Comment manger des pois mange-tout?
Pour manger des pois mange-tout crus, rincez-les bien à l'eau claire et utilisez un couteau pour couper les tiges dures au bout des cosses de pois. Vous pouvez ensuite mettre le pois entier dans votre bouche, la gousse et tout! Essayez de saupoudrer des pois mange-tout dans les salades ou grignotez-les comme alternatives saines aux chips en les trempant dans vos sauces préférées. Ils sont délicieux avec du houmous, du guacamole et une grande variété de vinaigrettes! Si vous préférez cuire vos pois, essayez de les ajouter à des sautés ou de les rôtir au four. Si vous voulez apprendre à blanchir vos pois mange-tout, continuez à lire l'article!
Une fois que tous les pois mange-tout sont dans le bol d'eau glacée, éteignez la cuisinière.
Les pois mange-tout sont délicieux et faciles à préparer. Vous pouvez les manger crus ou cuits, et ils vont très bien avec une variété de recettes différentes. Les pois mange-tout au sucre brut sont une collation pratique que vous pouvez emporter sur le pouce, tandis que les pois mange-tout cuits ont une saveur riche qui se marie bien avec d'autres plats. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de cuire les pois mange-tout, laissez-les dans leurs cosses pour obtenir leur saveur croquante et sucrée.
Méthode 1 sur 4: manger des pois mange-tout au sucre brut
- 1Utilisez un couteau pour couper la tige dure à l'extrémité de la cosse de pois. Tous les pois mange-tout n'ont pas de tiges à la fin, mais si les vôtres en ont, assurez-vous de couper la tige avant de les manger. Placez les pois mange-tout sur une planche à découper et utilisez un couteau pour couper soigneusement la pointe de la cosse de pois à laquelle la tige est attachée.
- 2Mangez la gousse entière. Contrairement aux pois de jardin, les gousses des pois mange-tout peuvent être consommées. Ne vous inquiétez pas de retirer les pois ronds à l'intérieur. Les gousses sur les pois mange-tout sont croquantes et sucrées.
- 3Ajoutez des pois mange-tout au sucre brut aux salades. Les pois mange-tout au sucre brut peuvent ajouter du croquant à vos salades et les rendre plus nutritives. Coupez les gousses en petits segments avec un couteau pour qu'elles soient plus faciles à mélanger avec votre salade, ou vous pouvez les laisser entières.
- 4Associez les pois mange-tout au sucre brut aux trempettes. Trempez-les dans du houmous, du guacamole et d'autres types de trempette. Les pois mange-tout sont une alternative plus saine aux aliments comme les croustilles et le pain qui sont généralement associés à des trempettes.
Contrairement aux pois de jardin, les gousses des pois mange-tout peuvent être consommées.
Méthode 2 sur 4: faire sauter des pois mange-tout
- 1Chauffer 1 cuillère à soupe (14,8 ml) d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. N'importe quel type d'huile d'olive fonctionnera. Assurez-vous d'utiliser une casserole suffisamment grande pour contenir tous les pois sucrés que vous allez faire sauter.
- 2Ajouter les pois mange-tout dans la casserole. Utilisez une grande cuillère pour ramasser soigneusement les pois mange-tout dans la poêle afin que l'huile chaude ne vous éclabousse pas. Remuez les pois mange-tout avec la cuillère pour les enrober d'huile d'olive.
- 3Saupoudrer 1,5 cuillère à café (7,4 ml) de sel et 0,75 cuillère à café de poivre (3,7 ml) sur les petits pois. Utilisez la cuillère pour incorporer le sel et le poivre afin que les pois mange-tout soient uniformément enrobés.
- 4Mélangez les pois mange-tout dans la poêle pendant 3 à 5 minutes. Utilisez la cuillère pour les retourner dans la casserole et remuez-les afin qu'ils soient cuits uniformément. Vous saurez que les pois mange-tout ont fini de sauter lorsqu'ils sont tendres et croustillants.
- 5Éteignez la cuisinière et servez les pois mange-tout. Versez-les de la casserole dans un grand bol et saupoudrez-les de sel de mer pour une saveur supplémentaire. Mettez une cuillère de service dans le bol et vous avez terminé!
Utilisez une grande cuillère pour ramasser soigneusement les pois mange-tout dans la poêle afin que l'huile chaude ne vous éclabousse pas.
Méthode 3 sur 4: Blanchir les pois mange-tout
- 1Remplissez une casserole de 6 tasses d'eau et portez-la à ébullition. Placez la casserole d'eau sur un brûleur et tournez le brûleur au réglage le plus élevé. Utilisez une casserole suffisamment grande pour contenir tous les pois mange-tout à blanchir.
