Comment faire une tarte à la crème au sucre?
Pour faire une tarte à la crème au sucre, vous devez faire la croûte, créer la garniture, puis cuire la tarte pendant environ une heure.
La tarte à la crème au sucre est riche, crémeuse et délicieuse. Cette tarte est composée d'une crème pâtissière à la vanille et d'une croûte croustillante. Vous pouvez manger cette tarte en toute occasion, et vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires, comme de la cannelle, pour la préparer spécialement pour la période des fêtes. Pour faire une tarte à la crème au sucre, vous devez faire la croûte, créer la garniture, puis cuire la tarte pendant environ une heure.
- 1,75 tasse (210 g) de farine tout usage
- 0,5 cuillère à café (2,8 g) de sel
- 8 cuillères à soupe (113,4 g) de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe (30 g) de shortening végétal
- 2 tasses (240 g) de crème à fouetter épaisse
- 2 tasses (240 g) de sucre
- 0,5 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille
- 0,13 cuillère à café (2 g) d'extrait de muscade râpée
Donne 8 à 10 portions
Partie 1 sur 3: faire la croûte
- 1Créer la pâte dans un robot culinaire. Commencez par verser la farine et le sel dans un robot culinaire. Ensuite, ajoutez le beurre et le shortening. Allumez le robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Il doit rester des morceaux de beurre dans le mélange. Ensuite, versez 3 cuillères à soupe (44,4 ml) d'eau glacée et mélangez à nouveau.
- Ajouter de l'eau par incréments d'une demi-cuillère à café (7,4 ml) jusqu'à ce que la pâte se rassemble si ce n'est pas le cas après 3 cuillères à soupe d'eau.
- 2Faire un disque avec la pâte. Verser la pâte sur une feuille de film plastique. Façonner la pâte en un disque rond. La pâte doit être molle, mais capable de tenir la forme circulaire.
- 3Réfrigérer la pâte pendant au moins une heure. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique. Mettez la pâte emballée au réfrigérateur. Conservez-le au réfrigérateur pendant une heure et jusqu'à un jour.
- 4Transférer la pâte. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée. Tapotez-le en un cercle de 28 cm. Ensuite, mettez-le dans un moule à tarte de 23 cm. Faire plusieurs trous dans le fond de la pâte avec une fourchette. Sertissez les bords extérieurs de la pâte avec vos doigts.
- 5Réfrigérer la croûte une fois de plus. Remettez la pâte au réfrigérateur. Réfrigérez-le pendant environ 30 minutes. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte devienne ferme si elle ne l'est pas au bout de 30 minutes.
La tarte à la crème au sucre est riche, crémeuse et délicieuse.
Partie 2 sur 3: ajouter la garniture
- 1Préchauffez le four. Avant de faire la garniture, mettez le four à 218°C (218,3°C). Placer une plaque à pâtisserie sur la grille du milieu du four. Laissez le four préchauffer pendant que vous préparez la garniture.
- 2Créer le remplissage. Versez la crème à fouetter épaisse, la farine, la vanille et le sucre dans un bol. Utilisez un fouet pour mélanger tous les ingrédients ensemble. Continuez à fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients se soient mélangés.
- 3Verser la garniture dans la croûte. Verser la garniture dans la croûte encore fraîche du réfrigérateur. Lisser le dessus de la garniture. Saupoudrer de muscade sur la garniture.
- Vous pouvez également arroser la garniture de sucre à la cannelle.
Partie 3 sur 3: cuire la tarte
- 1Cuire au four pendant 10 minutes. Placer l'assiette à tarte sur la plaque à pâtisserie. Soyez prudent car la plaque de cuisson sera chaude. Cuire la tarte une dizaine de minutes.
- 2Réduire la température. Baisser la température à 177°C (176,6°C) après 10 minutes de cuisson de la tarte. Cuire la tarte pendant 55 minutes. La croûte doit encore trembler à la fin de la cuisson.
- Vous pouvez couvrir la croûte de papier aluminium si elle brunit trop vite.
- 3Laisser refroidir la tarte. Sortez la tarte du four. Mettre la tarte sur une grille et la laisser refroidir. Servir la tarte au sucre frais ou à température ambiante. Si vous avez des restes de tarte, couvrez-la sans serrer d'une pellicule de plastique ou d'une feuille d'aluminium, puis conservez-la au réfrigérateur.
- Ajoutez de la cannelle, une cuillère à café de 0,13 de clou de girofle, de la muscade et du gingembre pour en faire un plat de vacances.
- Essayez une croûte de chapelure au lieu d'une croûte ordinaire. Vous pouvez utiliser des biscuits Graham, des biscuits au gingembre ou des biscuits à la vanille pour faire la croûte de chapelure.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont frais avant de les incorporer dans la recette.
- Robot culinaire
- bol
- Fouet
- Emballage plastique
- Assiette à tarte
- Plaque de cuisson
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Questions et réponses
- Combien de farine dois-je utiliser pour la garniture?Si vous faites un gâteau, utilisez une demi-tasse; si vous faites une tarte, un quart de tasse.
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