Comment faire une garniture de miettes?

Pour faire une garniture de chapelure sucrée, commencez par mélanger la farine, la cassonade légère, le sucre granulé, le sel et la cannelle dans un bol.

La garniture de chapelure est un mélange de pain ou de farine qui est combiné avec du beurre et grillé au four. La recette de la garniture de chapelure différera selon que votre plat est sucré ou salé. La garniture de chapelure sucrée est parfaite pour les tartes, la crème glacée, les muffins, le yogourt et les fruits. La chapelure salée est populaire pour les légumes, les pâtes, les casseroles et le poisson.

Ingrédients

Garniture de chapelure salée

5 onces (141g) restes de pain
0,25 tasse (51g, 59ml) de beurre non salé / huile d'olive
3 gousses d'ail
0,5 tasse (15,2g) de persil haché
0,5 tasse (44g) de parmesan (facultatif)

Garniture de chapelure sucrée

1,5 tasse (187g) de farine tout usage
0,75 tasse (141 g) de cassonade légère
0,33 tasse (67 g) de sucre granulé
0,25 c. À thé (4,6g) de sel
0,25 c. À thé (0,7g) de cannelle
0,75 tasse (154g, 177ml) de beurre non salé

Méthode 1 sur 2: garniture de chapelure salée

1

Laissez votre pain sur le comptoir. Le pain rassis et légèrement durci est idéal pour la chapelure. Le couper en petits morceaux et le laisser dans un bol ouvert aidera à le sécher.
2

Mettez les morceaux de pain dans un robot culinaire. Mélangez le robot culinaire jusqu'à ce que vous ayez des miettes grossières. Ne pulsez pas trop longtemps ou vous aurez de la poudre au lieu de miettes.
3

Faites chauffer le beurre ou l'huile d'olive dans une poêle.
4
Écrasez vos gousses d'ail. Ajoutez-les au beurre ou à l'huile chauffé. Lorsque le beurre commence à bouillonner, éteignez le brûleur.
- Laisser l'ail reposer dans le beurre pendant trois à cinq minutes. Il infusera le liquide.
5
Retirez les gousses d'ail écrasées avec une cuillère à trous. Saupoudrez votre chapelure sur le beurre. Jetez-les avec une cuillère en bois.
- Si vous voulez une garniture de pain au fromage, ajoutez du parmesan râpé.
6

Incorporer le persil haché et assaisonner de sel de mer et de poivre.
7

Étalez une couche de chapelure sur le dessus de votre plat. Vous pouvez également les faire cuire sur une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes à 177°C (177 Celsius).

Méthode 2 sur 2: garniture de chapelure sucrée

1

Préchauffez votre four à 177°C si vous voulez servir la garniture de chapelure tout de suite. Sinon, cette garniture peut être congelée pour une utilisation ultérieure ou placée directement sur une tarte et cuite avec elle.
2

Mélanger la farine, la cassonade légère, le sucre granulé, le sel et la cannelle dans un bol. Utilisez un fouet pour vous assurer que les ingrédients secs sont bien mélangés.
3

Retirez un bâtonnet et demi de beurre non salé de votre réfrigérateur. Coupez-le en petits carrés réguliers.
4

Ajoutez-le à votre bol d'ingrédients secs. Mélangez le beurre avec le mélange jusqu'à ce que des grumeaux commencent à se former. Utilisez vos mains ou une grande cuillère en bois.
5

Étalez la garniture sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes. Si vous le stockez pour plus tard, divisez-le en deux et congelez-le dans des sacs de congélation en plastique.
6

Fini.

Les choses dont vous aurez besoin

Robot culinaire
Poêlon
Cuillère à fente
Cuillère en bois
Four
Fouet
Boules
Couteau

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