- 2Remplissez un grand bol de glace et d'eau. Utilisez environ 1 à 2 bacs à glaçons de la valeur de glace. Après avoir mis la glace dans le bol, remplissez-le presque jusqu'au bord avec de l'eau. Mettez le bol d'eau glacée de côté.
- Faites cette étape en attendant que la casserole d'eau bouillonne pour gagner du temps.
- 3Ajouter les pois mange-tout et 1 cuillère à café (4,9 ml) de sel à l'eau bouillante. Faire bouillir les pois mange-tout les rendra moins coriaces et aidera à préserver leur couleur et leur saveur. Laissez la casserole découverte pendant que vous faites bouillir les pois mange-tout.
- 4Laisser bouillir les pois mange-tout pendant 5 minutes. Ne les retirez pas de l'eau bouillante tôt ou ils ne blanchiront pas correctement. Après 5 minutes, les pois mange-tout doivent être croustillants et tendres.
- 5Retirez les petits pois de l'eau bouillante et mettez-les dans le bol d'eau glacée. Utilisez une cuillère à trous pour retirer les pois mange-tout afin que l'eau bouillante s'écoule. Une fois que tous les pois mange-tout sont dans le bol d'eau glacée, éteignez la cuisinière.
- 6Videz immédiatement le bol d'eau glacée. Sortez les pois sucrés du bol et placez-les sur une serviette en papier sèche. Prenez une deuxième serviette en papier et tapotez les pois sucrés jusqu'à ce qu'ils soient secs.
- 7Utilisez les pois mange-tout blanchis dans une recette ou conservez-les pour plus tard. Ajouter les pois mange-tout à une salade ou faire sauter. Ils seront plus tendres maintenant qu'ils sont blanchis. Si vous ne voulez pas les utiliser maintenant, mettez-les dans un sac en plastique scellé et placez-les au réfrigérateur ou au congélateur.
- Conservez les pois mange-tout au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Les pois mange-tout blanchis peuvent rester bons au congélateur jusqu'à un an.
Les pois mange-tout au sucre brut sont une collation pratique que vous pouvez emporter sur le pouce, tandis que les pois mange-tout cuits ont une saveur riche qui se marie bien avec d'autres plats.
Méthode 4 sur 4: Faire griller des pois mange-tout
- 1Allumez le four et préparez une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 232°C. Pendant le préchauffage du four, étalez les pois mange-tout en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu'aucun des pois mange-tout ne se chevauchent ou ne se superposent. Si vous ne pouvez pas mettre tous les pois mange-tout sur une plaque à pâtisserie, utilisez une deuxième plaque à pâtisserie.
- 2Badigeonner les pois mange-tout d'huile d'olive avec un pinceau à badigeonner. Trempez le pinceau à badigeonner dans un bol d'huile d'olive pour qu'il soit complètement saturé. Badigeonner la surface des pois mange-tout jusqu'à ce qu'ils soient tous enduits d'huile.
- 3Assaisonnez les pois mange-tout pour ajouter de la saveur. Saupoudrer de sel et de poivre sur les pois mange-tout. Vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements comme le thym et l'ail en poudre. Essayez d'enrober uniformément les pois mange-tout avec les assaisonnements pendant que vous les saupoudrez.
- 4Mettez les pois mange-tout au four pendant 10 minutes. Après 10 minutes, ouvrez la porte du four et regardez les pois sucrés. S'ils sont légèrement bruns sur les bords, ils sont finis. Sinon, laissez-les quelques minutes de plus.
- 5Sortez les pois sucrés du four et servez. À l'aide d'une spatule, retirez les pois sucrés de la plaque à pâtisserie et transférez-les dans une assiette. Servez les pois mange-tout rôtis en accompagnement ou ajoutez-les à un mélange de légumes rôtis.
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Questions et réponses
- Les pois sucrés seraient-ils un légume approprié à ajouter à mes options de fondue?Je n'ai jamais eu de chance avec des pois mange-tout entiers. La partie filandreuse pour ouvrir la gousse et la "chair" extérieure me semble vraiment moelleuse. Mais si vous les aimez entiers, je vous dis allez-y!
- Que pouvez-vous faire avec les pois mange-tout durs?Vous pouvez les manger entiers, les mettre dans un sauté, les mélanger dans une salade, les cuire à la vapeur ou les blanchir, ou les mariner.
- Pouvez-vous manger un pois mange-tout (pas la gousse, juste le pois) après qu'il commence à pousser des racines?Oui, il n'y a pas de racines, le pois a germé et cette pousse est aussi bonne que le pois et plus nutritive.
