Comment faire de la citrouille confite?

Versez l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Chauffer doucement, en remuant continuellement pour aider le sucre à se dissoudre dans l'eau.

Mettez la citrouille en cubes dans l'eau sucrée dissoute. Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirez les morceaux de citrouille à l'aide d'une cuillère à trous et mettez-les dans un grand bol. Mettre de côté. Poursuivez la cuisson du sucre liquide jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.

• Versez ce liquide sur la citrouille et mettez de côté pour une nuit.

Égouttez la citrouille et conservez le sirop dans le bol. Placez une grille de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Mettez les morceaux de citrouille égouttés sur la grille. Badigeonner le sirop sur chaque morceau de citrouille. Continuez à faire cela toutes les heures jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sirop à brosser sur les morceaux.

Mettez le plateau et le support de morceaux de citrouille dans un endroit sec et propre pour sécher la citrouille. Cela prendra 24 à 48 heures et les conditions doivent être sèches.

Mettez le sucre supplémentaire (ou utilisez les cristaux colorés) dans un petit bol. Rouler les morceaux de citrouille séchés dans le sucre pour les enrober. La citrouille confite est maintenant prête à servir ou à emballer dans des coffrets cadeaux pour être offerts.