Comment faire des biscuits en forme de canne de bonbon?

La décoration des biscuits à la canne à sucre avec des morceaux de chocolat — L'utilisation d'un emporte-pièce pour couper cette pâte en formes de canne à sucre et la décoration des biscuits à la canne à sucre avec des morceaux de chocolat et de menthe poivrée rendront ces friandises parfaites pour une célébration des Fêtes.

L'utilisation d'un emporte-pièce pour couper cette pâte en forme de canne en bonbon et la décoration des biscuits à la canne en bonbon avec des morceaux de chocolat et de menthe poivrée rendront ces friandises parfaites pour une célébration des fêtes. Pour une saveur de menthe poivrée encore plus forte, remplacez l'extrait de menthe poivrée par la moitié de l'extrait de vanille dans la recette.

Ingrédients

Portions: Environ 32

Biscuits

1,5 tasses de farine tout usage
0,67 tasse de cacao en poudre non sucré
1 c. sel casher
2 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante
1 tasse de sucre glace
1 c. extrait de vanille pur

Garniture

0,75 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou aigre-doux, fondues et légèrement refroidies
3 grammes de bonbons à la menthe, écrasés grossièrement

Méthode 1 sur 3: préparer la pâte

En plaçant un morceau de papier sulfurisé entre chaque couche de biscuits — Conservez les biscuits dans un contenant hermétique, en plaçant un morceau de papier sulfurisé entre chaque couche de biscuits.

Vous pouvez préparer cette pâte jusqu'à 2 jours avant l'heure à laquelle vous prévoyez de la servir. Gardez-le au frais au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire.

1

Mélanger la farine, le cacao et le sel dans un bol moyen et mettre le bol de côté.
2

Mettre le beurre et le sucre dans un saladier à part.
3

Battre le mélange à vitesse moyenne, à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle avec une pagaie, pendant 3 minutes.
4

Ajouter la vanille et battre pendant 30 secondes supplémentaires.
5

Ajouter 0,33 du mélange de farine aux ingrédients humides.
6

Baisser le mélangeur à basse vitesse et battre les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés.
7

Continuez à ajouter progressivement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
8

Saupoudrer un peu de farine et déposer la pâte sur un plan de travail et la diviser en deux.
9

Façonner chaque moitié de pâte en un disque.
10

Envelopper les disques dans une pellicule plastique et réfrigérer les disques pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Méthode 2 sur 3: cuire les biscuits

Saupoudrer de sucre à poncer sur une pâte à biscuits au sucre achetée en magasin ou maison — Si vous préférez, vous pouvez ignorer la décoration en chocolat et saupoudrer de sucre à poncer sur une pâte à biscuits au sucre achetée en magasin ou maison.

Vous pouvez placer une fine couche de farine sur une assiette et tremper vos emporte-pièces dans la farine avant d'enfoncer l'emporte-pièce dans la pâte à biscuits. Cela aidera à empêcher la pâte de coller aux emporte-pièces.

1

Préchauffer le four à 177°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2

Saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail propre et sec.
3

Dérouler un disque de pâte et le placer sur le plan de travail.
4

Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 0,25" (6 mm).
5

Couper la pâte en biscuits à l'aide d'un emporte-pièce en forme de canne en bonbon.
6

Placer les cannes de bonbon sur la plaque à pâtisserie, en laissant environ 1" (2,5 cm) entre chaque biscuit.
7

Roulez à nouveau les restes de pâte et continuez à découper les biscuits jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.
8

Cuire les biscuits pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
9

Sortez les biscuits du four et placez-les sur la cuisinière pour qu'ils refroidissent pendant 2 minutes.
10

Soulevez le papier parchemin par ses bords courts et transférez les biscuits sur des grilles pendant qu'ils reposent encore sur le papier parchemin.
11

Laissez les biscuits refroidir complètement sur les grilles avant d'ajouter la garniture au chocolat.

Méthode 3 sur 3: ajouter la garniture

Pour écraser les bonbons à la menthe, il suffit de les placer dans un sac plastique refermable et de les piler avec un maillet à viande ou avec le fond d'un verre. Assurez-vous de laisser les bonbons en morceaux; ne le réduisez pas en poudre.

1

Déposez une partie du chocolat fondu au bout d'une spatule décalée.
2

Étaler la garniture au chocolat sur le dessus de chaque biscuit à la canne de bonbon.
3

Saupoudrer le dessus du biscuit de bonbons à la menthe concassés.
4

Laissez reposer la garniture pendant 30 minutes avant de servir ou de conserver les biscuits.
5

Fini.

Lisez aussi: Comment faire des cookies Emoji?

Conseils

Pour un look alternatif, arrosez les biscuits refroidis de chocolat blanc fondu en zigzag. Ensuite, saupoudrez les morceaux de bonbons sur le chocolat blanc.
Conservez les biscuits dans un contenant hermétique, en plaçant un morceau de papier sulfurisé entre chaque couche de biscuits. Vous pourrez conserver les cookies dans le contenant jusqu'à 3 jours.
Si vous préférez, vous pouvez ignorer la décoration en chocolat et saupoudrer de sucre à poncer sur une pâte à biscuits au sucre du commerce ou maison. Coupez les formes de canne en bonbon, faites cuire selon les instructions de l'emballage ou de la recette, puis saupoudrez les biscuits de sucre sablé et de morceaux de menthe poivrée écrasés pendant que les biscuits sont encore chauds.

Choses dont vous aurez besoin

Fouet
2 bols à mélanger
Mélangeur à main ou batteur sur socle avec un accessoire de palette
Emballage plastique
Emporte-pièce en forme de canne à sucre
Farine
Plaque de cuisson
Parchemin
Rouleau à pâtisserie
Grilles
Spatule décalée