Comment faire de l'huile de persil?
Utilisez de l'huile de persil sur vos lèvres.
Une huile simple et efficace qui ajoute une autre dimension de saveur à de nombreux plats. Également une excellente façon d'utiliser du persil cultivé sur place.
- 500 ml de feuilles de persil, cueillies sur les tiges
- 140 ml d'huile végétale
- 1Bouillir l'eau. Porter une casserole d'eau à ébullition et assaisonner de sel.
- 2Blanchissez le persil. Placez le persil dans le tamis et mettez-le dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 secondes. Placez-le immédiatement dans de l'eau glacée pendant quelques secondes jusqu'à ce que le persil soit froid.
- 3Pressez le persil. Placez le persil blanchi au centre d'un torchon. Faites une boule sur les bords du torchon, tordez-les en un nœud et pressez l'eau de l'herbe sur un bol ou un évier.
- 4Réduisez le persil en purée. Ensuite, placez le persil dans le mélangeur et ajoutez la moitié de l'huile. Réduisez en purée quelques secondes puis ajoutez l'autre moitié de l'huile. Continuez à réduire en purée jusqu'à ce que l'huile devienne vert vif.
- 5Réfrigérez l'huile. Lorsqu'elle est verte, videz l'huile dans un bol et couvrez avec le film alimentaire (pellicule plastique). Maintenant, réfrigérez-le toute la nuit.
- 6Filtrez l'huile. Le lendemain, placez une étamine dans une passoire placée au-dessus d'un bol et versez l'huile dans l'étamine. Laissez-le s'égoutter jusqu'à ce que toute l'huile soit filtrée.
- 7Utilisez l'huile. Il peut désormais être utilisé dans n'importe quel plat, ainsi que pour décorer des assiettes de service avec quelques gouttes (particulièrement efficace sur une assiette blanche).
L'huile de persil aidera-t-elle à lutter contre la mauvaise haleine?
- Utilisez de l'huile de persil sur vos lèvres. Ils vont souffler et se sentir bien!
- Cette huile ne se conservera que quelques jours. Il doit être conservé au congélateur si vous souhaitez le conserver plus de quelques jours; il doit être conservé au réfrigérateur en tout temps lors de son utilisation.
- Laissez la gravité filtrer l'huile - ne soyez pas tenté de la forcer à travers, sinon votre huile sera trouble.
- Ne laissez pas le mixeur tourner trop longtemps car le frottement créera de la chaleur. Cela provoquera une décoloration de la couleur du persil.
- Le persil contient de petites quantités de l'agent psychoactif Myristicin. Soyez prudent si vous concentrez les huiles.
- Certains persil contiennent Apiol, qui est utilisé dans les avortements. Il est fortement déconseillé aux femmes enceintes de l’essayer.
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 torchon
- 1 tamis
- 1 étamine
- 1 mixeur
- 1 bol d'eau glacée
- 1 cuillère
- 2 bols
- film alimentaire (pellicule plastique)
Questions et réponses
- N'est-ce pas de la coriandre sur la photo? Je suppose que vous pouvez le faire de la même manière avec du persil.C'est du persil plat, qui a l'air similaire. J'imagine que vous pourriez faire cette même recette avec du persil frisé.
- Où acheter du persil?Le persil peut être acheté dans la section des fruits et légumes du supermarché et dans de nombreux magasins de fruits et légumes. Il peut également être trouvé sur le marché des agriculteurs ou sur des marchés de produits frais similaires. Parfois, vous pouvez également l'acheter dans des stands de nourriture éphémères, à la ferme ou dans de petits magasins de produits spécialisés dans les aliments gastronomiques.
- L'huile de persil aidera-t-elle à lutter contre la mauvaise haleine?Oui.
