolat fondu pour une collation vraiment savoureuse!
- Enrober les graines de tournesol en tamari est également délicieux!
- Les graines peuvent également être torréfiées à 163°C / 160°C pendant 25-30 minutes.
- Les graines de tournesol contiennent environ autant de vitamine E que l'huile d'olive.
- Sachez que chaque fois que vous faites rôtir des graines ou des noix, vous diminuez quelque peu leur valeur nutritionnelle car certaines vitamines, minéraux et antioxydants sont moins tolérants à la chaleur. Essayez de profiter des graines de tournesol à l'état brut de temps en temps.
- Plat à rôtir ou plaque / plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé / papier sulfurisé
- Bol ou casserole
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Questions et réponses
- Lorsque vous faites rôtir des graines de tournesol avec les coquilles, êtes-vous censé utiliser 0,33 à 0,5 tasse de sel? On dirait beaucoup de sel!Quand j'ai fait cette recette, j'ai pensé que c'était beaucoup aussi. Je les ai trempés avec la quantité suggérée et ils étaient délicieux! Je ne sais pas comment c'est quand vous les faites bouillir, cependant, vous pourriez probablement en utiliser moins.
- Puis-je moudre des graines de tournesol grillées?Oui. Vous pouvez les moudre pour faire du beurre de graines de tournesol, qui est une excellente alternative au beurre d'arachide du commerce.
- Que dois-je faire si je rend mes graines de tournesol trop salées?S'ils ne sont pas trop cuits, vous pouvez les rincer à l'eau et les rôtir à nouveau. Ou parfois, je combinais simplement un lot salé avec un tas de graines torréfiées nature.
- Dois-je faire bouillir et désinfecter les graines de tournesol crues avant de les donner à mon oiseau de compagnie à manger?Non, car la plupart des oiseaux sont habitués à manger des graines de tournesol crues, mais vous pouvez d'abord laver les graines de tournesol.
- Les graines de tournesol décortiquées peuvent-elles être consommées crues directement sur les étagères d'un magasin?Oui, ils peuvent.
- Puis-je saler les graines de tournesol après leur torréfaction?Oui, mais ils n'absorberont pas autant de sel. Essayez de les réchauffer à la température la plus basse possible pour les rendre bons et chauds. Jetez-les dans un bol et ajoutez du beurre, puis mettez-les dans un sac ou un récipient avec un couvercle et ajoutez votre sel. Secouez violemment. Je trouve que les sachets de sel de restauration rapide sont beaucoup plus fins que le sel standard du commerce, donc il a tendance à mieux coller.
- Le trempage des graines dans l'eau enlève-t-il le sel?Oui.
- Qu'est-ce qu'un substitut au parchemin lors de la torréfaction des graines de tournesol?Utilisez du papier d'aluminium ou étalez-les simplement sur une plaque à biscuits.
- Pourquoi l'intérieur de mes graines était-il tout ratatiné?Si toutes vos graines sont «ratatinées», cela indique que la fleur n'a pas été pollinisée (peu probable) ou que le capitule a été récolté avant le développement des graines (très probablement). Assurez-vous que l'arrière du capitule est jaunâtre et que tout le vert sur la face du capitule a séché au brun au fur et à mesure que les coquilles se développeront avant les graines à l'intérieur.
- Comment puis-je les rendre aromatisés aux cornichons à l'aneth?Utilisez du jus de cornichon à la place de l'eau salée pour les faire tremper.
Questions sans réponse
- Quels réactifs dois-je utiliser pour prolonger la durée de conservation et le croustillant? L'acide ascorbique est-il la meilleure chose à utiliser?
- Comment décortiquer les graines de tournesol?
- Comment faire rôtir les graines de tournesol dans une friteuse à air?
Les commentaires (7)
- Je ne savais pas comment faire griller les graines de tournesol, alors cela m'a aidé à apprendre comment.
- J'achète mes graines de tournesol déjà décortiquées crues à partir de nos aliments entiers locaux, et je n'ai jamais pensé à la quantité de choses supplémentaires dans les graines avant de lire que je devrais les rincer dans une passoire. J'ai été vraiment surpris de savoir combien.
- Rôtir au miel, miam!
- Les idées d'assaisonnement pour les graines de tournesol étaient excellentes, même si je ne fais pas rôtir mais déshydrater mes aliments. Merci.
- Cela m'a appris à faire griller les graines de fleurs de soleil!
- J'ai réchauffé l'appartement froid de ma sœur avec le four pendant que je préparais cette collation. J'adore la saveur épicée!
- C'est ma première tentative de torréfaction de tournesols et j'adore la recette salée. Je ferai plus de torréfaction. Merci.
